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馄饨皮

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馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短。

  • 燕皮小馄饨

    首先我们来处理买回家的肉。将猪肉冲洗一下,剁碎。加一勺盐,半勺白砂糖,一勺鸡精,两勺料酒,继续剁,接着加两勺水(为了使肉嫩一些)再剁。剁成如图所示就可以装碗备用了准备好馄饨皮,和一根筷子将一片皮摊在左手上取一小块肉在馄饨皮上像这样这么多刚好(我觉得店里买的肉太少吃不过瘾,但是放太多容易肉没熟皮先烂)利用筷子摁压食指与中指之间,做一条缝,两指将面皮夹住。同样,中指和无名指之间重复上面的步骤用指缝夹住面皮,以做出褶子,像这样。将下角的面皮上翻盖住肉左角的面皮也翻进来,做这些时,原来指缝夹住的位置保持不动。左角面皮翻进来以后,摁一下,就能粘住了(不要摁太用力,吃起来会硬)像这样,是不是很详细,就怕你们看不明白。嘻嘻倒扣在盘子里,就可以看到刚才夹在两个指缝里的褶子,这样就是一盘的效果,一群小金鱼(^ν^)在碗里放一勺盐,一点点白砂糖,一点点鸡精,一点点胡椒粉,一点虾皮和紫菜(这碗我拍的时候没有紫菜和虾皮,你们一定要放,好吃)一支香菜,几滴芝麻油。锅里水沸腾后,放入馄饨,搅一下,防粘;水再次沸腾后,加一碗冷水,盖上锅盖,继续煮沸,盛碗。(注意,锅盖也可以不盖,定时看看,馄饨浮起来就好了,否者容易煮烂)当当当完成!有虾皮和紫菜?#36879;?#23436;美了!

    http://www.douguo.com/cookbook/1278635.html

  • 大皮馄饨

    1、准备所要用的材料?#26469;?#20026;猪瘦肉、香菜、大?#23567;?#39300;饨皮2、葱和香菜切碎3、把肉切成大块4、把肉放入绞肉机里面绞碎5、在肉馅里放入一勺盐6、倒入酱油7、倒入花生油8、洒入胡椒粉9、放入以前调料后搅拌均匀再放入切碎的葱10、放入切碎的香菜11、搅拌均匀12、取一张馄饨皮13、放上一勺肉馅14、四个角对折再把再个角捏在一起一个馄饨就包好了15、包好的生馄饨16、煮好的馄饨洒上几片紫菜就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/367314/

  • ?#36153;?#39300;饨皮

    打蛋。加入适量盐与葱花。叠。馄饨皮叠两折待用。煎。馄饨皮滚蛋液,待油热,调小火,放入锅中煎。翻。煎至一面金黄,翻面,馄饨皮鼓起,再待另一面煎黄。调。出盘,撒上?#36153;?#31881;。

    http://www.douguo.com/cookbook/1309192.html

  • 自制馄饨皮

    面粉加水揉成面团盖保鲜膜饧半小时准备面条机把饧好的面团,用刀分割几份,撒上干面粉用最大档压两次再在面皮上撒干面粉,用中间档再过一次撒玉米淀粉在面皮上用适合厚薄的档压制,看都快透明了用刀切割,馄饨皮就做好了

    http://www.haodou.com/recipe/272253/

  • 燕皮馄饨

    其实?#19981;?#21507;什么馅儿可以自由发挥,口味自己掌握,上面写的也只是大概的量,仅供参考。最主要是软化好燕皮。我买的干的,先用刀或剪子裁成7丶8cm见方的小块,然后在水里快速过一下,沾湿后几秒钟便可软化。然后像一般馄饨包法一样包好即可。用高汤煮更美味!

    http://www.douguo.com/cookbook/809259.html

  • 用馄饨皮做春卷

    胡萝卜、香菇、豆芽、青椒切丝过水,鸡蛋摊饼切丝,虾切碎。葱姜切末加步骤一的材料,调以香油、酱油、花椒油、盐做?#19978;?#26009;。对角包入馅料,沾些水包严口。不粘锅放少许油小火煎。煎至两面金黄色。香脆爽口,不油腻,有营养。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/213590.html

  • 猪肾陈皮馄饨

    将面粉用温水调成糊状,揉成面团,擀成馄饨皮。猪肾制净,研烂,入陈皮(磨粉状)末、花椒、酱油,做馄饨。

    http://www.douguo.com/cookbook/44412.html

  • 懒人版馄饨皮烧卖

    准备馄饨皮、虾仁、?#36866;?#32905;馅、韭菜、姜、?#23567;?#39321;油、酱油、生抽、盐虾?#26159;?#19969;、韭菜切丁备用。把虾仁丁、肉馅加酱油、葱姜末、盐、生抽、香油、鸡精搅匀调味。加入韭菜制成烧卖馅。馄饨皮包成烧卖状(我包的丑丑滴)。上锅旺火蒸15分钟至熟。看看香吧!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/223599.html

  • 紫菜虾皮馄饨

    准备好馄饨皮,猪肉,虾皮紫菜,鸡蛋,香菜,葱葱切末,香菜切碎猪肉加入少许?#21619;?#30862;,加入葱花和香菜末和鸡蛋拌匀拿起一张馄饨皮,包入一点点肉包好的馄饨碗中加入紫菜虾皮香菜葱末,调入少许盐、酱油、鸡精、胡椒粉、?#20303;?#39321;油。水烧开加入馄饨,馄饨浮起来即可关火捞起馄饨放入碗中,加入水

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/578575.html

  • 孜然馄饨皮

    肉糜用植物油搅匀加海盐,蟹油,麻油,小葱碎拌匀包法类似小馄饨,但是比小馄饨馅大煮水,放一点点海盐,水沸后关小火,下馄饨一直碗内放入小葱,蛋皮,馄饨煮好放入碗内加适量煮馄饨汤,点少许麻?#22270;?#21487;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/412320.html

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