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鸭舌

别名:鸭条

分类:豆乳蛋类及制品 > None

为鸭子的舌部,由于舌头部位肌肉活动量多,肉质口感很好,适合烹饪作为美味的菜肴原料。

  • 蒸鸭舌

    鸭舌洗净,排在盆中。放入料酒,耗油,姜,蒜,辣椒放入电饭锅上蒸至饭熟后,也可以吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/49204/

  • 可乐鸭舌

    锅里放鸭舌,倒入与鸭舌差不多齐平的可乐的量。大火煮开,转小一点火。煮至可乐基?#20928;?#21457;就好了,过程中注?#39274;?#30422;搅拌,可乐糖分很高,小心粘锅。煮到最后看基本就剩一些大泡泡在冐了就果断关火。完成了。完成!!

    http://www.douguo.com/cookbook/1108437.html

  • 卤鸭舌

    抄水下锅卤30分钟关火泡30分钟待凉装盘下酒神器

    http://www.douguo.com/cookbook/1283433.html

  • 红油鸭舌

    将鸭舌用沸水汆烫后,洗净备用。将红油卤汁煮滚后,放入鸭舌,大火烧滚后,改小火卤约40分钟,熄火待凉,再盛入盘中即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/28305.html

  • 全新可乐鸭舌

    新鲜鸭舌洗干净后,放锅里烧,就水烧2-3min,捞出迅速放入冷水中。然后取出来把舌苔(两侧白色硬质老皮)剪干净洗干净放入生姜、大蒜、橘皮干(?#32422;?#21435;年晒的),倒入啤酒(我买了蓝带菠萝味的,超市只有那种)放锅里面开始煮,这些料都能去腥味。水开之后中火煮8-10分钟捞出来。立刻放到冰水里冷却,这样子鸭舌头表皮就会非常紧致有弹性哦~锅里加油,放少量冰糖,炒糖色。因为可口可乐在少量时的含糖量比百事可乐少,?#19981;?#29980;食的亲可以加冰糖或蜂蜜一?#33258;?#21152;甜?#21462;?#38149;里加200ml可乐,酱油,把鸭舌放进去,大火烧当汁快收的时候,不停翻炒,?#20048;?#28903;焦。最后可以加点芝麻油,翻炒几次,关火,盛出

    http://www.douguo.com/cookbook/1368728.html

  • 红油鸭舌

    将鸭舌用沸水汆烫后,洗净备用。将红油卤汁煮滚后,放入鸭舌,大火烧滚后,改小火卤约40分钟,熄火待凉,再盛入盘中即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/40152.html

  • 油香鸭舌

    鸭舌一个个洗干净,开水焯一下!花椒4粒辣椒2个,除了芝麻和油,其他调味品放进锅里,加水没过鸭舌煮20分钟,水开后放锅里焖半小时入味!辣椒切碎!锅里放油,下花椒爆一下,放入辣椒、芝麻30秒关火。鸭舌起锅放油泡一下即可!

    http://www.douguo.com/cookbook/1291829.html

  • 酒酱鸭舌

    备好生鸭舌一份。汤锅加水烧至温?#21462;?#21152;入姜片将鸭舌焯洗二次备用。备好红酒,细盐,蜂蜜,酱油。将这些调料调成酱汁。再加入茴香及桂皮将酱油及茴香桂皮下锅,再加入适量清水,以刚满过鸭舌底部为?#32908;?#22823;火煮收快要收汁,再转小火煮至收汁干锅状态既可。一盘酒香味超棒的酒酱鸭舌完成。

    http://www.haodou.com/recipe/51437/

  • 糟卤鸭舌

    将鸭舌洗净,去除血水。水开后,焯水捞出洗净。加入姜片,少量盐,将鸭舌放入锅中加水煮熟,大火烧开后中小火再煮30分钟,捞出。放入盛有糟卤的器皿中,糟卤没过鸭舌,浸泡三小时后可以享用了。

    http://www.douguo.com/cookbook/743301.html

  • 温州酱鸭舌

    大葱洗净切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鸭舌用流动水搓洗干净锅中加入足量的水,放入洗过的鸭舌,大火烧开后转中火煮5分钟,将鸭舌捞出,再用清水反复搓洗干净,煮过鸭舌的水倒掉不要锅中重新注入适量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用将沥水后的鸭舌放入碗中,加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、?#23567;?#23004;、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时炒锅倒入少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入腌制过的鸭舌,加入冰糖、老抽、剩余的料酒,再加足量清水没过鸭舌表面,大火烧开后转小火焖煮20分钟至?#20048;?#25910;干即可1、鸭舌一定要反复的搓洗,焯水两次才干净。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/200862.html

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