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银蚶

别名:蚶子

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

蚶子是蚶类动物的总称,是双壳纲中比较原始的类型。蚶子的肉味鲜美,营养丰富,是沿海各地普遍食用的海产品。中国蚶子的种类很多,其中分布最广、数量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。蚶子喜欢生活在内湾河口附近的软泥底质中,因为它没有水管,所以潜入泥面下的深度不大,只是在泥底的表层埋栖。

  • 蚶子卤

    将蚶子肉洗净,黑木耳泡发,菠菜洗净。将蚶子肉焯水,切成小丁,黑木耳切碎,菠菜切小段,粉丝泡发,鸡蛋打散。切葱花姜末备用。1.炒锅放少许油,爆香葱花姜末,倒入蚶子肉丁,加适量料酒,生抽,胡椒粉,翻炒一下后加入清水。2.下入黑木耳碎,锅开以后放入粉丝,稍煮,撇去上面的浮沫。3.用水淀粉勾芡至浓稠,撒入菠菜段,然后打入蛋?#28023;?#35760;得要慢慢的倒,一边倒,一边搅拌。最后可以根据个人口味添加少许香油。即可出锅。一碗暖暖鲜美的蚶子卤。

    http://www.douguo.com/cookbook/1283247.html

  • 炒蚶子

    将蚶肉(赤贝)取出洗净,切成片;竹笋、蘑?#36739;?#20928;切丝;葱姜蒜切末;淀粉放碗内加水调成湿淀粉;水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵;将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下,捞出控干;炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末煸出香味,放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒,加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/57911.html

  • 蚶子菠菜

    准备食材菠菜用开水焯焯好用凉水炸一下沥干多余水分,切均匀的段蚶子用开水焯沥干水分准备三合油将三合油倒入蚶子菠菜中。

    http://www.haodou.com/recipe/378078/

  • 水煮毛蚶

    买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净清水煮开,放入葱段,姜片,八角倒入侵泡好的毛蚶煮的时候可以放小许的盐煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了捞出,放点香菜即可装盘

    http://www.haodou.com/recipe/192012/

  • 生腌血蚶

    这是从市场买回来的鲜活血蚶。做这个菜,血蚶一定要挑鲜活的!将腌料的辅料准备好,彻底清洗干净!将血蚶反复清洗干净,并准备好一大一小两枚硬币。在调味碗内,倒入1汤匙香油,准备好白醋。倒入2汤?#35013;?#37259;,准备好鱼?#19969;?#20498;入2汤?#23376;?#38706;,准备好头抽。将2汤匙头抽、6汤匙凉开水倒入,拌搅均?#21462;?#23558;蒜?#25918;?#30862;去衣,切碎,泡椒切成小粒、香菜切碎成小段,放入调味碗内,调制成一个腌汁。将步骤3清洗好后的血蚶,放在漏勺内摊平,不要有重叠,然后放入煮成大沸的水内,泡没10~15秒。彻记:这个时间不能超过,这已经是生吃及消毒之间最大的折衷了。泡?#25605;?#26102;间,迅速捞起,置于碟中盛起。然后按图中所示的方式,大的血蚶用一元币,小的则用五?#28508;遙?#25554;入血蚶鹰间的缝隙,轻轻一拧,即可掰开血蚶。将掰开的血蚶,去除一面的壳,?#26469;?#22312;碟内摆放好。淋上步骤8准备好的腌汁,即成。

    http://www.haodou.com/recipe/420340/

  • 毛蚶

    材料:毛蚶、蒜末在蒜末中,加适量的生抽。加适量的香醋。调匀成蘸汁。将毛蚶清洗一下、捞出。放入保鲜盒中。接着,倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。然后,盖上盖,泡上15——20秒。最后,开盖、将水倒掉。装入盘中,就可以美美地享用了。。。

    http://www.haodou.com/recipe/339555/

  • 生腌血蚶

    将血蚶放入清水内浸泡一段时间。取旧牙刷将血蚶进行刷洗。利用刷洗血蚶的时候烧滚一锅开水。洗干净的血蚶备用。另取小碗调?#26222;?#26009;,加入适量芥末油。加入适量酱油。加入适量米醋。将调理搅拌均?#21462;?#23558;开水倒入盛放血蚶的盆内,烫十几秒。将血蚶捞出后即可蘸着调料享受美味了。

    http://www.haodou.com/recipe/399535/

  • 香葱拌白蚶子

    买来的白蚶子先用凉水浸泡(里面放点盐)锅里放入凉水下白蚶子一起煮,待蚶子张口捞出。把煮好的蚶子用煮蚶子的水涮涮。(这样可以把沙粒涮出来)把涮好的蚶子肉捞出控干。再把香葱切碎放入盛蚶子的盘子里,倒入香醋,香葱,生抽拌一下就可以啦。拌好的白蚶子好好享受吧。

    http://www.douguo.com/cookbook/1380585.html

  • 毛蚶炒茄子

    茄子用水洗净把茄子切成片毛蚶肉用水洗净葱姜切碎备用青椒洗净切块大蒜切片备用锅里加油烧热放葱花爆锅把茄子放进锅里翻炒放适量的酱油翻炒放青椒毛蚶肉姜蒜小量精盐翻炒,最后放味精翻炒几下即可

    http://www.haodou.com/recipe/244550/

  • 毛蚶拌菠菜

    蒜切成末备用。碗中加入青芥?#20445;?#35843;入寿司酱油,醋和耗油,搅拌均匀备用。买来的毛蚶洗干净后,放入沸水中煮?#37327;?#21475;,肉肉变熟。取出剥壳后,把肉肉里面脏的东西去掉,再洗干净备用。菠菜摘洗干净后,放入清水中浸泡十分钟,去除残余的农药。锅加水煮沸,下入菠菜焯熟。过一遍凉水后,挤干水份切成小段。把菠菜,毛蚶和所有调料放入盆中,拌匀即可装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/411912/

鱼虾蟹贝等水产

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