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鳓鱼

别名:鲞鱼、鳓、白力鱼、快鱼、力鱼、白鳞鱼、勒鱼、?#32034;?#40060;、曹白鱼、火鳞鱼

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

鳓鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;鳓鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管?#19981;?#39640;血压和冠心病等大有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一,已有5000多年的历史。据山东省?#21512;?#19977;里河“新石器?#36125;?#30340;遗?#20998;校?#22810;次在墓葬?#34809;?#29616;鳓鱼骨头,以及在废坑中还有成堆的鳓鱼鳞。分布于印度洋和太平洋西部。我国渤海、黄海、东海、?#34430;?#22343;产之,其中以东海产量最多。

  • 铁板无鳞鱼

    无鳞鱼去腮去内脏后洗净;抹干水份后用盐和生粉腌2小时。铁板放少?#22353;停?#28903;热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/550353.html

  • 辣炒鳗鳞鱼

    买来鳗鳞鱼洗净。取出肚子里的杂物和鱼鳃。然后切段。油烧开,放姜、蒜片,爆香。放辣椒丝。放鱼块。放盐。加水,加花椒、八角。盖盖子,烧开。放老抽上色。炖煮约15分?#21360;?#32654;味辣鳗鳞出锅?#30149;?/span>

    http://www.haodou.com/recipe/290794/

  • 清蒸白鳞鱼

    市场上买来2条白鳞鱼。去内脏,洗净,两面切口,码上盐。放姜丝、葱丝,花椒粒,干辣椒丝。上蒸锅蒸制5-7分钟,看鱼的大小定时间,鱼小5分钟就够了。油烧开,鱼上再放新鲜的葱丝和姜丝,浇油到蒸好的鱼上。这时,一股清香飘出,美味清蒸白鳞鱼做好了。营养鲜香,可以品尝?#30149;?/span>

    http://www.haodou.com/recipe/278755/

  • 铁板无鳞鱼

    无鳞鱼去腮去内脏后洗净;抹干水份后用盐和生粉腌2小时。铁板放少?#22353;停?#28903;热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/14601.html

  • 原味的清煮“猴鳞”鱼

    鱼去鳞,去肚,用盐腌十五分?#21360;?#28818;锅下油。放入腌好的鱼。煎至两面金黄。下芹菜段。倒入小半碗水。煮至锅里汁快收干起锅。

    http://www.haodou.com/recipe/160067/

  • 红烧盲曹鱼

    盲曹鱼一条,杀好,洗干净内脏.在鱼身两边切几道,帮助入味.烧开油,放鱼下锅煎.把鱼身两边煎黄.两边都煎香后装起来备用.新鲜的大蒜苗和香芹.切段备用.烧开油爆香蒜苗的头.再把香芹和蒜苗的叶全部炒香.倒入鱼,和调味(酱油),加适量开水开始焖鱼.焖三.四分钟后把鱼翻一下,焖另一边.等水干得差不多的时候就可以上碟了.

    http://www.haodou.com/recipe/425116/

  • ?#39029;?#40060;土豆炖三道鳞

    把鱼洗干净后,两面都切几刀,便于入味,然后把切好的葱姜蒜都放在鱼的肚子里,可以去腥味。百试不爽、倒油,放葱姜蒜干辣椒爆香,把鱼放进锅里煎一下,待两面都煎鱼肉变色。?#39592;?#27700;,有枸杞放点枸杞,把土?#39592;?#25104;块放进锅里,倒醋,酱油,盐,八角,提前煮过的花椒水。慢火炖、土豆熟了鱼就熟了。鲜味中微辣,很好吃哦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/229278.html

  • 豆豉鳞鱼碎炒生菜

    起油锅。把洗干净的生菜倒进去。大火。翻炒。把少许的豆豉鳞鱼碎倒进去。大火。翻炒。放上少许的盐。弄点鲍鱼汁。鲜甜一点。非常下饭哦。

    http://www.haodou.com/recipe/312805/

  • 白汁鮰鱼

    鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃,清水洗净,放在砧板上,齐鳍斩下鱼头,在肛门处切下鱼?#30149;?#23558;钱中段?#39135;?#20004;片,每爿各斩成4小块;鱼头一劈两片,再各斩成2块;鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出,用清水少林寺漂洗干净。竹笋剥去壳,清水洗净,切成菱形炒锅上旺火,放入猪油,烧至七八成热,下?#23567;?#23004;煸出香味后捞出,再放入鮰鱼块稍煎,烹酒后加盖加重焖,以去其腥味,随即下笋片,加盐、糖、清水(以淹没鱼块为度),加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右,再用旺火稠浓卤汁,放味精,出锅装盘。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/18359.html

鱼虾蟹贝等水产

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