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鹌鹑

别名:罗鹑、红面鹌鹑、鹑、鹑鸟、鹩、赤喉鹑

热量:110大卡(100克可食部分)

分类:肉类 > 其它禽肉类

一般人都可食用。 1. 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

  • 冬菇鹑蛋

    将大冬菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,挤去水,放砧板上,在有褶皱的一面撒上干淀粉10克,然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内,撒上火腿末少许,?#21697;?#24179;盘中,上笼蒸熟取出。炒锅置旺火上,倒入上汤,烹入绍酒,放精盐、味精烧沸用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,洒入芝麻油,出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/45137.html

  • 天麻乳鹑

    最近有点头痛,不知道是不是感冒了,不吃咳喇,不流鼻涕。问了身边的老朋友,说不是感冒引起的,是一般的头痛。吃点天麻蒸鹑子或天麻蒸鸡,蒸肉都行,你试试看。信了老朋友话,蒸了这份天麻乳鹑。鸽子一个,处理干净,天麻和姜少许鸽子斩块,天麻切碎,姜切片天麻先用温开水泡软鸽子用盐拌?#28982;?#29992;茶籽油炒香放上姜片?#33735;?#27873;好的天麻放进电压锅里高压30分钟蒸好的天麻鸽子天麻切碎用温水泡软。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/613584.html

  • 鹑蒸年代

    准备材料;将胡萝卜、小葱切丁;将切好的胡萝卜、小葱加入装有肉末的碗中,加入适量盐、适量酱油,适量胡椒粉;顺着一个方向搅拌3分钟;将勺子均匀地摆放在盘子中,然后在每个勺子中,加入适量肉末;?#26469;?#22312;每个勺子中打入一个鹌鹑蛋;(如图)送入蒸箱中层,长按开机键,进入默认烹饪选择蛋类,然后按启动键,开始烹饪,听?#26898;?#40483;声时,就说明蒸?#32654;玻。?#23478;里没有蒸箱的就用蒸锅蒸20分钟即可!)出炉,不错吧!

    http://www.haodou.com/recipe/1087280/

  • ??鹌?鹑?蛋?樱?桃?肉???

    五花肉切块焯水,焯水时凉水下锅,水里加料酒去腥鹌鹑蛋煮熟,过凉水,剥皮锅热后倒入油,然后抓一把冰糖放入锅中(樱桃肉是偏甜的口感,所以冰糖可以多放一点)小火翻炒,为了防止冰糖炒糊要不停翻炒当冰糖完全融化,变成褐色,并且开始冒泡泡的时候,下五花肉和鹌鹑蛋,小火翻炒,?#30416;?#33457;肉里多余的油脂炒出来,这样樱桃肉才会肥而不腻,鹌鹑蛋也和五花肉一起下锅,这样可以把鹌鹑蛋表皮炸一下,后面煮的时候才不会煮烂五花肉的油脂开始出来,鹌鹑蛋表皮开?#25380;?#30385;的时候,放老抽放入老抽翻炒上色后,加入没过肉块的水和姜片,大火烧开后关小火,盖上盖子焖煮四十分钟,最后大火收汁,放盐盛入盘中,油亮亮肥而不腻的鹌鹑蛋樱桃肉就上桌了

    http://www.douguo.com/cookbook/1379574.html

  • 香煎甜椒鹑蛋圈

    将舔椒切成圈放入5成热的平底锅中。将鹌鹑蛋打进甜椒圈中,用小火煎成微黄即可。捞起后浇上李锦记蒸鱼豉汁就可以了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544578.html

  • 孕期系列之银耳鹑蛋

    水发银耳,去除杂蒂,放入碗内加清水,上笼蒸透。将鹌鹑蛋放入冷水锅内煮开,捞出,浸在冷水中,剥去?#39274;恰?#23558;剥好的鹌鹑蛋放入银耳碗内,加冰糖,煮开,撇去浮沫即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/1368707.html

  • 鹑蛋猪肝锅

    食材;鹑蛋,?#40553;?#31859;,莴笋,猪肝,猪肉。全切片。高汤一盆。?#33735;?#29038;锅里烧开,放进?#40553;?#31859;。将玉粉煮熟,再放进鹌鹑蛋,再放进肉片,再?#26469;?#25918;进猪肝,莴笋丁,加盐煮入味。调入鸡精和香葱即可上桌。

    http://www.haodou.com/recipe/305753/

  • 鹑蛋小烧

    将高筋面粉与盐(3g)混合,之后再放入蛋黄一起搅拌均匀,水分?#37233;?#21152;入,揉和面?#32982;?#21040;起劲为止,擀成直径6cm的黄烧卖皮。牛后?#28909;?#21644;猪肥膘切成0.5cm的细肉丁;鲜虾去壳,和草菇一同也切?#19978;?#19969;,备用。将牛肉丁、猪肥膘丁、鲜虾丁、草菇丁、剩下的盐(3g)、胡椒粉、芝麻香油和淀粉混合搅拌在一起,待上劲直到有?#35088;食?#29616;。将鹌鹑蛋对半切开,一半放在烧卖皮上,再放入拌好的馅料,包成烧卖。蒸的时候将有鹌鹑蛋的面朝上放,入蒸锅蒸约5分钟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/52202.html

  • 鹑鹌蛋土豆火腿沙拉

    准备好土豆、鹑鹌蛋、火腿和沙拉酱火腿切成粒锅里倒入适量水烧开后放入火腿烧五分钟用筛子捞起备用锅里倒入适量水烧开后放入鹑鹌蛋烧五分钟捞起放进冰水里泡十分钟将鹑鹌蛋去壳土豆去皮切成粒放土豆放在蒸锅里隔水蒸熟将土豆粒、火腿粒和鹑鹌蛋放在一起加入适量胡椒粉和沙拉酱用筷子拌匀即可

    http://www.haodou.com/recipe/801118/

  • 香煎甜椒鹑蛋圈

    将舔椒切成圈放入5成热的平底锅中。将鹌鹑蛋打进甜椒圈中,用小火煎成微黄即可。捞起后浇上李锦记蒸鱼豉汁就可以了。

    http://www.douguo.com/cookbook/21631.html

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