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野兔肉

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兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。

  • 焖烧野兔肉

    兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和?#21448;剩?#25438;出后沥干葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中将兔肉放入压力锅中,加入葱姜、调料?#23567;?#20498;入小半杯的白酒,加入老抽1大勺,醋少许,放入少许糖调味压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步:(一泡、二烫、三炖煮)

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/585766.html

  • 卤水兔肉

    主要材料图.把香料洗干净。把洗干净的香料放进香?#20064;?#37324;,把兔肉剁大块。兔肉焯水,去血沫。将兔肉和香?#20064;?#19968;同放入砂锅。大火煮开后转小火煮40分钟。加入酱油再煮半小时。兔肉卤好了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/212508.html

  • 红椒炒兔肉

    兔肉洗净切块切好姜葱蒜锅中放水放葱姜烧开后,放点料酒、入兔肉焯水后冷水漂洗。锅留?#23376;?#23569;许,下姜、蒜煸香,再下入兔肉,煸炒出香味。下入白糖、八角、香叶等调料,放入高汤。加上盖焖大约15分钟,不需要勾芡,把水分烧干,起锅即可。锅另热油,炒红椒丝。倒入兔肉炒。加点米酒炒。加点盐调味。

    http://www.haodou.com/recipe/371943/

  • 干煸野兔

    将野兔泡上一天,当血水泡出后要不停的换水;将泡好的野兔拿出解刀去骨;再切成小块;放入姜片、大葱段、料酒、酱油等调味料;搅拌均?#20837;?#21046;一个小时以后;准备好其他配料:芦笋切成段;干辣椒去蒂后剪开后泡水;其它大料;锅中倒入适量的油,油烧制七成热时下入腌制好的野兔块;炸至野兔变色后表面微微收紧时捞出;另起一锅,留少许油,再加上适量的猪油;加入准备好的大料和一半辣椒小火慢慢煸炒;煸炒出香味后下入刚炸锅过的兔肉;小火慢慢煸炒,再加入少量的白酒和酱油,继续煸炒;不停的煸炒,中间加入另一半干辣椒,继续翻炒;直至翻炒表面兔肉干干的,再下入孜然粉,继续翻炒;继续翻炒至基本成熟后再加入芦笋段翻炒均匀;加入适量的盐和胡椒粉和芝麻调味;盛入碗中。

    http://www.haodou.com/recipe/412682/

  • 素炖兔肉

    把西芹洗干净,然后控水备用把洋葱洗干净,然后切成丝备用把大葱切成段,桂皮,茴香,香叶,生姜洗干净备用把洗干净的兔肉切成块,然后在锅里放水,绰一下水把绰过水的兔肉洗干净,然后控水备用锅里放油,把葱段,生姜,茴香,香叶,桂皮放入锅中翻炒一下,炒出香味把洋葱倒入锅中,然后不断翻炒把西芹倒入锅中,然后不断翻炒最后把兔肉倒入锅中翻炒然后放适量的盐,白砂糖,料酒,醋和水大火烧开之后,改小火慢炖,直至兔肉酥烂,放适量鸡精调味,关火即可

    http://www.haodou.com/recipe/451995/

  • 麻辣兔肉

    原料:兔腿调味:干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大?#23567;?#30333;芝麻、盐兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。将兔肉均匀裹上一层淀粉。入6-7成热油锅中炸?#20004;?#40644;色捞出沥干油备用。另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/228012.html

  • 南瓜焖兔肉

    青南瓜去皮切丁兔肉?#37117;?#25918;调味料酱油、盐、姜、糖拌匀,腌制10分钟锅内放油,放兔肉炒放南瓜加水一起焖熟

    http://www.haodou.com/recipe/342477/

  • 炖野兔五花肉

    1五花肉和野兔肉分别用开水紧一下2用葱花和姜丝炒五花小块肉,炒出油来。3给炒好的五花捞出来,锅里放2勺白糖给五花上色。4颜色可以了的话就可以直接倒入准备好的高压锅里了。要把兔子肉先放锅里然后在放五花。5最好加入花椒,大料,香叶大葱,姜片,盐。最后加入适量开水,水不要太多或太少。6等高压锅上汽,计时20分钟就可以了!7准备米饭,开吃吧!

    http://www.douguo.com/cookbook/1273533.html

  • 兔肉水饺

    把兔肉剁?#19978;?#25918;入成器中。葱姜切末放入馅中。再加入剩下的调料。顺着一个方向搅拌均匀。然后往肉馅中加水(总共要加200ml水)。一次不要加太多,一边加水一边顺着一个方向搅拌。直到水全部吃进肉馅中。白菜叶洗净剁碎。放入肉馅中搅拌均匀。(剁好的白菜不用攥水)面粉中打入一个鸡蛋。加水和成面团。盖上湿笼布饧10分钟。揉至三光,这样面就和好了。饧好的面下剂子擀成饺子皮。包成饺子生胚。入锅中煮熟。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/220021.html

  • 软炸兔肉

    兔肉洗净切十字花刀,再切成5cm宽、5cm长的条,用?#23567;?#23004;、盐、料酒、酱油腌渍30分钟鸡蛋、淀粉、面粉、少?#21487;?#25289;油和成糊,将兔肉挂糊,放温油中炸成微黄色即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/21419.html

肉类

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