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鲅鱼

别名:鲅、马鲛鱼、马脚、马交、巴鱼、尖头马加、蓝点鲅、燕鲅鱼

热量:121大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝等水产 >

一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

  • 炖燕鲅鱼

    燕鲅鱼清理干净沥干备用(我买的这个大条的,买的小就根据自己家锅的容量来)准备材料辣椒、姜片、大蒜、花椒大料、香菜、柠?#26159;?#29255;,备用多放油,防止鱼粘锅。油开放入辣椒炝锅(放多少辣根据个人口味)辣椒变色立刻放入姜片炸一下把鱼铺锅底上开始大火烧起煎到两面金黄为止放入花椒大料蒜瓣,加入适量的水,水刚好没过鱼就行开炖,炖五分钟之后加入适量盐、酱油、醋(不爱吃醋的略过)??柠檬(柠檬很酸,一定要少放,薄薄一片即可)盖盖继续炖水炖了没有了,鱼也?#28829;耍?#22914;果想鱼更软烂,可再加适量水继续炖一次,直到水烧没。放入事先准备的香菜,焖炖一分钟即可出锅啦!

    http://www.douguo.com/cookbook/1362338.html

  • 飞扬“鲅”扈的美餐——香辣鲅鱼

    将鱼洗净,收拾干净。为了防止鱼皮在下锅后破损。因此在收?#24052;?#20043;后,放在盖帘上面将鱼皮表面的水分吹干,最好放在窗户边,这样凉得比较快。将锅里面倒入大约40克的油,待油温达到五成热的时候将鱼推下锅。待鱼的边缘有些金黄的时候,煎鱼的另一面。料酒两大勺,酱油一大勺,大料,干辣椒,姜片,葱段,辣酱一袋放到里面。先不要放醋。只有快?#28829;?#30340;时候才放醋,那样才能增加鱼的鲜味。添上热水炖鱼,没过鱼身。小火慢慢地煨着,让味道慢慢地渗入鱼肉之?#23567;?#36825;时候,你才放醋。如果你的水放多了,在即将收汤的时候,放大火收汤。时间自己掌握。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/234462.html

  • 红烧海鲅

    海鲅去内脏洗净切块放入大碗中,姜切丝放其上,倒入料酒、盐和生抽腌制1小?#36125;?#23004;切片,辣椒切开锅内加油烧热后放入鱼块双面微煎加入葱姜和辣椒倒入适量清水,加入八角,冰糖和老抽炖煮至汤汁浓稠即可盛出装盘

    http://www.douguo.com/cookbook/1348073.html

  • ?#39029;?#28822;鲅子鱼

    将鱼去鳞切成段,用盐略腌入味。鸡蛋打散,将鱼放入挂糊。锅中油烧热,开始煎鱼。至两面上色,加入适量水。加入?#23567;?#23004;、八角、花椒、少许酱油、白酒炖煮。至汤汁鱼入味,加少许韭菜、芝麻油调味关火。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/583352.html

  • 酱焖鲅子鱼

    鲅子鱼去脏去鳞片洗净。准备葱花和韩?#20132;贫?#37233;。锅?#34809;?#36866;量油,将?#36139;?#37233;炒香。放入葱花炒香。放入鱼。加入水。大火煮开,转中小火焖至汤汁浓鱼入味出锅。出锅后装盘点缀点香菜。

    http://www.haodou.com/recipe/176219/

  • 豆腐炖鲅子鱼

    将鲅子鱼去内脏。切成小段。锅中油烧热,入鱼段翻炒,变色加入葱姜段。加入适量水、盐、料酒。加入豆腐大火煮开,转达中小火慢炖至汤汁?#36771;?#30333;。西兰花切成小朵。加入鱼汤中略煮。加入芝麻油加入胡椒粉调味出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/583814.html

  • 香煎蓝点大马鲛

    蓝点马鲛号称深海王者,具有很高的营养价值,适合贫血体弱人士。其鱼肉紧实,肉?#39135;?#33948;瓣状,刺少,色泽微红,味鲜美。鲅鱼切厚片,加盐、花椒粉、料酒和姜丝,按摩均匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时以上煎之前取出,用厨房纸吸干水分,平底锅烧热后加适量植物油,转小火,放入鱼片,煎至一面金黄后翻面煎?#20004;?#40644;即可1、选用厚底的平底锅,火力更均匀,也更锁水;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/593150.html

  • 清炖鲅鱼

    新鲜鲅鱼清洗干净,切段。加料酒和盐腌制10分钟以上。腌制鲅鱼的时候,把小白菜摘一下洗干净,放到开水里焯一下捞出来。葱姜切好后,锅里放油,烧一下加入葱姜爆香。加入腌制好的鲅鱼(腌鲅鱼的水不要倒进去),煎一下。倒入水适量,加入一点醋,一点糖,适量盐(因为鲅鱼前期腌制过,会咸,所以加盐一定要少,或者直接不加盐)。开始炖,多炖一会,半个小时左右。快要炖到时间的时候加入豆腐和小白菜,稍微炖五分钟。出锅。炖了一大盆

    http://www.douguo.com/cookbook/1369200.html

  • 茄汁香鲅鱼

    将鲅鱼切段锅里放油,油热了后倒入鱼块用油煎一下将番茄热水烫一下去皮,切块。锅?#34809;?#27833;,番茄块,番茄酱翻炒均匀至番茄出沙如图。将煎过的鱼块放入番茄酱,放入十三香,放入盐,料酒,鸡精等调料,盖上锅盖?#34013;?#21313;分钟左?#39029;?#38149;即可啦~

    http://www.douguo.com/cookbook/1352090.html

  • ?#39029;?#28822;鲅鱼

    准备材料,鲅鱼斜切片去腮去内脏,葱切小段,蒜姜切片,辣椒切段。锅里放适量的油。把葱姜蒜,干辣椒,花椒八角一起倒入锅?#23567;?#28818;出香味。?#26469;?#21152;入糖,料酒,白醋,酱油,舟山老酒,没有可以不添加。放入鲅鱼,再加少许的盐。加入水要没过鱼用中火开始炖。炖至大约十五分钟开锅收汁。成品图。

    http://www.douguo.com/cookbook/1382100.html

鱼虾蟹贝等水产

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