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河蚌

别名:含浆、河歪、河蛤蜊、蚌肉、鸟贝

热量:54大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝等水产 >

一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆 石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适?#25628;?#22799;季节烦热口?#36866;?#39135;用。

  • 炒河蚌

    把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物河蚌肉切丝,用滚水?#31958;?#33905;蒜青椒锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒

    http://www.douguo.com/cookbook/19365.html

  • ?#39135;?#27827;蚌

    韭菜择好,洗净,切成5cm左右的小段河蚌肉洗净,取出黑色的内脏,并切成小块虾仁洗净,去?#21512;?#38149;里热油,将虾仁翻炒1分钟盛出备用锅里继续放少量油,油热后加入河蚌肉翻炒1分钟,盛盘备用锅里放少量油,把韭菜放进去煸炒一下再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟,调入盐、味精等调料即可出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/561802.html

  • 爆炒河蚌

    河蚌记得清理干净,热水烧开河蚌丢下水定型,劳出,切片用酒,花椒,盐,生姜,腌制10分?#26377;?#26009;放入锅中炒出香味,记住油温不要太高,不然要把小料炒糊小料炒香,放入切好的河蚌片,放入耗油,十三香,美味鲜,大火爆炒,出锅,切记时间不能太长,不然河蚌会老,

    http://www.douguo.com/cookbook/1297615.html

  • 河蚌滚豆腐

    先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑?#26377;?#20043;液,剖片,以温水漂清。将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火?#20154;俊?#23004;丝、小葱丝(段)。豆腐入锅加水,配以火?#20154;俊?#23004;丝共煮,加料酒去?#21462;?#38149;开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545206.html

  • 咸肉炖河蚌

    现在是吃河蚌肉的季节,早上在批发市场买的新鲜河蚌。回家慢慢清理,黑色的还有泥肠都去掉。哈哈干贝也是这个里面取出来的用擀面?#28982;?#32773;刀背把硬的这边敲软我家是用刀柄在敲的,如果菜场买的话,最后到这步都是他们来做。水再次冲洗,这个家里自己人吃,清洗的比较仔细,比?#34430;?#26102;间的。洗好了,准?#24178;鍘?#20837;高压锅,咸肉切片,加热水、料酒、生姜。压十分钟。倒入汤锅里。继续烧,准备?#26377;?#38738;菜。小甜心菜加进去,盖锅盖烧两分钟。加点盐完工好吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1340196.html

  • 河蚌滚豆腐

    先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑?#26377;?#20043;液,剖片,以温水漂清。将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火?#20154;俊?#23004;丝、小葱丝(段)。豆腐入锅加水,配以火?#20154;俊?#23004;丝共煮,加料酒去?#21462;?#38149;开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝也。

    http://www.douguo.com/cookbook/21157.html

  • 爆炒河蚌

    改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水?#19975;河?#35843;成芡汁;坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌?#28909;?#32043;苏叶就OK了~

    http://www.haodou.com/recipe/11620/

  • 大蒜炒河蚌

    1?#21387;?#21152;热,倒入一汤勺香油,烧开后放入生姜,然后倒入河蚌翻炒,?#26469;?#25918;入盐,料酒,糖,翻炒4-5分钟,在倒入少许老抽,再倒入一碗水,盖锅烧15钟左右,加入切好的大蒜,再盖锅烧5分钟左右,加入少许味精,就可以出锅了

    http://www.douguo.com/cookbook/1346019.html

  • 河蚌怎么吃-河蚌秧草

    度娘说秧草又名金花菜,古称苜蓿。是张骞出使西域带回,原是喂马之物。其富含维生素K,对肿瘤有抑?#35889;?#29992;。又能降血脂,抗凝血,防出血,清内热。?#26377;?#20937;河蚌一起炖煮,尤其可以清身体内火。河蚌秧草材料:河蚌4只,秧草一把,笋片若干,盐,油(最好是菜籽油),糖少许,胡椒粉适量。姜片。做法:1、河蚌请店家取出肉,敲软。清除掉肠和腮毛。放入盆中加一勺盐。2、用手反复搓抓。3、流水洗净。4、洗干净后的河蚌通体发白透亮。没有污物。5、用刀刃敲软下河蚌边?#31561;狻?、切成长段。7、姜切丝,油热下姜丝。8、加入河蚌煸炒9、可能会出一些汤,继续翻炒。加少量水炖煮。或者高压锅压8-10分钟。10、河蚌肉烂之后加入洗干净的秧草。和烫煮过的笋片。11、加入盐,少许糖,胡椒粉调味。12、出锅即?#19978;?#29992;。白色如牛乳般的汤汁是最鲜美的。如果有菜籽油,黄色的油花点?#32791;?#25165;是正宗的江南河鲜。再啰嗦?#22919;洌?#27827;蚌有大有小,?#20063;?#30693;道挑大还是挑小。后来听镇江当地人说应该挑中等大小的,这样保证有肉还不会太老。特别大的河蚌肉可能会很老。小的没多少肉,但是比?#22799;邸?#20013;火加够水慢炖出白色的浓汤才鲜美!只有春天才美味的菜,可不要错过了呢!1、河蚌的清理很重要,生长的环境不好可能会有寄生虫,因?#25628;?#25321;正轨的商贩进?#24615;咨保?#19968;般江南的店?#19968;?#24110;你清洗干净,并且用专业工具敲松肉体,这样容易煮。北方的朋友我建议除河蚌一大块肉之外的东西全都扔掉。这只是在不能正?#25918;?#26029;的前提下这样做,如果可以辨别的,再自己动手清理。2、加盐抓搓是清理河蚌肉的好方法,这个步骤不可以省。3、因为此菜主材都是清凉之物,因此姜?#20130;?#32993;椒粉最好加入。4、调味汁放盐就很鲜美喽!

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_acf811700102vlaa.html

  • 辣炒河蚌

    河蚌洗净辣椒和姜洗净切碎锅烧热,放少许油放姜碎和豆瓣酱翻炒放入辣椒碎翻炒放入河蚌,喷点料酒去腥,翻炒均匀调味,出锅啰

    http://www.haodou.com/recipe/258240/

鱼虾蟹贝等水产

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