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鸭架

分类:豆乳蛋类及制品 > None

鸭子的骨架

  • 鸭架汤

    鸭架一个。剁成小块。把胡萝卜洗净。杏鲍菇洗净。砂锅中放入鸭架、?#23567;?#23004;。红枣洗净,放入锅?#23567;?#33714;子洗净,放入砂锅?#23567;?#28155;加足?#20811;?#26009;酒,大火烧开转小火炖1小时。胡萝卜切成滚刀块。放入锅?#23567;?#26447;鲍菇切成滚刀块。放入锅中加盐和胡椒粉。用大火烧开,中小火再炖30分钟,放入味精调味即可。端上桌就可以吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/191426/

  • 鸭架汤

    将冬瓜切片,海带切段,豆腐皮切成略粗的条备用热锅爆香葱姜将备好的鸭架放入锅中翻炒出油放入切好的冬瓜,海带和豆腐皮翻?#33905;?#27700;,要没过菜顶,(喜欢喝躺的可以多加水)。放几个干辣椒和大料,加料酒去腥。大火煮开加盐。小火炖半个小时就可以关火了。配上香菜味道很棒。也可以根据自己的口味加一些醋

    http://www.douguo.com/cookbook/819850.html

  • 鸭架汤

    鸭架准备好放入锅中放入适量的清水煮开放入适量的盐放入适量的娃娃菜放入适量的味精放入适量的芝麻油好喝的鸭架汤就好了

    http://www.haodou.com/recipe/299815/

  • 椒盐鸭架

    将鸭架取出,把鸭子的屁股部位去掉不要,因为鸭子屁股有好多腺体,食入后对身体非常不好。把鸭架用手拆成便于食用的小块,最好不要用刀,那样不如手撕得好吃,这可是小秘诀之一阿。热锅,先找几块带皮的放在锅里,不要用炒菜的油,而是要用鸭子自身的油,这样作出的鸭架才更香。而且鸭子的皮有好多油,如果再放油的话出锅就会太油了。待遍出油来后把省下的鸭架都放到锅里。放入小茴香和辣椒面,大火翻炒。小茴香和辣椒面要根据自己的口味,要是喜欢辣的可以多放一些。出锅之前放一小勺盐翻炒两下,就可以盛盘了。

    http://www.haodou.com/recipe/788908/

  • 冬瓜鸭架汤

    冬瓜去皮去馕切成薄片。加盐腌渍十分钟。鸭架切成小块。葱姜切好备用。放少许油。加入葱姜爆炒出香味。加入鸭架煸炒。加入水,盖过鸭架。小火炖约15分钟至汤泛白。加入冬瓜继续炖。至冬?#29616;?#29087;即可出锅。香气浓郁的冬瓜鸭架汤完成!

    http://www.douguo.com/cookbook/1219908.html

  • 【鸭架两吃】怎样处理吃烤鸭剩下的鸭架

    每次在外面吃完烤鸭,都会有一个鸭架待用,可以当时做成汤或打包带回家。我们都喜欢带回家自己做菜吃。鸭架上的肉还有很多,?#27809;?#23478;至少可以做两个菜。而且,自己来处理鸭架还有一个好处,不会过于油腻。烤鸭都是填鸭来的,鸭子都是一身?#26102;歟?#33026;肪绝对惊人。自己做菜,先把油脂去掉,给鸭子去去膘,减少些脂肪,口感也清爽些。另外如果在饭店直接喝鸭汤,其实一般是饭店事先做好的,不是你吃的那只鸭子做的,熬个汤怎么也要半个多小时,店?#20063;?#21487;能一只一只地现熬来待客。所以还是自己在家做比较划算。过节时吃烤鸭的一定不少,鸭架不要忘了向饭店要来,回家自己做几个小菜吧。用荷叶饼卷起来,在家又吃一顿烤鸭不油腻的鸭?#26469;?#29702;鸭架2个关键步骤1、去除鸭油。烤鸭都很?#21097;?#36523;上肥油多,?#27809;?#23478;的鸭架要先把肥油去掉。用刀把鸭子腹部劈开,可以看到尾部上方两侧各有一块比较大的白色肥油,这个地方叫裆油,是鸭子身上最大的肥油聚集地了(要是不去掉炒出来的菜会满盘子都是油)。用手把它去掉,白色的部分全部去除。然后检查鸭身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干净2、切掉鸭尖即鸭屁股。去除肥油后,把鸭身放平,对准尾尖部,切下来就行了这样处理好的鸭架,油脂少多了,不干净的部分也去掉了。接下来就可以片鸭肉了。******酱爆烤鸭丝*****材料:?#21512;?#26469;的鸭丝,甜面酱,黄瓜,大葱,姜丝,荷叶饼做法:1、片鸭丝:用小刀将鸭肉片下来,然后撕成条,骨头上的肉不用都剔下来,要留一些肉,剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。?#21512;?#26469;的肉丝能有三、四两,正好可以炒一盘菜2、将黄瓜洗净切成丝铺在?#27748;錚?#22823;葱切成丝3、锅烧热倒一点点油,下姜丝4、倒入鸭丝翻炒,倒入甜面酱5、?#27426;?#32763;炒使甜面酱将全部鸭丝裹住6、倒入大葱丝,淋入一点香油翻炒均匀即关火出锅7、吃的时候可以直接当菜吃,也可以用荷叶饼卷把炒好的鸭丝、黄瓜?#28900;?#36215;来,用吃烤鸭的方式吃。就米饭吃很下饭*****丝瓜香菇鸭架汤*****材料:鸭架,?#19978;?#33735;6朵,丝瓜一根,?#23567;?#23004;适量做法:1、去掉大部分肉的鸭架切成小块2、?#19978;?#33735;冲洗一下后用水泡发,然后切成小块,香菇水待用。丝皮削去外皮切成滚刀块;?#23567;?#23004;切段3、将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中,倒入香菇水,再加入足量的水,一点料酒4、开大火煮?#37327;?#38149;后,转小火30分钟5、倒入丝瓜块,继续煮约5分钟,调入盐、胡椒粉调味即可备注:和鸭架一起炖的材料还可选择萝卜、笋、藕、冬瓜等过节吃肉:宫灯香辣虾水煮豆花鱼重?#28822;?#23376;鸡香辣牛蹄筋麻辣烤鱼青蒜炒腊肉腊肉炒面干豇豆红烧肉香煎鸡肉串肉茄子氽儿秘制小肉丸酱牛肉炖羊蝎子白煮肉葱爆肥牛彩虹肉皮冻葱焖五花川香土豆烧排骨?#19978;?#23567;?#28173;?#25490;骨俺的微博欢迎光临我的阿邦网专栏:美容食谱美容食谱彩虹

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100ltm5.html

  • 鸭架汤

    准备半只鸭架准备适量清水水开后倒入鸭架,小火煮30分钟鸭架捞出,放油菜煮一分钟怎么样?

    http://www.haodou.com/recipe/349636/

  • 鸭架汤

    猪肉洗净,切成两块;?#21512;?#20928;,去皮切成两段;冬菇用水浸泡,摘净;干笋、红枣、莲子洗净备用;汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海?#20303;⒋小?#23004;、料酒、糖同时放入汤锅;待汤沸后,用微火煮小时;再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成;上桌时加入味精。

    http://www.douguo.com/cookbook/58575.html

  • 浓香鸭架汤

    汤锅内做水,水开后放入剁成块的鸭架,以及姜、葱,大火烧开后改小火炖30-40分钟加入切成块的南豆腐,加入盐,鸡精调味10分钟后加入上海青至断生即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/176093.html

  • 胡萝卜鸭架汤

    鸭架清理干净剁成大块,将鸭架放入沙锅中,加入生姜片、白糯米酒半杯、清水,大火烧开转小火,加?#21069;?#33267;2小时;将鸭架捞出晾?#33735;?#40493;架上的肉?#21512;?#26469;放入锅内,放入胡萝卜和豆腐;小火炖15分钟左右,再放入洗好的油菜;出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/8617.html

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