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黄酒

热量:66大卡(100克)

分类:酒精饮料 > 发酵酒类

一般成年人均可食用。

  • 黄酒焖虾

    新鲜大虾若干,剪去虾枪虾须,去除胃部(虾?#20998;校?#24182;用牙签挑除?#21512;摺?#20934;备好姜片、葱花、蒜末?#25512;?#20182;调料。炒锅加热,倒入比炒菜油用?#21487;?#22810;一些的食用油。放入葱花、姜片、蒜末煸香。倒入淋干水分的大虾,大火翻炒均匀。沿着锅边倒入小半碗黄酒,继续大火翻炒。盖上锅盖焖煮,待锅开后再开盖。放入适量盐、白糖翻炒。加入少许生抽,用蒸鱼豉油或蚝油调味。大火收汁,汤汁浓郁粘稠即可出锅。装盘点缀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/182079.html

  • 黄酒元蹄

    【黄酒元蹄】?#35889;?#26448;料:蹄膀1个、西兰花半个、姜片、葱结、肉桂叶、八角、花椒、米酒、枸杞、鸡骨?#35889;?#35843;料:盐、酱油、黄酒、冰糖、水淀粉?#35889;?#36807;程?#28023;?#22914;↓图所示)1.蹄膀洗净,锅内坐水煮开,将蹄膀氽烫后取出冲净浮沫;2.锅内加入清水,放入姜片、葱结、肉桂叶、八角、花椒、米酒1大匙,将蹄膀放入煮开,将表层浮沫撇掉,继续煮约20分钟取出;3.用小竹签在肉皮上扎小孔,乘热抹上酱油;4.起油锅,将酱油腌制过的蹄膀放入炸至金黄酥香后捞出控油备用。(特别提醒:油炸食材时要小心,用锅盖压一压,以免被热油溅伤)5.将砂锅底部垫一层鸡骨,将炸上色的蹄膀放入,加入2中过滤后的肉汤2碗,加入冰糖块、加入酱油3勺,加入黄酒1杯,大火煮开后转小火慢烧至熟烂入味;6.西兰花掰成小朵,锅内坐水,放小勺盐,滴几滴油煮开,将西兰花氽烫至断生捞出控水后摊凉,摆盘垫底,将烧好的蹄膀拆分后摆在西兰花上,另取一炒锅,将5中剩余的汤汁煮滚,勾少许水淀粉收浓汁,浇在肉面上,撒上少许浸泡过的枸杞即可上桌。1.烧蹄膀不粘锅底又增香的小方法:锅内放入鸡骨垫底。2.蹄膀炸过再烧,除了起到上色的作用外,还可以去油腻,成菜更筋道酥香。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d650501017vfa.html

  • 黄酒辣烹带鱼

    带鱼处理干净。多小块,加适量盐拌?#20837;?#21046;一下。锅中油热,码入带鱼,中火煎制。准备好姜、蒜、剁椒,姜蒜切好,剁椒兑入生抽,加一小匙水调成味汁。带鱼煎至两面酥黄。带鱼拨一边,余油爆香姜蒜。烹入黄酒。颠动一下锅子,使带鱼裹上黄酒,加盖至黄酒蒸发。淋入味汁,簸匀。收汁。烹好的带鱼盛盘食用。

    http://www.haodou.com/recipe/421251/

  • 黄酒煎鱼

    带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段鱼段用黄酒、盐腌制2小时鸡蛋打散带鱼蘸上蛋液过油炸至金黄色捞出锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水放入盐、糖调味,烧至带鱼入味后收汤即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/96611.html

  • 黄酒炝猪肝

    猪肝切薄片,用清水浸泡半小时,泡出血水;过滤掉血水,再清冼多次,挤干净水份;热锅,倒入麻油;倒入猪肝,用小火慢煎;煎至两边微黄;炝入黄酒;加盖焖20分钟左右。起锅即可食用。

    http://www.haodou.com/recipe/239360/

  • 【黄酒虾】

    备好主要材料:新鲜活对虾、黄酒、白糖、姜葱将活虾过清水冲洗后沥干水分姜、葱白切丝将150ml的黄酒兑入100ml的清水和活虾、姜葱一同倒入锅里,调入2汤勺白糖,盖上锅盖开火烧煮锅烧开后转小火焖煮五六分钟,活虾易熟变色缩卷后微煮就熟透了,就是把黄酒稍煮几分钟让酒味变得入口绵柔、不会呛喉,最后要出锅前调入1小?#20934;?#31934;,这样汤汁喝起来就是浓香的酒味是甜而不腻出锅装?#27748;玻?#26469;个造型!

    http://www.douguo.com/cookbook/1327089.html

  • 洋葱黄酒虾

    海虾处理净;洋葱切丝;炒锅下油,炒香洋葱;倒下海虾一去爆炒;炒?#26009;?#20840;部变红色;下盐、酱油,少许蠔油,炒均;倒下黄酒炒均,马上盖盖子焖2分钟即可。

    http://www.haodou.com/recipe/195369/

  • 黄酒?#19979;?#21595;海蟹

    挑选鲜活花盖蟹,这个季节最好挑母的,因为母的大多带膏。将花盖蟹清洗干净。将盐用沸水融化后冷去至常温待用。老辈们做用的都是?#32422;?#20174;盐场打来的?#19979;薄?#29616;在人讲究食品卫生了。所以?#20960;?#29992;盐溶解的水了。将洗净的花盖蟹浸在冷却的盐水中。将姜蒜等切段将切好的调料加入,最后倒入黄酒。加盖盖好。12小时后即可食用。可以加点酱油沾着吃。?#19981;?#37325;口味的可以沾点芥末吃。那一个鲜,一个嫩,一个香啊!喝个小酒,吃着呛蟹。美到哭!

    http://www.haodou.com/recipe/1058483/

  • 黄酒蛋花tangyw

    汤圆数量?#32422;?#25474;量,一人吃5粒就够了。汤圆先用2-3杯(红酒杯)水煮熟。煮熟后加入黄酒,怕酒烈就多煮一下下(没黄酒用红酒哇~葡萄酒哇~也?#23567;9兰?#30333;酒”)现在就打入一鸡蛋并迅速划开这?#29048;?#22312;第一步就要放进去,不然不出味噢~因为黑芝麻是炒熟の,就直接放在碗里,等黄酒蛋花汤圆煮好?#37221;?#25509;倒碗了就好了。想吃甜の可以在汤圆出锅前加入适当的白糖就可以出锅享用了。出锅~上菜!口感不错。当早餐和宵夜都不错噢!对了,这甜点坐月子、经期前后吃也是很补の~

    http://www.douguo.com/cookbook/750724.html

  • 黄酒当归鸡

    鸡洗净,抹盐,搓匀,腌制30分钟。药材洗净,?#29048;?#27873;一下。取一砂锅,把鸡放入。加入全部的药材,再加入黄酒和水(可以全部加黄酒也行,最好没过鸡肉)。盖盖,大火烧开转中火25分钟,熄火后焖10分钟就行了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/238116.html

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