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雪螺肉

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雪螺的肉

  • 雪螺酱番茄

    将雪螺用热水汆烫15分钟后捞起,沖凉后备用。大番茄选买较绿的,洗净后切成和雪螺一样大小的丁块状备用。将所有调味料先拌匀,放入雪螺稍微拌匀,最后再加入番茄丁,入味后即可盛盘上桌食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/29419.html

  • 田螺塞肉

    准备好所有原料,先将田螺放在盆中清水里吐沙,将猪瘦肉剁成肉糜,干椒竖剪一刀,整蒜拍碎,葱白部分切成小粒,青葱部分切成2寸长段,紫苏叶切大碎田螺外壳洗净,放入开水煮2分钟捞起,用剪刀剪去螺尾,挑出螺肉去掉肠子,用少许盐将螺肉搓洗掉粘物,再清洗干净沥干水分螺肉切成碎和肉糜、葱粒一同装入大碗,打1个全鸡蛋(加了蛋的螺肉久煮都不?#26700;希?#21152;盐、酱油、姜汁按顺时针搅拌至到上劲,静置入味好再加干淀粉搅拌上劲。将田螺壳内外洗干净,把拌好的肉馅回填到螺壳里将塞好肉的田螺放在砂锅里,加入啤酒没过田螺、酱油、冰糖,蒜,干椒,以文火闭盖慢煮,15分钟后再加一次啤酒,继续文火闭盖慢煮15分钟。半小时后,放紫苏、倒入1?#35013;?#39135;用油,再以急火收汁,撒上青葱段即可1、蚝油有甜味,调馅时不必再加糖。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196699.html

  • 田螺塞肉

    先将田螺外壳洗净,然后放入开水煮2分钟捞起,挑出螺肉,去掉肠子,用少许盐将螺肉搓洗掉粘物,再清洗干净沥干水分。将猪瘦肉切小块,清洗干净,然后剁成肉糜,再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。加入全鸡蛋1个,盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉,搅拌在一起直道起劲。将田螺壳西干净,用剪刀剪去螺尾,然后将拌好的肉回填到螺壳里。将做好的田螺放在大锅里,加入料?#21860;?#33588;香、香?#19969;?#26690;皮、酱油、白糖和水,以文火慢煮,一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水,淋上香油出锅便可。此菜色香味全,做法也是农家手艺,充满乡间气息,品尝此菜可为趣味盎然。

    http://www.haodou.com/recipe/27649/

  • 田螺酿肉

    新鲜田螺清水养净,去小段尾巴。瘦肉剁肉末,葱切末,豆腐碾末。田螺下水里煮熟,挑出螺肉剁细.螺壳和螺帽放一旁待用。把肉末,葱末,豆腐,螺肉倒入一个盆中,加适量盐和料酒搅拌均匀?#19978;?#26009;。用小?#35013;?#39301;料酿进田螺,用大拇指或者筷子进行挤压,尽量最大量的酿肉然后盖上螺帽,用大拇指往里一按即可。锅里倒入适量老抽,一小块冰糖,铺少许油,再倒入酿好肉的田螺,加水没过田螺大火煮开,小火焖煮十分钟,大火收汤即可(滴几滴醋,味道更佳),?#19981;?#30340;话撒上葱花就可装盘了。

    http://www.douguo.com/cookbook/19631.html

  • 田螺酿肉

    准备原材料。将吐沙洗净的田螺去尾,取一锅清水放入有葱白和姜烧开,将田螺倒入汆熟。将汆熟的螺肉取出,去除身体留螺头,用小刷子刷洗干净。螺壳也再次清洗。将梅花肉用清水略微浸泡2~3次,出血水,洗净后剁肉糜。荸荠洗净去皮剁碎。螺头剁碎。取料理盆,将剁碎的梅花肉、荸荠和螺肉混合,加入鸡蛋、黄?#21860;?#34461;油用电动搅拌棒搅拌上劲。将调味后的肉馅塞回螺壳,码放在砂锅?#23567;?#38149;中注入清水,加生抽、老抽、冰糖调味,开大火烧开,小火炖煮。期间需上下翻动,使田螺均匀入味。待汤计基本收干,散上葱花,即可装盆桌了。

    http://www.haodou.com/recipe/1081290/

  • 雪螺酱番茄

    )将雪螺用热水汆烫15分钟后捞起,沖凉后备用。)大番茄选买较绿的,洗净后切成和雪螺一样大小的丁块状备用。)将所有调味料先拌匀,放入雪螺稍微拌匀,最后再加入番茄丁,入味后即可盛盘上桌食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/39809.html

  • 辣爆田螺肉

    将田螺肉用盐反复搓洗干净。再用清水冲洗干净。尖辣椒,姜切碎备用,蒜苔切小段。热锅倒油烧热爆姜丝,出香味即倒入田螺肉爆炒均匀,3分钟左?#20197;?#20498;入蒜苔炒,并加点盐。待蒜苔快断生时倒入尖辣椒炒匀,且加入适量的酱油,辣椒粉,鸡精等调料即可。大功告成。

    http://www.haodou.com/recipe/1084236/

  • 紫苏螺肉

    螺肉洗净下油锅爆蒜头、姜下螺肉翻炒稍干加入白酒加盐、酱油等调料放入洗净的紫苏煮五分钟左右即可

    http://www.haodou.com/recipe/375926/

  • 酸辣田螺肉

    食材;田螺肉,豆菜,辣椒。豆角切碎,辣椒切段,姜切丝。烧油倒进田螺肉炒匀。炒干水分,调点醋去味。放进辣椒和姜丝提辣。加盐,炒匀。调入生抽炒匀。再放进十三香炒片刻。放进酸豆角。翻炒入味。调入味精提味炒匀即可。

    http://www.haodou.com/recipe/293621/

  • 海底椰响螺肉汤

    将海底椰切片响螺片切成小块海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份,汤锅上放适量的水将所有材料倒入汤锅里,盖上锅盖大火煮煮开后,用汤?#35013;?#28014;沫撇去盖上锅盖,再小火煮90分钟即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/200563.html

鱼虾蟹贝等水产

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