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鳙鱼

别名:黑鲢、皂鲢、皂包头、鳙头鲢、胖头鱼、包头鱼、鱃鱼、黑包头鱼

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管?#20302;?#26377;保护作用。同时鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑?#22266;?#21518;叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。

  • 酱烤包头鱼

    将鱼头清洗干净,切成两半,沥干水分,淋上适量料酒、一点儿细盐,用葱和姜片擦拭,腌制去腥半个小时烤盘中铺好锡纸,抹上一层黄油,再用刨子刨些黄油丝在上面将洋葱切丝,撒入盘中,将大蒜去皮,拍碎撒入盘中;将土豆、胡萝卜、蘑菇切片,撒入盘?#33125;?#19978;适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上适量的刨好的黄油丝;将鱼头均匀的抹上豆瓣酱(多抹些)将鱼头铺在蔬菜上,再撒上一层干辣椒,撒上适量黑胡椒盖上一层锡纸,送入预热好的烤箱,烘烤:200度,30分钟,中层,上下火检查鱼肉是否成熟(用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了);出炉撒上香菜或者葱花,趁热食用1、鱼头要选择新鲜的;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/591158.html

  • 烧胖头鱼

    鱼洗净,切两半,并且把鱼身上划几?#35910;?#37324;油烧热后,加姜蒜爆香后放进鱼煎好一面后翻一面继续煎另一面也煎上色后,加入1碗水盖上盖子焖一下焖到水收一半的时候加入料酒,青椒最后加入调料(味精,盐,酱油,胡椒粉)翻拌均匀即可~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/97298.html

  • 焗鲢鱼

    鲢鱼一尾洗干净。放料酒放盐,搓匀,切姜片把姜片放到鱼的里里外外,把鱼腌一下,1小时吧切洋葱丝再切一些元葱片切一点彩椒片锡纸放到烤盘上撒上点黄油摆上洋葱丝,然后就可以把腌的鱼放上了。锅?#34809;?#27833;,先放洋葱片煸炒然后加入蚝油加入盐放入彩椒,就可以出锅了,倒在锡纸身上然后把鱼包好放入200度烤箱25分钟时间到了取出来,放到盘子里,打开就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/301998/

  • 炖胖头鱼

    洗好胖头鱼待用锅里放油,葱姜爆锅,把鱼倒入翻一周。然后加入料酒,酱油,盐,八角,糖等辅料炖至熟,约15分钟,然后放入少许?#24515;?#20986;锅出锅。很美味

    http://www.haodou.com/recipe/907188/

  • 煎胖头鱼

    把3斤左右的大胖头鱼收拾好。爱人喜欢吃,更喜欢做,这是先生在收拾鱼呢。将鱼的身体的精华部分用刀切下来备用。将鱼肉用盐和调料腌上1个小时左右。将锅烧热,放入适量的色拉油,将鱼片放入锅中煎。?#20004;?#40644;翻个煎另一面。煎好出锅盛盘?#23567;?/span>

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/570909.html

  • 红烧鲢子鱼

    把鱼洗净切块滚面糊放油锅里煎煎成金黄色备好调料锅里放少许油然后把所有调料放锅里再放点水?#36824;?#40060;就可以,烧至30分钟左?#39029;?#38149;装盘

    http://www.haodou.com/recipe/249119/

  • 煮鲢鱼

    将回头鱼(或鲢鱼)宰杀洗净,剁成3厘米见方的块莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片;青椒去蒂切圈;紫苏叶切碎;姜切片?#36824;?#32622;旺火上,放入秘制回头鱼油,烧至六成热,下姜片煸香,放入回头鱼(或鲢鱼)稍煎,烹入料酒、白醋,放剁辣椒炒匀,加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,煮约3分钟后加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油调好味,再加莴笋片、青椒圈、紫苏叶,中火煮2分钟即可秘制回头鱼油的做法:锅内放1500克植物油、加100克香葱、300克?#19978;?#33905;头、100克干椒段、50克豆豉、300克姜片、100克花椒?#36873;?#23567;火熬制、?#26009;?#33905;变枯黄时、捞出渣滓即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/242295.html

  • 红烧鲢鱼

    鱼去鳞,去内脏,洗干净切断,因为太大了,锅里炖不下,所以要切开锅内放油,油热鱼下锅两面煎至发黄将配料全部放入,加入适量盐和水,盖上锅盖炖15分钟左右香喷喷的鱼出锅了

    http://www.haodou.com/recipe/410764/

  • 西芹鲢鱼

    准备材料,鲢鱼先用酱油和料酒腌好备用锅内油烧热后加入鲢鱼煎加入姜片,翻一面煎?#20004;?#40644;煎好的鱼装起备用出锅即?#19978;?#29992;加入煎好的鱼一起煸?#37255;?#20837;料酒和食盐调味原锅留油加入西芹煸炒

    http://www.haodou.com/recipe/265947/

  • 干烧鲢鱼

    鲢鱼处理干净,两侧斜切3刀,加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。葱姜蒜切片备用。平底锅内放适量油,油热后,放入鱼,中火煎至两面微黄,盛出。锅内放适量油,油热后,放葱姜蒜爆香。加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水,放入鱼。文火焖20分钟左右,倒适量水淀粉,大火收汁,出锅即可。

    http://www.haodou.com/recipe/161781/

鱼虾蟹贝等水产

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