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鸡枞菌

别名:豆鸡菇、蚁枞、伞把菇、鸡枞菌

分类:蔬菜、菌藻 > None

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云?#29616;?#21517;特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。

  • 杂菌炖鸡

    鸡肉切块,煸干水分出油。倒入炖锅中,加水没过鸡肉。放姜。放洋参。大火烧开转中小火大约40分钟,放洗净的杂菌炖熟。出锅前放盐即可食用。

    http://www.haodou.com/recipe/267315/

  • 全翅菌菇汤

    新鲜鸡翅洗净分割成翅尖、翅中和翅根。海?#20351;?#20999;段凉水下锅放入鸡翅,水开煮2分钟,尽量多的把鸡皮下的油脂煮出来,将鸡翅捞出过凉水,冲洗掉沾附的血污。准备调味料:花椒、胡椒装入料?#23567;?#23004;片和柠檬皮。鸡翅放入高压锅里,倒入花雕酒、加盐调味,盖盖高压15分钟。放气后打开盖子,放入海?#20351;劍?#29038;2分钟。倒入枸杞,开锅20秒即可。鲜美的全翅菌菇汤倒入汤盆,掐上两朵薄荷尖,一朵摆上,一朵丢进汤里更加提味。

    http://www.haodou.com/recipe/1089824/

  • 菌菇炒蛋

    几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择?#20351;?#32780;不是干菇。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/504073.html

  • 菌菇煎饺

    先?#35889;?#39290;子皮:水和面粉混合后反复揉面,直到面团表面光滑细腻将?#23567;?#39321;菇、黑木耳都洗净,改刀切成小丁状,与其余饺子馅儿原料混合后抓匀直到饺子馅出现粘性,将面团搓开成长条状,用面刀切成小剂子,将面团小剂子擀开成圆形中间包入饺子馅儿,掐出褶子排好平底锅倒入适量植物油,抹匀烧至微热,排入饺子,开中火慢慢煎一会,底部结出浅金色皮子后就可倒入调好的面粉水,盖上锅盖开中火慢烧将锅中的水烧干即可盛出饺子

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/599686.html

  • 青菜菌菇肉绒鸡汤

    小青菜洗净金针菇洗净,撕碎猪瘦肉剁碎成肉绒,放入一个蛋清,淀粉,生抽,搅匀上劲将鸡汤煮开,用筷子夹起肉绒,分开放进汤里,不要用筷子划,让肉绒慢慢成?#20572;?#29992;铲子轻轻推动放入金针菇放入小青菜煮开,放入盐,出锅即可

    http://www.haodou.com/recipe/372791/

  • 菌菇蒜薹

    所有食材准备好。鲍菇洗净,切成小条。蒜薹胡萝卜洗净,切段,腊肠撕去肠衣,切片。黑木耳泡发,洗净并用手撕成小朵。炒锅加热注油,放葱姜爆香。先放腊肠片下锅翻炒片刻。再放胡萝卜微煎一小会儿。再放鲍菇条下锅翻炒2分钟。鲍菇变软后,倒入黑木耳翻炒片刻。再放蒜薹下锅快炒2分钟。最后?#26469;?#21152;入少量的盐,半勺生抽,四分之一勺白糖,少量鸡精拌匀入味后,即可关火装盘。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/213844.html

  • 菌菇焖饭

    锅中热油,爆香蒜瓣加入香菇翻炒一分钟,加入白菜,熟的玉米粒,叉烧肉,继续翻炒一分钟。出香味后加入两勺高汤没过饭,加入生抽,盐,糖。盖上锅盖转小火焖八分钟

    http://www.douguo.com/cookbook/222466.html

  • 菌菇煲

    1.杏鲍菇切成小块儿或者撕成小细条状。2.香菇切块儿或切丁。PS:我图中的菌菇切块儿都比较大,大概适合2岁以上的宝宝,小月龄的宝宝一定要处理得再细小一些。3.金针菇切碎。菌菇可以随意选择,替换成其他的也可以。4.所有的菌菇准备好之后,?#19968;?#39069;外切了一些莴笋片,稍微放在砂锅底层,可以防止糊锅。5.准?#24178;?#35768;的大蒜,姜丝调味。菌菇煲做好之后,可以把它们挑出来,避免被宝宝吃到。6.炒锅烧热后,放入一点点的?#23376;停?#25918;入菌菇,姜,蒜翻炒。7.直到菌菇变软,微微有些出水后关火备用。8.再把切成片状的莴笋放到砂锅底层。在熬煮的过程中,菌菇的味道也会渗入到莴笋中,超级好吃。9.加入已经炒软的菌菇及清水,差不多快要没过菌菇即可。PS:如果没有砂锅,直接用炒锅焖煮也可以,就是味道上会差一些。10.水烧开后转小火,继续焖10多分钟,直至水分差不多收干就可以出锅啦。PS:姜丝和蒜瓣切得比较大,这样焖熟后也比较?#32654;?#20986;来。11.适合全家人一起的菌菇煲就做?#32654;玻?#23453;宝吃的话可以加一点点盐调味或者干脆就不加,大人吃加点盐,五香粉什么的就更好吃了~

    http://www.haodou.com/recipe/1076450/

  • 菌菇鲜虾汤

    鸡菇和杏鲍菇水烧开,菌菇放在里面焯一下捞起备用水烧开,放入菌菇烧汤放入山药放入虾仁放点盐,菌菇鲜虾汤做好了

    http://www.haodou.com/recipe/279432/

  • 菌菇清炖童子鸡

    童子鸡体内含有一定的生长激素,对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年?#30805;?#26377;很好的补益作用,即使是年轻人,体质虚弱的也未尝不可一试,加菌菇清炖,汤汁清?#28023;?#36866;合夏季清补。鸡清洗干净,在生姜水中飞水,洗净血水和杂质杏鲍菇、香菇清洗干净,切小块备用竹荪不要选人工处理过呈雪白色,?#21248;?#33394;是带有一些微黄,用温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,把菌尾部及顶?#39134;?#37096;分网状剪去,只保留中间白色菇体部分,剪成2-3厘?#22766;?#23567;段将童子鸡、杏鲍菇、香菇放入炖盅内,加入清水和料酒,隔水炖120分钟加入处理后的竹荪,继续炖60分钟倒入枸杞子,加盐调味后5分钟即可食用了汤清如水,毫无油腻质感,口感鲜美无比,菌菇、童子鸡均可食用隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定,菜肴鲜香味不易流失,汤汁则清澈如水。此外,在炖的过程中不需要加水,若以一碗水的量,炖?#27308;?#20998;量也是一碗,而食材虽炖至?#28822;茫?#20294;形体却很完整,肉质口感也较不干瘦又软嫩,吃时是连?#27927;?#27748;一起食用,也因为炖汤有原汁原味的特色,滋补性比煲汤强。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/608978.html

蔬菜、菌藻

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