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酱牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

  • 酱牛肉

    将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分将牛肉放入汤锅中,加入?#20154;?#33267;完全没过牛肉,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和?#20064;?#33457;椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时,转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟捞出肉块,将肉晾凉(可以将筷子架在大碗上,然后将肉块放上)牛肉彻底放凉后,逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可1、牛肉尽量选择块小的,易入味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/207252.html

  • 酱牛肉

    鲜牛肉切块,放料酒腌制20分钟将腌制好的牛肉放水中煮至水开高压锅内放入?#20154;?#25918;入卤肉料,姜片,料酒,味极鲜。高压锅煮20分钟将卤好的牛肉放凉牛肉切片拌入辣酱即可。不吃辣的可直接食用

    http://www.douguo.com/cookbook/1380138.html

  • 酱牛肉

    牛肉过水将血沫抄出来备用热锅放油放花椒大料,炒香放酱,放水,放葱姜蒜,放点糖,胡椒粉,就是所有的料放上就行,把肉放上开小火炖,炖到汤快没了就可以了可以开吃了

    http://www.haodou.com/recipe/1034444/

  • 酱牛肉

    将牛肉切成合适的块,倒入料酒和水浸泡二十分钟,将牛肉中的血水泡出将泡好的牛肉控水后,放入干净的容器中,将所有的配料全部置入然后倒入酱油,酱油要没过肉将腌制的牛肉盖好,放置冰箱冷藏,腌制12小时以上将腌制好的牛肉连同酱汁全部倒入锅中再添入同酱汁一样多的清水大火煮开煮开后关小火,煮半个小时关火后,盖好盖子,再锅中闷十二小时后再捞出切片装盘

    http://www.haodou.com/recipe/400999/

  • 酱牛肉

    将牛肉切成10厘米见方的块洗净,在凉水中浸泡2小时以上去掉里面的血水,最好多换几次水将牛肉放入沸水中煮5分钟捞出,用凉水冲洗拔凉,捞出备用取一干净的深锅放入大约能没过牛肉的水量将香料用纱布包好(?#20999;?#20415;于取出来的香料可以不用包,直接放在汤里)放入锅中,再放入葱、姜、老抽、生抽、冰糖和干辣椒将锅烧开小火煮10分钟,酱牛肉的卤水就做好了将牛肉放入卤水中大火烧开,放盐调味,小火煮到牛肉能用筷子插入即可也可以用高压锅酱牛肉,?#25105;?#21644;牛肉一起?#29275;?#22823;火上汽后,小火25分钟酱好的牛肉先不要捞出来,一定要再浸泡2小时以上,完全晾凉后再逆着肉丝切成片吃的时候可以?#32654;?#26898;油,酱油,香油,醋,蒜泥调个蘸料碟,那样更好吃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/193734.html

  • 酱牛肉

    牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意——我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,烧开后,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮4-5分钟后,将牛肉捞起,水倒掉不用锅洗净后,下如牛肉、生姜片,葱白,干山楂,并倒入清水,水量要没过牛肉——?#19994;?#36827;了3L的水煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干?#28822;?#26898;,并加入适量酱油和白糖。糖的量不用多,10g就行;酱油主要是上色用,根据?#32422;?#23478;的酱?#25512;分?#30475;着办,我搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好继续煮20分钟20分钟后,连肉带汤转入紫砂汤煲内,用小火煮2小时后加入盐,即可。我个人比较迷?#24213;仙办?#21644;砂锅,如果家里不方便的话,那就还是用先前的锅,但是20分钟到了之后,要转小火,再继续炖

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/173185.html

  • 酱牛肉

    牛肉洗净放到锅里撇去浮沫,放大葱段,姜片炖熟炖熟后取出放到炒锅里放酱油煮酱成这个程度就可以了成品

    http://www.haodou.com/recipe/410571/

  • 酱牛肉

    牛肉洗干净用绳子捆起来。水里加五片姜片放入牛肉煮开后?#32654;?#27700;冲洗干净。卤?#20064;?#26448;料是我从网上买的小羽私厨家的,将橘子皮洗干净一起放到中药包里包好。将卤?#20064;?#29275;肉放入砂锅里,加入三勺生抽,两勺老抽,50克糖熬的焦糖水,清水没过牛肉三?#24178;睿?#23567;火煮开焖煮约3小时。煮好后在汤汁里浸泡隔夜,取出风干8小时左?#20197;?#22797;煮一个小时,然后取出风干4小时就可以储存了,吃?#27604;?#20986;切片,也可以搭配?#32422;合不?#30340;酱汁噢!

    http://www.douguo.com/cookbook/1367290.html

  • 酱牛肉

    这两天终于有点秋高气爽的意思了,舒服多了。理所应当第一波贴秋膘要开始了,酱牛肉每家的做法各不相同,我的做法仍旧属于极简版吧。酱好的肉空口吃或者做成肉夹馍都是不错的选择,?#27604;?#29275;肉汤也千万不要浪费,?#32654;?#20570;牛肉面的汤底,美味无穷。前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下捞出后,?#32654;?#27700;浸泡,让牛肉紧缩葱切三大段,姜用刀拍散。香料放入调料盒或用纱布包好扎紧砂锅中倒入适量清水,大火加热,?#26469;?#25918;入香料、葱姜、生抽、老抽,蚝油、料酒,烧开后放入牛肉继续大火煮约15分钟之后加盐转高压锅40分钟,压好后肉在汤中浸泡一夜后沥干水分口感更佳1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉,这样的成品口感才能达到最佳;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/596109.html

  • 酱牛肉

    购买新鲜的牛肉大概有1500克用牙签将牛肉扎透将扎透的牛肉放在冷水中浸泡,大约2~3小时已经泡好的牛肉草果,八角,花椒小米辣香叶,桂皮,沙姜等将牛肉跟香料一起下锅没有加水哦,直接用了一瓶啤酒用啤酒煮出来的味道很入味哦我是放在电饭锅里煮的,直接煮到滚开,然后按保温,焖一个下午就可以了出锅了很香哦!

    http://www.douguo.com/cookbook/1354203.html

肉类

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