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黄鳝

别名:无鳞公子、罗鳝、海蛇、黄蛆、蛇鱼、黄鳝、鳝鱼、长鱼、鱓鱼、蛆鱼

热量:89大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝等水产 > 鱼类

季节:每年的5月6月7月8月9月10月

一般人群都可食用1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉?#19981;?#32773;都可多食;2. 鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼?#33756;?#30149;者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

  • 辣汁黄鳝鱼

    将黄古鱼去骨,用盐腌渍用熬制好的辣汁氽熟,大葱和蘑菇垫底装盘炸油即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/4784.html

  • 蛇鲠鱼丝瓜汤

    将鱼洗净,烧热油锅,下鱼煎一下。加水烧开。下丝瓜再煮开加盐调味就可以了,很简单,很美味的汤就出锅了。看?#23395;?#26126;白。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549536.html

  • 黄鳝煲

    洗净的葱姜蒜切好备用黄鳝洗净切断。最好在黄鳝的背上切几刀,比较入味。洒一些盐在黄鳝上,用手捏几下,能把黄鳝上的脏东西捏出来,然后清水洗净。待锅里油热,放入姜蒜爆香,在加入洋葱,炒至洋葱有点透明。加入黄鳝炒至黄鳝两面金黄,加入料酒在翻炒几下。放适量水,我用的是砂锅,大火至水开,中火在炖20-30分钟即可。最后调味。按个人口味加葱,味道很鲜!

    http://www.douguo.com/cookbook/1314559.html

  • 黄鳝汤

    准备材料山药?#35013;?#27748;

    http://www.haodou.com/recipe/409718/

  • 干煸黄鳝

    购买所需材料:黄鳝(48元一斤),蒜苔(8元一斤)准备佐料?#26680;猓?#27873;姜泡海椒,豆瓣,花椒,八角,盐,味精,豆油1.?#22402;?#20934;备,倒菜油,加盐,把黄鳝先爆一下。2.爆好的黄鳝先装到盆里。1.就着剩下的油加花椒,泡姜泡椒。然后豆瓣。然后糖。2.倒入爆好后的黄鳝翻炒。3.加豆油继续翻炒后倒入蒜苔。起锅加味精。完成。

    http://www.haodou.com/recipe/402406/

  • 茄子黄鳝

    将买来的茄子洗净,切成小块,浸泡十分钟左右。将黄鳝剪成均匀的小段。将蒜?#25918;?#30862;,然后切成小片,辣椒也切成小片。锅中倒入油,将蒜头和辣椒放入油中,等锅稍热时,将黄鳝倒入锅中。大火爆炒两分钟左右。然后放入各种调料。翻炒两三分钟左右。再将浸泡好的茄子倒入锅中。翻炒两分钟左右。再加入适量清水,盖上锅盖大火煮十分钟左右。然后小火煮三分钟左右。再加入少许味精即可出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/517081.html

  • 炒黄鳝

    黄鳝洗净,剪成段准备两颗辣子,10瓣蒜头。拍开,去皮胡萝卜和青椒,切小块油热后,下蒜头和辣子,爆香下黄鳝,翻炒2分钟左右加入黄油和酱油,再翻炒加入适量开水,加盖,煮5分钟左右加入胡萝卜片,少量糖和适量盐。翻炒再加入青椒片,翻炒片刻出锅了哈

    http://www.haodou.com/recipe/269067/

  • 蛇汤

    蛇?#28909;?#22836;然后?#27833;?#30340;一边开始剪蛇皮剪?#27599;?#22987;一点点往下撕蛇皮?#21512;?#26469;,在把内脏清理下,然后把苦胆剥出用酒泡起在把蛇剪成小断断,用温水清洗在烧锅水,切点生姜放进去煮开然后把洗好的蛇肉放进锅内慢慢熬熬了大概有1个小时左右放点盐和胡椒粉即可食用汤的味道还不错

    http://www.haodou.com/recipe/966282/

  • 蛇盘兔

    酵母1/2茶匙放入温水中,搅拌均匀,静置5分钟至酵母溶于水形?#23665;?#27597;?#22909;?#31881;200克放在和面盆中,调好的酵母液分次倒在面粉里用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀,形成没有带有少量干粉的面絮用手把所有的面絮揉合在一起揉制成表面光滑的稍硬一点的面团,盖一块湿布放在一边饧制待面团饧发至两倍大,用手在面团中间挖个洞,面团不反弹不回缩,面就饧发好了饧发好的面团放在案板上,用手反复揉制几次,使面团表面更光滑揉好的面团用刀切下一小块,切面部分没有蓬松的比较大的空隙,面团就揉好了用刀把长条面团分割成大小80克重的面剂子两个,大小50克重的面剂子两个取一个80克重的面剂子,用右手指捏着面剂子的边缘,左手托着面剂子朝一个?#36739;?#36716;动,右手把剂子的边缘向中间反复揉制揉制数次,翻面看看,直到把面剂子背面表皮揉成表面光滑用手掌心扣着面剂子在案板上做位移运动把面剂子滚动成圆形面团左手托着面团,面团边缘放在右手虎口处,左手一边朝一个?#36739;?#36716;动面团,右手同?#27604;?#21046;面团边缘直到把面团边?#31561;?#21046;成表面光滑的圆锥形用剪刀在圆锥形面团的顶端垂直剪下顶端被一分为二,形成兔子的两只耳朵用剪刀在距离耳朵下方一寸左右位置,圆锥形面团的表面横着剪一刀出现一个三?#20999;?#30340;分割面,做兔子的嘴巴取两颗红豆,分别在兔子耳朵下方点?#28023;?#20570;兔子的两只眼睛,一直活灵活现的小白兔就做好了取一个50克重的面剂子,用右手指捏着面剂子的边缘,左手托着面剂子朝一个?#36739;?#36716;动,右手把剂子的边缘向中间反复揉制揉制数次,翻面看看,直到把面剂子背面表皮揉成表面光滑揉好的面团用手掌轻轻搓?#19978;?#38271;条形用剪刀在长条面团的一端,横着剪一?#37117;?#20986;一个小分叉,做小白蛇的嘴巴取两颗红豆,分别装在分叉的表面,做小白蛇的眼睛用剪刀在长条上,左一下右一下,交替着剪出无数个竖立的小三角,做小白蛇的花纹这就是一条?#31958;?#26059;绕的小白蛇,像不像呢捏好的小白兔放在案板上,左手握着小白蛇的头部,右手握着身体,盘旋缠绕在兔子上蛇盘兔啊蛇盘兔,盖上一块湿布放在一边饧发至两倍大锅里放入适量冷水,支好蒸架,蒸架上铺一层吸油纸饧发好的蛇盘兔放在锡纸上盖好锅盖,中火蒸制,上汽后大约15~20分钟,关火焖制1分钟后,打开锅盖

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/585581.html

  • 金蛇闹春

    南瓜去皮,切块,入电饭锅蒸饭键,15分钟,至绵软,和面粉放在一起(煮熟的南瓜水分比较多,具体比例根据南瓜的量加入面粉)将南?#34430;?#38754;粉搅拌在一起,倒入酵母粉,如果南瓜太干就加入适量清水反复揉匀,揉好的南瓜面团,加盖后,放在温暖处发酵2个小时,发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状将发好的面团反复揉匀,用擀面杖擀成面皮抹上红豆沙,卷起先整理蛇头,比蛇身稍微大一些,顶?#22235;?#25104;三?#20999;危?#28982;后边掳边搓,用力要均匀,将蛇身慢慢拉长搓细,尾?#30171;瓿上?#23574;用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀,即成蛇嘴巴红豆沾一点儿清水,按在眼睛的部位,一边一个摆好造型,用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕,饧发10分钟凉水上锅,盖上锅盖,大火蒸10分钟关火,虚蒸5分钟,黄?#30828;?#30340;金蛇就可以出锅了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589665.html

鱼虾蟹贝等水产

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