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酸模

别名:牛舌头棵、酸姜、酸汤菜、酸不溜、酸溜溜、大山七、须、山羊蹄、大黄药菜、猪耳根棵、水牛舌头、酸母、田鸡脚、牛耳大黄、酸鸡溜、山大黄、鸡爪黄连、当药、羊舌头、酸木通、莫菜、打锣锤、黄根根

分类:蔬菜、菌藻 > None

酸模,俗名野菠菜,蓼科多年生草本植物,?#20998;?#21644;西亚大多数的草原均可见到其踪迹。酸模含有丰富的维他命A、维他命C及草酸,草酸导致此植物尝起来有酸溜口感,常被作为料理调味用。

  • 菜头酸

    白萝卜一条。洗后切片,切片要均匀。在水内加入盐,并搅拌(这个水可以用自来水)。放入盐水内泡两小时。这时候把冰糖和水煮开,晾凉后倒入一勺醋搅拌均匀。中间两个步骤忘了拍照了,萝卜泡了两小时盐后滤出,然后放入已经凉了的冰糖水内。泡2天后,就可以拿出来吃了。上桌了。。餐后油腻的吃上2-3块,真是可口!

    http://www.haodou.com/recipe/394465/

  • 猫舌头

    黄油室温软化,分次少量加入糖粉搅打至发白加入?#20498;?#31958;拌匀,再加入少量香草精搅打均匀,分次少量加入蛋白混合均匀4.过筛的面粉加入2步,大面积混拌均匀用汤匙将面糊舀入烤盘并压成?#26412;?#32422;5cm的薄片烤箱预热180度,中上层烤约12分钟,表面呈金黄色即可1、蛋白要分次加入以免油水分离。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/202408.html

  • 拌猪舌头

    猪舌头备用切块将蒜切末加入醋,盐,蒜,味精,麻油。做成汁淋在上面,搅拌均匀即可装盘可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/456852/

  • 榨菜头酸鸡爪

    菜头去皮洗净切成丝芹菜洗净切段鸡爪剁成两半热油锅,放入榨菜头炒放入鸡爪和剁椒翻炒放入芹菜同炒放盐调味起锅装盘

    http://www.haodou.com/recipe/179952/

  • 芹菜酸鸡爪

    芹菜洗净切成小段鸡爪剁成两半热油锅,爆香姜丝放入鸡爪炒加入芹菜同炒放盐调味翻炒均匀,起锅装盘

    http://www.haodou.com/recipe/179030/

  • 卤猪舌头

    猪舌头一根用清水洗净。锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头,烧开后转小火煮至3分熟。捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。卤的材料配好。可以自己搭配卤料。这个卤水是上一顿?#21035;起?#34507;剩下的。加入刚才干的卤料一起。(大家可以自己兑卤水。如果?#19981;?#23601;按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。)加入猪舌头下去?#34180;?#22823;火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。现在?#35889;?#34360;水,辣椒碎,白芝麻,盐,胡椒粉装碗待用。上面铺上切丝的姜,和切丝的葱白。坐锅烧热放菜油和花生油,菜油和花生油的比例是2:1.烧至?#25226;獺?#27975;上即可。摆上盘即可上桌咯。美味。美味。美味。

    http://www.douguo.com/cookbook/1381849.html

  • 剁椒蒸舌头鱼

    舌头鱼洗净撕去外皮。放上葱姜。加入两勺剁椒。加入蒸鱼豉油上锅大火蒸开,转中火十分钟即可。

    http://www.haodou.com/recipe/63977/

  • 清蒸舌头鱼

    买舌头鱼两条。去除舌头鱼的内脏,刮去两面的鳞片,在鱼背部切井字口,便于入味。混合调料:生抽、料酒、盐。浇到鱼身上。切好葱姜细丝,撒到上面。上蒸锅蒸制4分钟。出锅,浇上一点烧热的花生油,美味蒸鱼完成啦。一个字--鲜。

    http://www.haodou.com/recipe/273043/

  • 傣族泡酸鸡脚

    精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎,山海椒剁碎,备用开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。取老坛泡菜水(?#21152;?#24320;水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)

    http://www.douguo.com/cookbook/207803.html

  • 酸姜牛筋

    卤好的牛筋一份,自制泡酸姜一份把牛筋与酸姜都切片处理再备上些青蒜,切段备用锅内热油下酸姜煸出香味然后放入牛筋稍稍煸炒后,调味(盐,糖)加入适量的蚝油提?#39135;?#38149;前放入青蒜,一翻炒均匀就可以装盘喽~

    http://www.haodou.com/recipe/286304/

蔬菜、菌藻

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