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鲨鱼

别名:鲛鱼肉、真鲨、白斑角鲨、鲨鱼肉

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一,现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产,但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑,软糯爽口,是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲,但它并非特别有营养,或许?#25512;?#20182;饮食相比较,它更是奢华和财富的象征。

  • 鲨鱼羹

    芹菜摘掉叶子煮一壶开水,倒在鲨鱼上浸一会,去皮鲨鱼切片煮开一壶水,倒入锅里,放入鲨鱼过滤杂质。过滤杂?#26159;?#33756;切末加入热水,1茶匙盐,煮开,放入鲨鱼。倒入鲨鱼,一小铲米醋(酸度看个人喜好),一铲油,再放入芹菜,一茶匙味精,和准备好的淀粉水(半大碗)。

    http://www.douguo.com/cookbook/1113646.html

  • 辣炒鲨鱼肉

    热锅,下配料炒香鲨鱼肉用料?#40784;?#21046;一下,下锅炒出香味起锅时,放盐,鸡精,少许酱油,葱叶翻炒入味即可!

    http://www.douguo.com/cookbook/754162.html

  • 橙皮焗鲨鱼肉

    清水放盐化开,放入橙皮浸泡20分钟,捞出沥干,切成碎粒鲨鱼肉化冻后,吸干水分,用黄酒、黑胡椒碎、盐、橙皮碎腌制30分钟锡纸上抹油,放上鲨鱼肉,封边包裹烤箱预热,220都焗烤20分钟取出打开锡纸,在鲨鱼肉表面刷上橄榄油和蜂蜜汁,再入烤箱焗5分钟番茄酱放入锅中煮开,用湿淀粉勾芡,浇在盘中,鲨鱼肉上洒上紫甘蓝丝及橙皮丝即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/6226.html

  • 红烧鲨鱼

    买鲨鱼时,请小贩师傅剁成段。回来洗净后,厨房用纸擦干。锅中坐油,见热,姜丝炸香,再倒入鱼段。加酱油少许,冷水少许,可没过鱼段。加盖焖煮8分钟,关火。鱼装盘后,加葱段,红辣椒丝,把锅中的鱼汁浇在盘上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/10858/

  • 咸菜炒鲨鱼肉

    市场买时,店主已经将鲨鱼去皮起肉,回家只需洗干净即?#19978;?#33756;切条状,过几次水降低咸度生姜切条状芹菜切成小段油热开后,放入生姜和咸菜爆炒出香味再放入鲨鱼肉翻炒往锅边放入水,盖锅焖下。让鲨鱼肉和咸菜熟透和入味,再放入芹菜。出锅前适当再进行调味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/561214.html

  • 鲨鱼果盘

  • 蒜炒鲨鱼片

    鱼片均?#28909;?#19978;少许盐、胡椒、太白粉。起油锅后,爆香姜末、蒜末,鱼片放入翻炒。加入调味?#34430;?#24555;炒,起锅前加入蒜段翻炒数下即可起锅。

    http://www.douguo.com/cookbook/41647.html

  • 鲨鱼焖萝卜

    准备好已经油炸过的鲨鱼。萝卜1/2根。配料姜、蒜。香菜、葱花。烧热锅倒入橄榄油,再入姜、蒜爆出香味。倒入去皮切块的萝卜,大火翻炒。然后再加入鲨鱼一起搅拌均?#21462;?#27880;入适量清水,盖上锅盖,大火焖片刻转中火。焖至萝卜软烂,打开锅盖,调入适量盐与胡椒粉。搅拌均匀后最后再洒入香菜与葱花,即?#19978;?#28779;。

    http://www.haodou.com/recipe/332102/

  • 淮杞炖鲨鱼

    将小鲨鱼洗净切成段。下油锅煎一下。然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时,下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点,主要是俺用的枸杞有点时间长了,看来剩下的该扔了,换新的。

    http://www.douguo.com/cookbook/13474.html

  • 鲨鱼冬?#21688;?/a>

    鲨鱼干切块后用水泡大概2个小时左右,变软即可。冬瓜切厚片。准备好葱姜锅内油烧热,下葱姜爆出香味。鲨鱼放进锅内略翻炒。放水大火焖煮。焖煮至?#36771;?#30333;。放入冬瓜改小火焖煮。焖煮至冬瓜基本透明,撒少许胡椒粉即可出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/514064.html

鱼虾蟹贝等水产

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