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鸡枞菌

别名:豆鸡菇、蚁枞、伞把菇、鸡枞菌

分类:蔬菜、菌藻 > None

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云?#29616;?#21517;特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。

  • 菌菇滑蛋

    几种蘑菇洗净后,撕成小朵,黑木耳泡发后撕成小朵洋?#23567;?#32993;萝卜分别切成丝,鸡蛋打散烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中,调入盐打匀锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中不停翻炒至蛋液凝固,撒入葱花即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/177600.html

  • 菌菇小排汤

    猪小排水里面焯一下菌菇洗净猪小排放水烧汤菌菇水里面焯一下菌菇放入锅内同煮放点盐,菌菇小排汤做好了

    http://www.haodou.com/recipe/343106/

  • 菌菇酱

    香菇、洋菇、鲍鱼菇、鸿喜菇切片状,加水用果汁机?#20102;?#25104;泥,备用。热一锅,放入奶油将红葱头末炒香,加入佐法菇类泥以火拌炒分钟,再倒入白酒以小火微煮约1分钟。加入高汤煮至略收干,再倒入鲜奶油以火煮至浓稠状。最后洒进盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31082.html

  • 野山菌鸡汤

    松茸、滑子菇、茶树菇洗净,泡开老母鸡洗净,冷水下锅,倒入料酒,焯水然后锅重新放入清水,放入?#23567;?#23004;片,大火煮开,撇去浮沫与油脂放入泡好的松茸、滑子菇、茶树菇,转小火,煲2小时左右,加入盐、胡椒粉调味即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/500146.html

  • 初冬时节的珍品美味~~~油枞菌&枞菌油

    枞菌,是生长在湘西及湘西周边山里枞林里的一种上等菇菌类,通常有两季,其中又以初冬时节的乌枞菌为最佳,可炒制、可煲汤,味道都相当的鲜美,同时营养还非常丰富,富含粗蛋白、粗纤维、多种氨基酸和不饱和的脂肪酸。所以虽然现在枞菌的价格已经很高了,但是每到这个季节枞菌上市的时候总是要买上一些来解解谗的。?#19978;?#26032;鲜的枞菌不宜保存,于是聪明的老祖先们就想出了保存菌子的好方法,那就是熬制成油枞菌了。做好的油枞可以?#32654;?#28818;肉、伴面条,空口吃也很美味,同时做出来的枞菌油不仅可以?#32654;?#28818;菜、炖菜,?#32654;?#20316;凉菜、小菜或腌菜的调味油,更是上乘的佳品。材料:新鲜的枞菌2斤、植物油1斤半、盐适量做法:1、新鲜的枞菌洗干净泥土和杂质2、然后一个个掰成小块,放在滤水盆中沥干水分3、锅内放油烧至八成热,放入枞菌,枞菌中的水分没办法完全滤干净,所有刚开始的时候会出一些水,?#36824;?#31995;,中火慢慢让水分蒸发4、水分慢慢变成没有的时候,改小火继续熬制,中间不停地用锅炒翻动一下5、等枞菌慢慢变小变色且周边稍稍卷起的时候就说明差不多了6、放适量盐翻炒均匀就可以出锅了7、做好的枞菌油密封放冰箱冷藏,要吃的时候取一些出来补充说明:1、有些人做枞菌油的时候还会放一些香料,我通常不放,因为觉?#27809;?#25250;去枞菌的鲜味,而且觉得只放盐的枞菌油更好保存。2、没有新鲜的枞菌,用其他的干菌其实也是可以做菌油的。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_87df1b000101sg1y.html

  • 菌菇金钩汤

    食材:菌菇、金钩和排骨排骨择洗干净,焯烫一遍;金?#21507;?#27927;干净菌菇用清水浸泡10分钟左右,择洗干净,沥干待用排骨和金钩放入煮锅中,倒入清水,盖锅盖,大火煮滚,转文火煮30分钟放入菌菇盖锅盖,文火煮熟揭盖,放入食盐调味熄火盛出

    http://www.haodou.com/recipe/897269/

  • 番茄鸡蛋菌菇面

    水烧开放入面条过下水,撩出后?#32654;?#27700;冲下,这样不会糊锅里倒油,油热后倒入番茄进行翻炒(番茄要切块),但后倒入打好的鸡蛋,炒一下再放菌菇,然后加水和面条,煮开后倒一点点酱油,酱油是提味用的少点就可,在加盐。等好之前撒入葱花即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/750805.html

  • 鸡汤菌菇焖饭

    准备好所用食材大米淘洗干净,放进电饭煲后加水浸泡,水量要比平时焖饭少一点蟹味菇剪去根,杏鲍菇切成丁,猴头菇用手撕成小块,洋葱和蒜切成末锅里倒适量的油烧热,放入洋葱末和蒜末,中火炒至洋葱变透明放入处理好的蘑菇,翻炒均匀倒入2汤匙的浓缩鸡汤翻炒均匀后中火煮2分钟将炒好的蘑菇连同汤汁倒入电饭煲,用勺子将蘑菇铺匀盖好电饭煲,按煮饭键,米饭煮好后用勺子拌匀就可以了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/600210.html

  • 菌菇泡饭

    备冷饭,生菜,菌菇,?#22909;?#32905;末。菌菇用盐水微泡洗。汤锅加水煮开。将菌菇下锅。上盖煮至菇熟。将冷饭下锅。煮至汤底开,汤汁微有白感,将?#22909;?#32905;末下锅。再将生菜下锅。加入适量细盐调味。关火再加入适量香油即可。一份菌菇泡饭完成

    http://www.haodou.com/recipe/177209/

  • 蚝油菌菇鸡丁

    准备材料。鸡胸肉切成小方块。用白酒盐生粉各少许用手抓?#20837;?#21046;片刻。用手抓?#20837;?#21046;片刻。准备调料。将黑木耳用手撕成小朵,其他材料切片。锅中煮开水将腌好的鸡丁放入焯一下。颜色变白后捞出。干净锅中倒入油加入姜丝洋葱炒香。然后放入黑木耳蘑菇香菇。加入少许清水和鱼露煮开。倒入适量蚝油。再加入焯过的鸡丁翻炒。最后调少许蔬之鲜即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/233528.html

蔬菜、菌藻

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