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酥油

别名:苏、马思哥油、白酥油、酪苏、酥

分类:谷类 > None

酥油是藏族食?#20998;?#31934;华,高原人离不了它。酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。

  • 酥油太花盏

    )将面粉过筛放在案板上,扒塘,撒上泡打粉,把酥油(700克)、白糖放入塘中,搓匀搓透搓白。边搓边加入蛋液。然后拌入面粉合匀,下酒、香精稍拌成面糊。(2)取小?#26696;?#38081;碟印于洗净,烘于,刷上油。将5种果料切成粒,拌入适量面糊入印子,放上面糊至与口?#21046;健?#20837;炉用?#20445;福?#25668;氏度烘烤?#20445;?#20998;钟即熟,取出脱印晾凉。(?#24120;?#23558;?#26696;?#29992;快刀削去凸出部分,切开两边,面部抹上酥油糕,用标花嘴将酥油糕标在上面,做成飞蛾,拼上两片?#26696;?#20316;翅膀,点上眼睛,撒上糖粉即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/43345.html

  • 酥油鱿鱼丝

    将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出,撕去外膜,切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝;葱白切成丝,蒜瓣切米;绿豆芽摘去头尾,洗净,下沸水锅汆熟捞出,沥干水分;沥干水分的豆芽用黄酒、精盐5克、味精拌匀,装入盘内作底料;炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至六成热,将鱿鱼丝下锅,过?#25512;?#21051;,迅即倒在漏勺内沥油;锅中留底油,回放旺火上烧热,先将蒜米下锅煸香,继而加入葱丝、芝麻油、黄酒、精盐、味精,炒拌几下;再放入过油鱿鱼丝,迅速颠炒几下,装在绿豆芽上即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130856.html

  • 酥油饺

    将面粉倒入盆里,将融化好的猪油放入,在打入鸡蛋,并加水后将面揉至均匀(因为想让饺子在炸后皮酥些,可能油和鸡蛋下的多了些,面揉了半天,始终不均匀,后面还是将就了。又或许自己不会弄吧,以前我只是负责帮忙包,和面和擀面全都是妈妈做的,今天自己动手,才知不?#35013;。。?#33457;生米用小火炒熟后去皮并压碎,芝麻也炒香。然后将碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌匀,做?#19978;?#26009;(忘了拍下来了),因为收油,所以相片都是LG拍的。将和好的面分成几个面?#29275;?#21462;出面团擀成2mm,并用被子印成饺子皮,我?#19981;?#23567;的饺子,所以饺子皮都是用不是很大的被子印的。用饺子皮包上刚才已经准备好的馅料,捏紧并在捏紧的皮上捏上花边就可以了。包完饺子后,在锅内倒入调和油焼至七八成热的时候,把饺子放入炸至差不多金黄就可捞起,不要炸?#37327;?#19978;去金黄了才关火,那样会炸过头的(看样子刚刚好,捞起后颜色都会比看时再深些)。炸好后放凉就可以吃了。

    http://www.douguo.com/cookbook/16878.html

  • 液种酥油粒?#27833;了?/a>

    把辅料放一起拌匀后室温发酵1小时,放入冰箱冷藏一夜把主?#29616;?#38500;了黄油和酥油粒外的材料都放入面包桶中倒入液种用筷子把面团和的无干粉状启动一个和面程序,时间为20分钟,启动第二个和面程序时加入黄油和好的面上搭一块湿毛巾,盖上盖子让它常温发酵,约1个小时面团发至1.5倍大取出面团分割成三个小面?#29275;?#28378;圆后松驰15分钟取一个面团擀成椭圆形从上至下卷起再擀开,又从上至下卷起一个个都放入?#20102;?#30418;中放入温暖潮湿处二次发酵至1.5倍大表面刷上蛋液并撒上酥油粒放入倒数第二层,上火150度,下火170度烤50分钟表面上色后盖上锡纸

    http://www.haodou.com/recipe/463690/

  • 酥油椰丝曲奇

    酥油曲奇牛奶加糖粉加热放冷备用酥油颜色比黄油深点酥油打发颜色变浅。体积变大。分次加入放冷的牛奶。加入低筋粉和椰丝搅拌均匀就行挤出?#19981;?#30340;花型。没有排列整齐。请忽略。烤箱预热200度烤15-20分?#21360;?#39068;色变黄就?#23567;?#28900;好的曲奇怎么样?。花纹挺好吧。酥油的味道比黄油要大一点。不?#19981;?#30340;不要去尝试啊。

    http://www.douguo.com/cookbook/1307704.html

  • 酥油饺

    将面粉倒入盆里,将融化好的猪油放入,在打入鸡蛋,并加水后将面揉至均匀(因为想让饺子在炸后皮酥些,可能油和鸡蛋下的多了些,面揉了半天,始终不均匀,后面还是将就了。又或许自己不会弄吧,以前我只是负责帮忙包,和面和擀面全都是妈妈做的,今天自己动手,才知不?#35013;。。?#33457;生米用小火炒熟后去皮并压碎,芝麻也炒香。然后将碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌匀,做?#19978;?#26009;(忘了拍下来了),因为收油,所以相片都是LG拍的。将和好的面分成几个面?#29275;?#21462;出面团擀成2mm,并用被子印成饺子皮,我?#19981;?#23567;的饺子,所以饺子皮都是用不是很大的被子印的。用饺子皮包上刚才已经准备好的馅料,捏紧并在捏紧的皮上捏上花边就可以了。包完饺子后,在锅内倒入调和油焼至七八成热的时候,把饺子放入炸至差不多金黄就可捞起,不要炸?#37327;?#19978;去金黄了才关火,那样会炸过头的(看样子刚刚好,捞起后颜色都会比看时再深些)。炸好后放凉就可以吃了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548472.html

  • 酥油饼

    油面?#29275;?#38754;粉+生油+白糖糖按个人喜好的量加入面粉中,油可慢慢加入,一边加一边揉面,直至揉成油面?#29275;?#20809;滑不粘手即可油水面?#29275;?#38754;粉+生油+水,面粉取与油面团使的相同份量,油和水的比例是1:1,同样是慢慢加入,揉成面团将两种面团分别放置,醒半小时左右将醒好的面团分别搓成长条,切同分量同数量的小剂子,搓圆取一个小油水面团用手压扁,将另一个小油面团包进去,捏紧封口,成为另一个全新小面团将新小面团用擀面棍擀成一长圆片,折三折;转过来再擀成长圆片,然后卷起;把卷好的竖起来,用?#32456;?#21387;下去,成一个小圆包。造型成功!开小火,锅内放油,加热,将小圆包排入锅内,盖上盖5分钟左右;揭盖把小圆包翻个面,再盖上盖5分钟左右,就可以出锅了。记住要全程小火哦,不然饼还没熟表皮就焦了:P

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/541669.html

  • 酥油饼

    取面粉,加油拌匀、揉透,制成酥面其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店酥油饼,摊开冷却,菜谱冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子取水油面剂1个浙菜?#39029;?#33756;谱,按扁圆形,裹进酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一?#21496;?#25314;,再按扁擀成长片,再从一?#21496;?#25314;,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对?#39135;?只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯,按此法将全体饼坯擀制好锅内放油,用旺火?#30415;?#20845;成热时,将锅端离火浙菜精选,用手勺?#28860;?#20351;油面旋转酥油饼做法,然后将饼坯分批投进(每锅炸5只左右为宜)将锅置中火上,油面?#20013;?#29992;手勺轻轻推旋,以防油饼焦底待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及?#20498;?#33457;瓣碎片即可1、制好油酥面是?#35889;?#27833;酥饼的主要一环浙菜菜谱,油酥面、水油面的油、水、面比例必定要准确配置,揉透后略放置饧一会。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/14047.html

  • 秘制葱酥油

    将大葱切成三段,锅热后倒入植物油,待油6成热时放入切成三段的大葱,将葱段炸至发黑。将葱段捞出,趁热将油一点一点倒入面粉里(不要都倒完),搅拌均匀。搅得像这样稠稠的,如果太稀就?#29992;?#31881;,太干就加葱油。最后放入葱花和花椒粉搅拌均匀就可以了!

    http://www.douguo.com/cookbook/326678.html

  • 蒜酥油麦菜

    油麦菜洗净,切段。大蒜剥皮,剁蒜末。炒锅加油,下蒜米,快炒。蒜米炒至金黄色出锅。油麦菜下锅,加蚝油,精盐快速炒匀,出锅,装盘。蒜米倒在油麦菜上即可,上桌享用。

    http://www.haodou.com/recipe/1056754/

谷类

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