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鸭蛋黄

分类:豆乳蛋类及制品 > None

鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。

  • 咸鸭蛋黄焗南瓜

    南瓜去皮去籽切条状,烧水焯南瓜,煮的时间因人而异,?#19981;?#33030;一点就时间短一些,?#19981;?#36719;一点就时间长一些,我?#19981;?#36719;的。在煮的过程中,将咸鸭蛋去壳去清。将蛋黄捣碎,鸭蛋个数因人而异,一般半斤南瓜需要3-4个鸭蛋。将焯好的南瓜捞起待用。在南瓜上淋上少许米粉,使得能粘住蛋黄。锅中入油,小火加热。小火炒蛋黄,直至起气泡,加一汤匙水,不能多加哦~~加入少许盐和米粉。把事先焯好的南瓜倒入锅中,均匀翻炒,直至蛋黄包裹住南瓜。最后出锅啦~~外咸内甜,还有咸鸭蛋那股?#25438;?#30340;醇香味,相信和我一样?#19981;?#21507;咸鸭蛋的朋友会?#19981;秪~好香。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/223240.html

  • 鸭蛋黄炒有机菜花

    先准备好食材,有机菜花和鸭蛋2枚菜花洗净,用锅烧开水抄一下把抄好的菜花捞起沥干水,鸭蛋取黄备用把锅放油,鸭蛋黄放入加少许水,放入葱姜,加入盐和味极鲜,把鸭蛋黄压碎放入菜花翻炒3分钟左右就可以出锅了一盘带有鸭蛋黄香味的有机菜花就出锅了

    http://www.haodou.com/recipe/1084584/

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜

    南瓜去皮,切5厘米长,3厘米宽,半厘米厚小块。把南瓜片下到开水锅里,烫到6成熟(稍变软即可)。把烫好的南瓜片捞出,控水备用。把咸鸭蛋黄放到干净小碗里,加少许料酒上锅蒸熟。把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。锅里油热后,倒入咸鸭蛋黄泥,小火翻炒。炒至起小气泡。倒入煮好的南瓜片,少许精盐小火翻炒,让鸭蛋黄裹住南瓜,炒熟即可。

    http://www.haodou.com/recipe/241715/

  • 鸭蛋黄焗南瓜

    南瓜去皮切条(忽略?#35910;ぃ?#25746;盐腌20分钟左?#39029;?#27748;为止3个鸭蛋去皮取黄,用勺?#21451;?#30862;备用将南?#21688;?#20986;的汤水倒掉加入淀粉抓匀,锅内油微热后倒入,炸至金黄捞出。锅内再次倒入一点油加入鸭蛋黄至冒泡后倒入南?#21688;酰?#32763;炒后依口味加入适量盐和糖,可出锅!趁热吃很香滴

    http://www.douguo.com/cookbook/1353244.html

  • 鸭蛋夹

    电饼铛只开下火,刷一层油,把培根一切为二,放入煎一下。然后打入蛋,未完全凝固之前,把培根搭在上面翻面,撒少许盐和黑胡椒粉,我习惯把蛋黄弄破煎。再搭上两片培根。这时把饼中间切开,不要切到底,抹一勺辣豆豉酱,把蛋和培根夹入,放在电饼铛里,上下火全开,煎一会至酥脆即可,取出夹上生菜1、早餐的?#28953;潁?#19968;样可以吃馍,夹上两片培根,一个煎蛋,?#38041;?#29983;菜,再抹点自?#21512;不?#30340;酱,就是超美味的中式汉堡了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/263061.html

  • 盐鸭蛋

    鸭蛋5个洗净。鸭蛋晾干水分,说是不晾干水分中间的黄心会变黑的。将鸭蛋泡在白酒中2-3分钟。在盐碗里滚上一圈盐。用保鲜膜包住,或者用保鲜袋一个个包好密封,放在容器中,阴凉的地方1个月。煮熟切开就是这样了,但是没有出油,有些遗憾。

    http://www.haodou.com/recipe/470185/

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜

    小南瓜去皮切小块,细香葱切葱花备用,咸蛋黄加入一点点黄?#21697;?#38149;内蒸熟压碎备用,锅内放入适量的植物油,烧热放入细香葱,再加入南瓜,(我先倒了南瓜,忘记放葱,立刻再加进去的)中火煸炒到南瓜四边发软,熟透调入适量的盐和鸡精,再加入咸蛋黄,翻炒均匀即可1、小南瓜买的?#28953;?#20010;人觉得选择粉甜的那种做这道菜更为好吃;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/595587.html

  • 腌鸭蛋

    鸭蛋洗净,擦干,在太阳底下晒两个小时。放高度白酒里静置五分钟在?#21619;?#37324;滚一圈用保鲜膜包着放置密封容器里,一个月后等着吃吧!用自己腌制的鸭蛋做蛋黄酥真的很漂亮!?#19981;?#25105;菜单的朋友可以扫码,一起交流学习

    http://www.douguo.com/cookbook/1375066.html

  • 咸鸭蛋

    鸭蛋洗净晾干准备、白酒、盐、保鲜膜过一下白酒裹一层盐用保鲜膜多包两层密封、30天就可以吃了40天冒油,我的30天的不是很咸刚刚?#32654;?#27700;煮鸭蛋30天的样子

    http://www.haodou.com/recipe/1089692/

  • 蛋黄糊

    煮好鸡蛋弄出蛋黄压碎用开水化开加入米糊

    http://www.douguo.com/cookbook/1332079.html

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