极速快乐十分app|极速快乐十分走势图|

鸡枞菌

别名:豆鸡菇、蚁枞、伞把菇、鸡枞菌

分类:蔬菜、菌藻 > None

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云?#29616;?#21517;特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。

  • 鸡枞鸡汤

    鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净,(有大厨说不洗,洗了后鲜味会减少,可是泥太多)。云南土鸡半只飞水,猪展肉半斤切小,加上云腿几片,姜几片放水煲一个小时。加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/183630.html

  • 酸辣枞菌

    枞菌用流水清洗干净,清洗的时候一边把菌伞分成若干小块,放沥水篮中沥干水准备好剁辣椒和青蒜;锅中热油,放入枞菌翻炒(会出一点点水,稍炒久一会儿)炒得差不多的时候,放入盐和剁辣椒翻炒均匀(剁椒本身含盐,因?#25628;我?#27604;平时炒菜少放一点)出锅前放入青蒜段翻炒几下即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589056.html

  • 菌香四溢下酒菜【油鸡枞】

    多年前在昆明出差时曾带回来一罐鸡枞油,打开后一股菌香扑鼻而来。煮上一小把中江空心挂面,撒上几颗精盐和碧绿的葱花,再挑上几丝喷香的鸡枞,滴上几滴鸡枞油,真是无比的美味啊!?#19978;?#20877;怎么省着吃,一罐鸡枞油也坚?#26893;?#20102;许久。那时候不像现在,也没有网购什么的,吃完了也就只有苦苦的想念。后来知道鸡枞菌其实就是我们小时候吃的三大菇(也有说是?#23567;?#19977;塔菇?#20445;?#21482;是现在城市发展快了,周边连三大菇也难得一见了。今天在市场看见居然有鸡枞菌卖,现在正是季节,于是仅有的一小堆整个买下,回家美美地吃个够。鸡枞菌菌肉色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,口感清脆,是著名的野生菌。适合滑炒,但个人觉得最美味的做法还是油炸,炸好的鸡枞下?#35889;?#39277;两相宜,炸鸡枞的油还可以拌面,清汤干拌均可。炸好的油鸡枞可以保存数月,实在是简单方便又美味。主料:新鲜鸡枞菌500克调味料:干辣椒50克,花椒10克,八角3个,大葱葱白2小段,菜籽油500克,白糖少许,盐适量,白芝麻适量,辣椒粉适量。?#35889;?#26041;法:1、新鲜鸡枞菌去泥脚洗净,菌柄用手撕成均匀的细丝,菌盖也切成同样粗细的丝。2、大火起锅放油,?#22303;?#21046;熟后关火?#28404;攏?#24453;油温约五成热时,开小火放入葱段、干辣椒,花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微发黑,捞出作料后放入鸡枞菌慢火炸干水分。3、沥出多余的油,炸干的菌丝中加入盐、白糖调味,放入白芝麻,辣椒粉翻炒均匀后起锅装盘。?#35889;?#23567;诀窍:1、沥出的油可以留作下次使用,也可以用于拌面,很香的。2、这种做法也适用于茶树菇、香菇等菇类。3、个人觉得不要将菌丝完全炸干,稍微有点软度的话口感会更好一些。更多分享敬请关注新浪微博:尾巴的厨房

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_648066e00102vw4o.html

  • 鸡枞菇红烧鸭

    鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮,一则很油,二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔,所以干脆剥去这段皮。一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒,要一直翻炒到水分都干了,皮里的油都开始往外滋的时候,再翻炒一下将油逼出后,入料酒再炒,再次烧干后,加水没过所有材料,并加一颗八角,一块陈皮,大火煮开。开后用锅铲将上面的浮沫撇去,转中火煮至一半水时,将上面的浮油都撇出装在小碗里就是?#21152;停?#21487;以?#32654;?#29038;面、滚汤用。加老抽、盐继续煮,煮至剩三分之一汤时,加糖,再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好,关火,超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/552962.html

  • 油煎杏鲍菇黄鸡枞

    杏鲍菇洗净,切条。手指粗细即可蒜切末。下入锅中,加2勺橄榄油,炒出香味下入杏鲍菇,煎炒2-3分钟加适量盐调味加入150g油浸鸡枞菌,混合均匀,继续炒2-3分钟撒上少许香草碎,即可(香草碎可以增加风味,有新鲜的香草更好。如果没有,不用也行)

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/187005.html

  • 肉炒枞菌

    山上捡来的枞菌洗干净,掰开备用肉洗净,切片,姜切片,蒜切开辣椒切边热锅,放肥肉和姜片下锅炒,炒出油后加瘦肉炒,加花椒加盐,放酱油加入辣椒翻炒均匀倒洗好的枞菌翻炒,加入水煮收汤汁,放蒜就可以出锅啦!完工啦

    http://www.haodou.com/recipe/1086407/

  • 油枞菌

    鸡土从别名鸡枞菌,新鲜的枞菌不宜保存,于是聪明的老祖先们就想出了保存菌子的好方法,那就是熬制成油枞菌了。做好的油枞可以?#32654;?#28818;肉、伴面条,空口吃也很美味,同时做出来的枞菌油不仅可以?#32654;?#28818;菜、炖菜,?#32654;?#20316;凉菜、小菜或腌菜的调味油,更是上乘的佳品。新鲜的枞菌洗干净泥土和杂质然后一个个掰成小块,放在滤水盆中沥干水分锅内放植物油烧至八成热,放入枞菌,枞菌中的水分没办法完全滤干净,所有刚开始的时候会出一些水,没关系,中火慢慢让水分蒸发水分慢慢变成没有的时候,改小火继续熬制,中间不停地用锅炒翻动一下等枞菌慢慢变小变色且周边稍稍卷起的时候就说明差不多了放适量盐翻炒均匀就可以出锅了做好的枞菌油密封放冰箱冷藏,要吃的时候取一些出来1、有些人做枞菌油的时候还会放一些香料,我通常不放,因为觉得会抢去枞菌的鲜味,而且觉得只放盐的枞菌油更好保存;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/600286.html

  • 肉汤浸鸡枞

    这是广东叫法的“猪踭肉?#20445;?#23601;是猪后腿连接猪腹部内侧那块肉。广东老火靓汤中最经典之一的,就是“猪踭肉煲菜?#20254;?#27748;。到了小周末,广东师奶多找这一块肉来熬汤,所以,在那天,在菜市上想找块靓的猪踭肉,也是很难的。因这块肉是常常活动的部位,?#36866;?#30456;间,是真正的3/7开,肉味之鲜,是其它肉难以达到的。用小煮锅,加入1.5升清水,将清理干净的猪踭肉冷水入锅,大火煮开,改微水火熬制45分钟。期间,要撇去浮末。将完成熬制肉汁后的肉块夹起,备用。将熬制好的肉汁拿出一部分仅留下600毫升,加放适量的盐调味,本菜主味要求是鲜味,不要过咸。在熬肉汁的同时,对鸡枞清洗。尽量不要伤菌体。这些菌绝对是粘着很多泥巴的,有奸商的成分,也有采集保鲜所带。洗涤时,多用纱布或者?#28010;ⅲ?#20474;是用电动?#28010;ⅲ?#20063;要30分钟才将彻底清洗干净。将清洗好的菌子沥干水,备用。将沥干水后的菌子倒入步骤4的肉汁内,大火煮开,改小火煮5分钟。然后用筷将菌子夹起,整齐装入盛碟中,再将肉汁滗入碟内。再将步骤3的猪踭肉切4~5片,厚度约5毫米,按图所示,放入盛碟中摆放好。稍加整理,即?#20254;?/span>

    http://www.haodou.com/recipe/937544/

  • 鸡枞蒸肉

    鸡枞用小刷子轻轻刷干净撕成小块剁碎渣渣肉加少许辣酱!生抽!豆粉搅拌均匀!把撕好嘀鸡枞放入碗中!上面铺上和好的渣渣肉!放入蒜片!少许辣酱!生菜油!生抽!上锅蒸二十分钟后!加入切好的红椒!再蒸三分钟!中至大火!确保菌类完全熟!出锅!味道那个鲜呀!鸡枞是大山赐予我们的珍品!含八种氨基酸!丰富蛋白质!微量元素和矿物质!因为季节原因!产量极少!吃货抓紧时间!

    http://www.douguo.com/cookbook/1221909.html

  • 冬瓜鸡枞菌炖羊肉

    羊肉洗好切块,我用的是羊腩肉,其实我觉着用羊肉,羊腿肉的话,也很好。冬瓜去皮切块,姜切片,八角一个,备用。鸡枞菌提前用水泡好,如果是鲜的可以省去这个步骤,我用的是干的,所以提前泡了半天。锅中加一点点儿?#23376;停?#25226;姜片爆香,加入八角。然后加入羊肉煸炒,炒到肉发白变色。加入事先泡好的鸡枞菌。再加入没过肉量的冷水,我是习惯?#32654;?#27700;,如果你习惯用热水就加热水一样的。等水烧开后,撇去浮沫,就可以盖上盖?#26377;?#28779;焖炖了。焖大概四十分钟,因为我这个羊是比较小的,所以肉质相对较嫩,如果你的羊肉没那么嫩,可以适当的延长一点儿时间,此时掀开锅盖的味道,已经满屋子飘香了。再把冬瓜撒到肉和汤的上边。再次盖上盖子炖煮大概十来分钟就好了。出锅前搅一下就好了。全部做好之后的样子,可以?#26377;?#39321;菜点缀,家里没有了就没放。

    http://www.douguo.com/cookbook/1287373.html

蔬菜、菌藻

菜谱风云榜

    搜索排名搜索指数
  • 1鱼香肉丝1235
  • 2鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝1235
  • 3鱼香肉丝1235
  • 4鱼香肉丝1235
  • 5鱼香肉丝1235
  • 6鱼香肉丝1235
  • 7鱼香肉丝1235
  • 8鱼香肉丝1235
浙ICP备09080317号-4
友情链接:美食吧
极速快乐十分app
后三组选包胆为什么只能买一个号 彩票走势图 大赢家 11选5模拟投注app 河北时时开奖号码走势图表 福建时时助手 福彩双色球开奖查询 大乐透走势图带连线图 全网最早无错36码特围网址 彩无敌官网 福建时时平台