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鲈鱼

别名:鲈子鱼、鲈板、寨花、花寨、花糜、四腮鱼、鲁鱼、花鲈、鲈花

热量:105大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝等水产 >

一般人群均可食?#32654;?#40060;。 鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

  • 红烧寨花

    寨花洗去头及内脏洗净。在鱼身的凉面分别打斜刀。锅中下油,先放入寨花两面都煎一下。再加入白酒,美极鲜,酱油,醋,豆瓣酱滑一下锅。再加入水,白砂糖,葱段,姜片,蒜瓣大火烧开。转小火盖盖炖10分钟。再开盖转大火收一下汁出锅即可。盛盘。

    http://www.haodou.com/recipe/163106/

  • ?#39029;?#23528;花鱼

    1把鱼收拾干净控水打花刀放盐少许腌制10分钟2锅烧热入油把鱼两面煎黄3利用锅中的余油炒香葱姜蒜和豆瓣4倒入少许的凉水煮10分钟左右入味5出国前撒入切好的香菜淋点麻油即可

    http://www.haodou.com/recipe/56350/

  • 山寨KFC鸡米花

    三黄鸡肉碎洗干净后加入少许生抽、料酒、胡椒粉、砂糖、油、麻油、混合搅拌均?#20837;?个小时。鸡蛋一个搅拌均匀,万用炸粉以及面包糠各一碗,取一小块鸡肉碎均匀粘上炸粉后再粘上鸡蛋浆后再均匀粘上面包糠。炸锅内加入适量油加热至180度(插入筷?#29992;?#27873;)改小火,把鸡肉碎逐一,放入炸至熟以及表面金黄即可捞起晾干?#22836;邸?#31896;沙拉酱或茄酱吃风味最佳。

    http://www.douguo.com/cookbook/20737.html

  • 菊花鱼

    做花盘调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒、白醋、番茄酱、淀粉、熟芝麻。草鱼去鳞、除内脏、鱼肚黑膜,清洗干净。切去鱼头和鱼尾,鱼腮,抽出鱼线。用刀平切去鱼排。切除鱼刺。鱼头等其他部分可以煲鱼汤。改菊花刀:用刀修平鱼肉,斜刀切鱼片至鱼皮处,不可以切断,每刀间隔5毫米左右,重复4刀,第5刀切断鱼皮,将鱼肉调转90度,直刀切至鱼皮处,每刀间隔5毫米,不可切透,成上图效果。本道菜刀功最重要,菊花刀切得好坏,直接影响成菜的品像。腌制:盐少许、胡椒粉少许,料酒一勺,轻轻搅拌均匀,腌制10分钟。将腌制好的鱼丝,蘸上干淀粉,一定要将鱼丝均匀蘸上淀粉,否则炸制过程中,鱼丝会结块。炒锅内倒油,烧至七成热时,将蘸过干淀粉的鱼丝抖散,下锅炸熟。炸鱼油温不宜过高,时间不宜过长。将炸好的鱼丝装盘。取一个小碗调糖醋汁,加入白糖5勺,盐少许,白醋25克。炒锅留?#23376;停?#28903;热,加入番茄酱50克,倒入糖醋汁,加入水淀粉。将糖醋汁浇到鱼丝上,撒上熟芝麻,菊花鱼就做好了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1289085.html

  • 山寨版豆花鱼

    草鱼肉一斤。分离出鱼骨和鱼肉。鱼肉片薄片。用少许盐,生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。生的花生米。放微波炉高火两分钟,取出放凉后去皮。用刀拍碎。嫩豆腐放一个大的容器里。微波炉高火两分钟后取出。香菜?#24515;?#23004;切丝,蒜切片。炒锅烧热,下猪油,下适量的火锅底料。待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。加入适量的高汤(或水)。加适?#21487;?#25277;。滴几滴鱼露。下鱼?#21069;?#33267;汤煮开。下鱼片滑开。煮至鱼片熟?#28014;?#25226;煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里,撒上花生碎。再撒上香菜。

    http://www.haodou.com/recipe/59117/

  • 炸禾花鱼

    把鱼去内脏、洗净、适量面粉放水出锅!吃!

    http://www.douguo.com/cookbook/784218.html

  • 香煎花鱼

    新鲜花鱼洗净。将鱼去头,去内脏。锅?#34809;?#36866;量油,加葱姜蒜爆锅,加适量大酱,将鱼煎至二成熟,放入各种调料加水炖至。收汁后盛盘即可。

    http://www.haodou.com/recipe/242621/

  • 清蒸花仙鱼

    花仙鱼洗净,摆盘,鱼上放辣椒段,姜段放?#31964;?#33976;笼上清蒸视鱼大小来定蒸鱼的时间,拿捏不定,可以跟据盘里的汤是否变色,根据鱼的眼睛是不是有?#40065;?#26469;的感觉,或者真看不懂,可以用筷子夹掉一块鱼肉,看是不是还连着骨肉,或者有没有血水等等。不过呵呵,最后一步是下下策。出锅,蘸酱油吃。超爱这个鱼的我现在口水滴出来了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/554738.html

  • 荷花鱼蓉

    准备好原材?#34430;?#33821;卜切成荷花的花瓣样,然后切成薄片鱼肉去除鱼刺,剁成蓉青豆放入锅里加入少许盐煮熟生姜、小葱切细豆腐捏碎后加入到鱼蓉里加入少许料酒、生粉、香油、盐、蚝油、生抽、生姜末、小?#24515;?#25605;拌均匀将鱼蓉在胡萝卜片上码放好,用不锈钢勺沾上一点油将鱼蓉抹光滑蛋挞模刷上油,装入鱼蓉、点缀好青豆放入锅里蒸熟,连同蛋挞模具内的鱼蓉一起蒸摆放好即可

    http://www.haodou.com/recipe/431243/

  • 豆花鱼

    这个菜我只用了鱼中段。鱼切2--3厘米宽的块,加辣椒、姜丝、黄酒腌制几分钟内酯豆腐切块先把鱼煎到两面定型盛出备用锅中留?#23376;?#28818;黄蒜头加郫县豆瓣炒出红?#22836;?#20837;煎好的鱼加开水基本和鱼?#21046;?#25918;入内酯豆腐中火煮开小火炖10分钟,中间不要翻动,轻轻?#21619;?#38149;就行,以免把鱼块弄烂了。?#28822;?#23481;易凉,最后可以倒入砂锅再煮开后上桌,保温效果好。

    http://www.haodou.com/recipe/825045/

鱼虾蟹贝等水产

菜谱风云榜

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