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金线鱼

别名:波罗鱼、红三鱼、洞鱼

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

体延长,倒扁,背腹缘皆钝圆,吻钝尖,口稍倾斜,上颌前端有五颗较大的圆锥形齿,上下颌两侧皆有细小的圆锥齿.体被薄栉鳞、全体呈深红色,腹部较淡。肉食性,以小鱼及甲壳类为主。繁殖期在5~6月。

  • 红烧金线鱼

    鱼去鳞洗干净,用少许盐腌制10分钟西红柿切片,葱蒜切段热锅下油,把鱼炸至两面金黄多余的油盛出,加上少许水,下西红柿,葱,蒜,少许姜丝,稍待片刻盛出装盘即可

    http://www.haodou.com/recipe/364022/

  • 香烤金线鱼

    金线鱼处理干净,用粗盐腌制1小时洗净后沥干水烤盘上铺上一层锡纸,将金线鱼铺在烤盆上,也可以用烤网,烤网底下用烤盆接渣用碗调?#31895;?#20498;入烧烤汁、酱油加上少许鸡粉、食用油、搅拌均匀涂抹在鱼身上,两面要涂抹均匀放入预热好的烤箱中层上下火200度烤15—18分钟即可

    http://www.haodou.com/recipe/1056195/

  • 清蒸金线鱼

    金线鱼一条,洗净、?#28034;?#20869;脏、刮干净鱼鳞(可以让市场的阿姨帮忙搞定)在鱼肚子里填上姜丝和葱丝,鱼身上铺上几片姜加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出,倒出腥水,淋上?#31895;?#37325;新在鱼身上铺上葱和姜丝再蒸5分钟,锅里倒上植物油,烧热后淋在鱼身上就可以了

    http://www.douguo.com/cookbook/733704.html

  • 盐煎金线鱼 最简单的

    金线鱼收拾干净后,抹上盐,放冰箱冷藏腌制4小时,备用锅里加入适量油,烧至5分热后放入腌制好的金线鱼,煎至一面金黄翻面,继续煎至金黄即可。

    http://www.haodou.com/recipe/34603/

  • 香煎金线鱼

    把蒜剁成泥,姜泥鱼开好洗好。在身上划两刀把蒜泥,姜泥撒在鱼上,加入适量的盐加点生抽抹均鱼身腌半个小时锅里下油把鱼下锅煎黄,煎熟就可以了煎得外酥里嫩很好吃

    http://www.haodou.com/recipe/296076/

  • 金菇青雕鱼

    鱼杀后去内脏和鳃,洗净擦干水。金针菇去根洗净剪成2段。锅入油放鱼两面煸透。加料酒,葱姜,酱油,多一点糖,水,放入金针菇,盖锅盖烧开。加鸡精和少许盐调味,小火略收汁即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/553106.html

  • 豆腐蒸金线鱼

    豆腐切小块,金线鱼?#19978;?#20928;备用。豆腐平铺,把鱼干放到豆腐上,加上姜丝和豆豉,当然还有酱油和生油。大火蒸8到十分钟,出锅,慢慢吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/17510.html

  • 红糟鱼

    草鱼洗净切成大块,沥干水分待用;烧热锅,放入油,待油热后放入鱼块将鱼块煎至2面金黄后盛出待用;洗净锅,再次放少许油爆香姜片加入红糟转小火炒香;烹入少许的白酒,加适?#22771;?#27700;,放点盐、糖烧开;直接倒入盛鱼的盆中,淹没,浸泡过夜再食用就可以了1、尽量选用酿制时间比较长的红糟做原料,这样的糟腌制好的鱼才够香够入味(这次用的红糟是同事已经酿制3个月之久,味道果然不一样,连红糟色泽和模样都不一样,刚拿到手的红糟看上去如红泥状,而市售的红糟却能依稀看见糯米颗粒);

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589976.html

  • 煎红衫鱼

    红衫鱼除去内脏鱼腮后洗净,用厨房用纸吸干水分。在鱼身抹上少许盐腌2小?#34180;?#23004;切成丝备用。搽上少许生粉在鱼上,放下姜及鱼慢火煎香,然后淋上生抽。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549816.html

  • 雪菜三线鱼

    准备三线鱼和雪菜。将鱼清洗干净然后用厨房用纸吸干水份。平底不粘锅热油然后将鱼放入煎至两面金黄。将雪菜和酒,姜汁,少许生抽?#26377;?#30871;水一起烧开。烧好一面鱼翻过来再烧另一面,让鱼完全吸收?#31895;?#22823;火将锅里的?#31895;?#23569;至浓稠即可。烧好的?#25226;?#33756;三线鱼”味道酱香,肉质鲜嫩。非常下饭。

    http://www.haodou.com/recipe/249864/

鱼虾蟹贝等水产

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