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黄颡鱼

别名:黄鱼、嘎呀子、黄骨鱼、黄扬、黄鳍鱼、黄刺鱼、扬、鲿、戈牙鱼、河龙盾鮠、黄颊鱼、黄腊丁、黄樱、黄鲿鱼

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

黄颡鱼(Pelteobagrusfulvidraco),?#26377;?#30446;,鲿科,黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部各太平洋水系。在?#33756;?#25110;缓流的浅滩生活,昼伏夜出。体长123-143mm,杂食,主食底栖无脊椎动物,食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵,亲鱼有掘?#21448;?#24034;和保护后代的习性。在生殖时期,雄鱼有筑巢习性。

  • 清蒸黄颡鱼

    首先把鱼去鳍、内脏洗净,切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下,放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分?#27185;?#20854;余姜葱切丝。锅里放水煮开后,把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分,这样可以去掉泥腥味,让鱼的口感更鲜香。把首次放入的姜片和葱结弃除,在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。热锅放油,烧至油上?#25226;蹋?#19968;定要够热度),第四步和第三步同步进?#23567;?#25509;第三步,关火,打开锅盖,在二次蒸好的鱼上放入葱丝,淋热油,再均匀的把生抽淋于鱼身上。最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/236807.html

  • 黄翅鱼

    锅中座油,黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄,把表皮煎好即可,不必至全熟。关小火,倒入酱油和开水,加点糖先调一味,把鱼微炖煮一下。把鱼翻面继续煮,倒入切成小块的菜脯同煮。快熟时加入?#28822;?#26898;和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544715.html

  • 黄刺鱼炖豆腐

    黄刺鱼破杀后洗净,两面切花刀,西红柿洗净切滚刀块!锅?#34809;?#20837;油,将豆腐切成块煎,待凉面煎至见黄色!将煎好的豆腐出锅装盘,备用锅?#34809;?#20837;食用油,油8成热后放入切好的西红柿翻炒。翻炒1分钟后放入水煮开!汤做鱼,多少自定!待水开后放入黄刺鱼,煎好的豆腐一起煮开!煮的时间要长点,大概煮个15分?#27185;?#24453;汤煮成奶白色就可出锅!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/574661.html

  • 酱香黄颡鱼

    将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是:将嘎鱼中间用剪刀剪开,如图2,葱腮到内脏全部去除。整理好如图3所示将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用(下图为嘎鱼摆成扇形的完整图形)热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就?#32531;?#30475;了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入?#23567;?#33948;、香菜末,在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺?#28822;?#26898;油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可1、做这道菜主要是焖,炖。切忌不要盖锅盖子,用小火慢慢熬炖,时不时的用勺子捞锅中的鱼汤浇在鱼身,让处于上面的鱼也更加入味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/401370.html

  • 剁椒黄骨鱼

    黄骨鱼二条,剖净,切断蒜苗洗?#32531;?#20999;段(只取了一半)辣椒切圈,只取了二根锅内放油,加姜蒜爆香倒入切?#34430;?#30340;黄骨鱼,翻炒倒入青椒圈,翻炒。加剁椒,加盐,调味后翻炒。倒入蒜苗后翻炒加适量水,焖3-5分?#27185;?#29087;后出锅。可以吃了。?#30422;?#33756;若干,吃完蒜苗后可以加青菜去煮哦,味道也挺鲜呢。

    http://www.haodou.com/recipe/790178/

  • 黄颡鱼炖豆腐

    黄颡鱼去内脏,洗净沥干待用铁锅烧热,倒入适量食用油,放少许盐,防止鱼皮被煎破油烧热后,一一放入黄颡鱼,开小火煎鱼的一面煎黄,能闻到香味?#20445;?#29992;筷子给鱼翻面,煎另一面至微黄一块豆腐洗净,切成小块砂锅入清水煮开下入豆腐块入砂锅中将煎锅的黄颡鱼入砂锅中与豆腐块一同炖开大火煮至沸腾后,改小火炖20分钟20分钟后,加入盐和鸡精调味放入小葱和生姜继续小火炖5分钟最后加入胡椒粉调味关火,取出小葱结,也可以放葱段,那样不取出也可以

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/212070.html

  • 烧黄嘎鱼

    鱼处理好后洗净沥干水分,姜蒜备好锅里油烧热加入蒜姜后,将鱼小心的放进锅里稍微煎一下之后翻一面继续煎一下倒入1碗水入锅里焖煮下焖煮到水水收到一半的时候加入所有的调料最后水快收干了,撒上葱花就可以出锅了

    http://www.haodou.com/recipe/251648/

  • 清蒸黄骨鱼

    黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的?#23567;?#23004;、蒜切碎。倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/5821/

  • 干煎黄翅鱼

    新鲜黄翅开膛洗干净烧热锅下适?#22353;停?#27880;意这个步骤,洒少许生粉在油里,这是煎鱼鱼皮完整的窍门哦!下油锅煎,定型。别翻动!过几分钟再翻身!看!鱼皮很完整吧!再洒少许姜末。出锅前洒香葱香菜均可!好香呀!

    http://www.haodou.com/recipe/506780/

  • 清蒸黄颡鱼

    准备好黄颡鱼、大?#23567;?#29983;姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。黄颡鱼清理干净,抹上少许盐,放入盘中。大?#23567;?#29983;姜、蒜瓣洗净切细丝备用。葱姜蒜丝放在鱼身上。锅中倒入适量冷水,置入蒸架,将鱼盘放入,加盖蒸10分钟。蒸好的黄颡鱼,淋入蒸鱼酱油。淋上芝麻油。清蒸黄颡鱼,肉质?#25913;邸?#21619;道鲜美,端上桌即?#19978;?#29992;。

    http://www.haodou.com/recipe/176287/

鱼虾蟹贝等水产

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