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酸酪蛋

別名:奶酪豆

分類:谷類 > None

奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中“黃金”。

  • 北京奶酪

    準備了2個碗,每個碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮熱,為了是讓糖融化不用煮太熱,不然涼涼還得等半天我自己覺得放糖是為了發酵所以不用放很多因為米酒就很甜,然后放至常溫。把米酒里面的湯弄出來按牛奶:湯3:1的比例把湯倒近牛奶里靜置半小時半小時后牛奶已經變成酸奶那樣了,吃起來也不錯。然后開水上鍋蒸5分鐘(大火)。晾涼后放入冰箱冷藏2小時后就可以吃了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545314.html

  • 奶油奶酪霜

    黃油室溫軟化。室溫軟化奶油奶酪。軟化好的黃油,加入糖粉,低速打勻。中高速打發,打至顏色變淺,體積變大。再加入奶油奶酪,打至均勻。如果需要加色素,可用竹簽挑一點,用刮刀翻拌均勻即可。如圖即可。將做好的奶油奶酪霜放入裱花袋。如果過軟,可放入冰箱冷藏一會再用。

    http://www.douguo.com/cookbook/1242563.html

  • 水果奶酪

    將鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖放入干凈鍋中,以小火加熱攪拌至細砂糖完全溶化。將吉利丁以冰開水浸泡至軟,放入干凈容器中隔水加熱至融化,再加入作法1中拌勻。最后將作法2分裝入杯中,移入冰箱冷藏,食用時取出,加入蘋果片、奇異果丁、草莓片和栗子即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/33392.html

  • 水果奶酪蛋糕

    先將奶油奶酪和雞蛋室溫回暖,取一保鮮袋將桃酥掰碎后用搟面杖壓碎,鍋中溶化黃油(桃酥本身就含了很多油,所以黃油的量要酌情減少,用三分之一就夠了),待黃油溶化后倒入桃酥末翻拌勻均,也可以加一兩勺牛奶,翻拌至桃酥能粘在一起,倒入蛋糕磨具中,用手輕輕壓實壓緊;用手壓的時候要注意燙,不要壓得太緊,這樣能保證成品如口很酥松,用自己喜歡的水果圍邊兒;取兩個干凈、無水無油的容器,分別打發奶酪和奶油;將打好的奶酪和奶油混合勻均,也可以根據自己的喜好再添加一些果粒兒,攪拌均勻后到如之前裝飾好的蛋糕磨具中,抹平表面兒;送入冰箱冷凍約6小時,等待ing。。。脫模時候可以用吹風機或者熱毛巾圍住四邊一兩分鐘就好了,然后隨意裝飾下唄,我撒了層黑巧克力碎,口感就有苦有甜了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/576093.html

  • 奶酪蛋糕

    奶油奶酪室溫軟化切小塊,加入一半的牛奶,隔水加熱,攪拌至順滑無顆粒,留在熱水盆中備用低粉放入剩余的牛奶中拌勻倒入奶酪糊中攪拌至順滑無顆粒,離開熱水放至微溫加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用蛋白打至粗泡,加入白砂糖打至中性發泡(有小彎勾狀)取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻再倒回蛋白中切拌均勻用一小塊軟化的黃油涂抹模具內壁,薄薄一層即可,方便脫模將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中,輕振幾下去掉氣泡烤箱預熱150度,烤盤中加入一公分的冷水,模具放入烤盤,烤50-60分鐘即可(中途加冷水2次)出爐后即刻脫模,冷藏后再吃更美味喲

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/499849.html

  • 奶酪焗飯

    今天媽媽給我做的炒飯跟平時不一樣哦,香噴噴的好好吃啊!因為媽媽在飯里放了我最愛的奶酪,飯飯和牛肉蔬菜都有了濃濃的奶香味,可好吃啦,快叫你媽媽也給你做吧!準備好所用食材,奶酪切碎,洋蔥、紅椒和黃瓜洗凈分別切成小丁牛肉洗凈剁成末,用生抽和淀粉拌勻后腌制片刻;炒鍋倒入植物油,油熱后放入洋蔥炒香放入牛肉末炒散,再放入紅椒和黃瓜丁翻炒一下最后放入白米飯翻炒均勻,撒上黑胡椒粉和鹽調味即可熄火將炒好的米飯盛入烤碗中,在上面撒上奶酪碎,放入180度的烤箱烘烤約5分鐘,至奶酪熔化表面微黃即可取出1、奶酪在超市有賣,買片狀的即可,奶酪的鈣質含量很高,是最好的補鈣食品之一,適當給孩子吃些還是很有好處的,但奶酪含脂肪較高,寶寶腸胃嫩不易消化,媽媽一次不要給寶寶吃太多;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/595359.html

  • 奶酪司康

    低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合過篩,倒在案板上,放入黃油和奶酪將黃油、奶酪和面粉混合用手掌跟搓碎黃油、奶酪和面粉,看上去會非常粗糙在面粉中間弄個洞,放入牛奶、白糖混合均勻,表面粗糙用保鮮膜整形成圓形切成八份,每個高大約2厘米在司康表面刷牛奶,烤箱180度預熱,中層,烤至上色25分鐘左右即可1、黃油和面粉充分融和。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/607302.html

  • 奶酪焗意面

    平鍋燒熱,放入橄欖油,油溫6-7成時放入洋蔥翻炒,炒到洋蔥微微變成透明這時下入切好的培根,炒到培根出油放入切好的番茄丁,繼續炒。要有忍心,番茄醬一邊炒一邊壓成泥加鹽調味加入2勺番茄沙司調味。如果覺得番茄酸,還可以加些白糖番茄醬一邊攪拌,一邊收汁,最后加入黑胡椒即可意面要煮8-10分鐘。煮好的意面拌入少量橄欖油在拌好油的意面上,澆上炒好的番茄醬在最上面擺上馬蘇里拉奶酪放入烤箱200度,焗烤3-5分鐘,直到奶酪融化1、意大利面比較耐煮。要煮8-10分鐘,煮面時加入一點鹽,即可以讓面條口感勁道兒,又能讓面條內里也有味道。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/202141.html

  • 奶酪包

    面包體的材料除黃油除外,全部放面包機,液體下面粉上的順序來放,鹽和糖對角放,酵母最后放在面粉中間面包機和一個生面程序大約十來分鐘,放入室溫軟化的黃油再來一個程序,我是加黃油后用手來揉出膜的,偷懶的可以用面包機和面手揉出傳說中的手套膜,手套沒那么難,我也是第一次手揉出膜,摔、搓、揉很快出膜,平時偷懶都是面包機和面揉好第一次醒發,我用面包機來發酵的,調到發酵功能發酵五十分鐘,發酵到二三倍大用指戳下去一個窩不回縮就ok了一發結束取出面團進行搟開進行排氣排完氣整形放八寸的模具進行二次發酵,可以放烤箱里模具底下放盆熱水來醒發醒發好的面包放入烤箱底層上下火180度25分鐘看,烤箱不同大家自己烤的時候注意觀察以免烤糊或不熟,來延長或縮短時間或調整溫度,出爐前刷一層黃油餡料制作把所有的餡料倒入碗里,奶酪事先拿出室溫軟化,用打蛋器攪拌順滑就可以了,保鮮膜蓋好放冰箱冷藏備用面包稍晾一會對切四分,溫熱可以放保鮮袋可以使面包皮變軟用刀在面包體上切兩刀如圖均勻的抹上事先做好的奶酪餡面包外側也要均勻抹上奶酪醬依次摸好每塊面包后,取奶粉倒入一個平盤里,用面包沾勻奶粉,讓奶粉均勻沾滿有餡料的地方如圖這樣就可以了成品

    http://www.douguo.com/cookbook/1368711.html

  • 鮮奶酪

    將鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖放入干凈鍋中,以小火加熱攪拌至細砂糖完全溶化。將吉利丁以冰開水浸泡至軟,放入干凈容器中隔水加熱至融化,再加入作法1中拌勻。最后將作法2分裝入杯中,移入冰箱冷藏,食用時倒扣入盤中即可(可再取適量水果加以裝飾)。

    http://www.douguo.com/cookbook/37013.html

谷類

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