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鸭肉

别名:家凫肉、鹜肉、扁嘴娘肉、白鸭肉

热量:240大卡(100克可食部分)

分类:肉类 >

一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者,癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝?#19981;?#33145;水,肺结核,慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。

  • 麻鸭肉

    鸭胸肉斜切片后放糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、绍酒、麻油和生粉等调味?#20064;柙入?#21046;15分钟西芹切块,洋葱切块并用手分开成片,胡萝卜去皮切片用5汤匙水、生抽、麻油、生粉各1茶匙搅拌?#32461;?#27713;热锅加适量油,略爆西芹、洋葱和胡萝卜,加少许盐,盛起备用爆香花椒,然后盛起花椒扔掉,用剩下的油爆香干红辣椒然后倒入鸭胸肉片爆炒,炒至8成熟加适?#21487;?#37202;加入西芹胡萝卜和洋葱,略炒后倒入芡汁即可1、西芹若不够嫩,可以削去表皮再切块。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/262578.html

  • 炒鸭肉

    锅里放油放姜丝下去爆香放下鸭肉(没有煤气了,改用电磁炉)稍炒干鸭肉里的水分放适量盐,生抽,一碗绍酒,两个腐乳小火煮至少汁后盛?#40540;?#25104;

    http://www.haodou.com/recipe/321130/

  • 煲鸭肉

    整鸭剁块儿后,放入沸水焯一下,待用开油锅,锅内放入一点点油,润一下锅后,放入少许花椒和生姜,煸香倒入鸭块儿,稍微煸炒一下,鸭肉表皮呈金黄后,喷入少许花雕盖上锅盖闷一分钟后,揭开锅盖,倒入适量开水,同时加入已经泡开的扁尖,慢火笃1个小时一小时后,开锅,将洗干净的小水萝卜放入锅内,盖上锅盖闷笃30分钟30分钟后,可以向锅里加入少许食盐,或是不加。因为扁尖自身有咸味儿了,若口重的筒子可以适量?#26377;?#32487;续闷10分钟后,就可关火,稍等片刻后,即可出锅喝汤

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/262509.html

  • 焯鸭肉

    鸭子洗净切块沥水,姜切片,葱打结,锅中放半汤匙油,油不用多,将鸭块放入煸炒出油。放入冰糖、老抽、少许盐,炒匀。放葱结、姜片、茶包、山楂(用茶包线串一块儿)。加水,没过鸭子的量。盖上锅盖,大火烧至过中水耗去2/3,转小火继续直到收汁即可,出锅前挑出茶包和山楂,撒上少许葱花。1、我是直接用炒锅煮的,高压锅也一样!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/262555.html

  • 当归鸭肉

    将鸭肉用水沖洗干净,剁成小块状,再放入滚水中略汆烫后捞起。取锅,加入药膳卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭肉,改转小火卤约50分钟即?#19978;?#28779;。

    http://www.douguo.com/cookbook/28389.html

  • 鸭肉粥

    烤鸭肉剁小块;芹菜洗净切末备用。取一深锅,加入6杯水及3杯白饭一起边搅边煮约15分钟,放入作法1的烤鸭肉及姜丝,继续煮5分钟,再加调味料搅拌均匀即可。芹菜可放于煮好的粥上,或与葱花、香菜、油条另外盛盘,与粥搭配着吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/41266.html

  • 鸭肉粥

    米,洗净;鸭血洗净、切块(如果没有,可以不放);鸭肉洗净、切丁;姜,切片;葱,切小段;芹菜,切丁;苟杞,洗净(可放可不放)。炒锅中入少许油。油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒。待鸭肉变颜色后放入米,炒约两分钟。加水。煮开,放盐。倒入电饭锅(这一步可以省略,我是为了图方便,也可以用其它锅),插上电源。煮至粥熟(熬粥大家都会吧,我就不详细?#30423;耍?#20013;途放进鸭血同煮。加入芹菜丁、冬菜、苟杞,并搅拌。再加入少许酱油,搅拌,再次煮开约五六分钟,拔下电源即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/22394.html

  • 鸭肉包

    鸭肉剁碎。锅加热放油,下鸭肉炒散,放入姜和大葱碎继续炒,炒出香味后放入切碎的各种蔬菜,拌匀?#19978;凇?#38754;粉加酵母和成面团,发成两倍大。取案板,将发好的面揉匀,切成大小均匀的剂子,擀成中间厚两边薄的圆形面片,将馅料放入,捏成带摺子的包子。捏成形的包子放案板上继续饧上二十分钟后蒸锅加水,放入包子,水开后蒸十五分钟,关火后三分钟再打开锅盖,取出包子即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/567706.html

  • ?#39029;?#40493;肉粥

    把肉都撕?#19978;?#19997;、胡萝卜与香菇也切?#19978;?#19997;鸭骨丢到砂锅里与剩饭一起用小火咕噜咕噜地炖着,等到米饭都煮开了花,把撕好的鸭肉丝丢进去煮五分钟最后加入胡萝卜与香菇,适当?#26377;?#30416;,开着小火,用汤勺不停地在粥里划圆圈搅上大概五分钟左右,呵呵,别嫌?#24120;?#36825;可是砂锅粥好吃的秘诀哦如果没有泡发的香菇,只要将香菇放进可密封的容器内(?#20154;?#30340;带盖子的杯子也可以),倒入开水,盖上盖子,不停里摇上两分钟,香菇就速度泡发了。粥里还可适当加点生抽,提鲜用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/262843.html

  • 清炒鸭肉

    蛋清+淀粉+料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精抓匀。(根据肉丝的量来适当调整腌料的比例,这个没有绝对,基本是全部肉量的三分之一吧,做的多了,心里差不多应该就有数了)接下来开炒,起油锅,鸭肉本身会出很多油,所以油可以少一点,油热后转小火,放入腌制好的鸭肉丝滑炒,放葱花,把肉丝划散。待鸭肉炒至7、8成熟,盛出,?#36947;?#24052;拉到锅的一边也成,转大火放入切好的苦瓜和青椒,翻炒均匀至菜断生,尝尝咸淡,淡了,再勾点毛毛盐,转小火出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/262528.html

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