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辣白菜

热量:65大卡(100克)

分类:蔬菜、菌藻 > 酸菜、腌菜类

  • 辣白菜

    辣白菜是年轻一族的至爱,酸辣可口,开胃,配菜一绝。准备材料准备材?#20064;?#33756;去掉外面一层老叶子,用刀从中间开个小口,再用手撕分为几等分,这样可以保持白菜的经络,也可以直接用刀分开用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐,腌制至少5小?#20445;?#21487;以头天晚上腌制好,腌制好的白菜会比原来的?#21487;?#19968;半,白菜水分很重,把腌制好的白菜用力挤干水分,可以尝尝咸淡,咸的话用水冲洗一次再挤干就可以了准备辅料,把苹果、梨子切粒,姜、蒜切末,葱切段,胡萝卜切丝把所有配料倒在一个容器里,加适量纯净水加水后,搅拌成糊状把腌好的白菜均匀的抹上佐料,用手抹的时候一定要带手套哦,要不会很辣手的抹好的白菜,装入保鲜盒里密封,盖子上面可以加一层保鲜膜,这样密封效果会更好密封好后先不要放在冰箱,夏天先在外面放一两天,这样可以更快发酵,如果是冬天可以在外面放4-5天,带稍稍变酸后再放冰箱里,夏天一般5-7天的样子?#22836;?#37237;变酸了,冬天需要时间比较长,一般要10来天的时间,温度越高发酵越快,没事偷着吃点开始变酸了就可以了,越到后面越酸哦1、这道开胃菜很简单,酸酸辣辣的很爽,没有加入其它复杂的元素,懒人也可以做的,白菜里面加入苹果,梨是促使发酵的,所以一定要放哦;2、每一片叶子上都要裹上佐料才好吃的,辣椒面随自?#21512;?#22909;加,因为我们四川人特?#19981;?#21507;辣,所以我加很多的。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/611239.html

  • 辣白菜

    白菜择去烂叶洗净备用白菜用盐腌10个小?#20445;?#25893;干水分梨子苹果切成丝;葱姜蒜剁末加入1大勺虾酱、2勺白糖、2勺辣椒粉、2勺辣椒酱和白菜拌匀放入密闭的容器里,冰箱冷藏40个小时后就可以

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543357.html

  • 辣白菜

    白菜洗净晾干撒盐腌制一晚上脱水拧干水分辣椒酱;辣椒,苹果,梨,虾皮,盐,醋,蒜,姜,根据自己的口味切丁用料理机搅拌好每片白菜均匀抹匀辣椒酱

    http://www.haodou.com/recipe/461276/

  • 辣白菜炒肉

    如果是整片辣白菜,切成小段肥肉切条,瘦肉切片锅里放少许油,小火煎肥肉煎到肥肉干蔫,转大火加入瘦肉,翻炒加入料酒,翻炒?#37327;?#22987;变白加蚝油、翻炒加老抽,转中小火翻炒炒至肉完全百变,没有原来的肉红色,转大火加辣白菜、白糖翻炒炒至铲子能轻易插入肉,关火,撒白芝麻即可出锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/575888.html

  • 自制辣白菜

    白菜择去烂叶洗净备用白菜用盐腌10个小?#20445;?#25893;干水分梨子苹果切成丝;葱姜蒜剁末加入1大勺虾酱、2勺白糖、2勺辣椒粉、2勺辣椒酱和白菜拌匀放入密闭的容器里,冰箱冷藏40个小时后就可以

    http://www.haodou.com/recipe/31293/

  • 朝鲜辣白菜

    把白菜洗净,在根部切一刀,用手掰开白菜,两颗白菜一?#33756;?#29923;白菜。在盆中倒入半盆凉水,加入200g左右盐搅匀(自己慢慢加,尝一下觉得咸为止),把每半白菜按在盐水里面一下,捞出放入空盆中待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐(以根茎部为主,叶子带一下就行,不用太撒盐,因为叶子很容易入味)把盆中剩余盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切块放入。白菜腌制10小时以上,按按白菜发软为止。白菜经过10小?#20445;?#25110;者一天一宿)腌好后,用清水洗淡白菜和萝卜,尝到不太咸为止。(不要洗的没味道了啊),捞出沥干待用。白菜沥干,等待白菜沥干的时候可以调配料。苹果,梨去皮切碎(可用搅拌机一起?#20102;椋?#20294;是做完会出水多一些),姜切碎,蒜捣碎?#22836;?#36771;椒粉和辣椒面一起放入盆中,加入12勺白糖,8勺盐,4?#20934;?#31934;,3勺芝麻(都是调料盒中那?#20013;?#21242;),鱼露一小碗(吃饭碗半碗,依个人口味酌减),虾皮剁成茸。开始熬糯米粥,此时锅中放入50g糯米粉。经过多次试验还是糯米粉多点熬出来比较稠,抹完辣椒不出水。加入适量凉水,一定凉水活开糯米粉然后开火不停搅拌一点不能停,否则会糊底。熬成这样的稠度像浆糊似的。?#25042;?#20498;入调料盆中,和匀韭菜、葱切小段,萝卜切细丝放入调料盆中,拌匀开始抹辣椒酱之前要带手套,直接把白菜在调料盆里面挨个抹就行了。开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱(以根部为主,叶子一抹而过。抹好之后,最外层白菜叶往里卷好。密封(有大保鲜盒的放保鲜盒里,也可以用盆装好后保鲜膜包好)把白菜装入一个干净的容器内(必须没有水和油,否则容易坏),放在室内敞开盖子半天以上,看到有点水渗出,味道有点酸味时在容器盒套上保鲜膜,最后把密封好的盒子放入转移到冰箱内储藏,使其在冰箱内慢慢发酵,大约1天后有酸味就可吃了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/542611.html

  • 酸辣白菜

    白菜洗净切条冷锅倒?#25512;?#38738;烟后迅速放入辣椒扁香,再放入姜,蒜片。倒入白菜起锅前倒入几滴香醋酸酸辣辣的大白菜出锅咯、、、

    http://www.haodou.com/recipe/269693/

  • 酸辣白菜

    白菜去叶留梗,切斜刀块,姜切成姜米,干辣椒切节,葱切成葱花。锅中放油,下入花椒爆香,加入姜米、干辣椒翻炒。然后下入白菜梗,翻炒至香味溢出后,加入半勺盐、1勺糖、适?#21487;?#25277;调味调色。接着倒入陈醋快速翻炒,随后加适量水淀粉,边炒边收汁,同时还可以加少许油提色,一道口感丰富的酸辣白菜就完成了。

    http://www.haodou.com/recipe/897472/

  • 自制辣白菜

    白菜切半洗净每片叶子上均匀的撒上盐腌24小时腌好的白菜用清水洗下苹果,苹果梨?#20102;?#23004;,蒜?#20102;?#38149;中放适量清水加一大?#30528;?#31859;粉熬成糯米糊糯米糊中放盐,糖,姜蒜泥,水果泥,蒸鱼豉油,白醋,鸡精,辣椒搅拌均匀把调制好的佐料均匀的抹上每片菜叶子然后放入保险袋放冰箱冷藏里腌2天

    http://www.haodou.com/recipe/836318/

  • 朝鲜辣白菜

    包菜先洗干净,一分4块,先用盐水泡3-5分钟,再沥干水分,用半斤盐撒在包菜上腌一晚,尽量每片叶子都粘上盐锅里烧一锅水,水开后关火,把包菜放进去烫一下,捞出来凉凉锅里再烧一斤左右的水,糯米粉先用水冲开搅匀,倒入锅中,搅匀烧沸,关火再把辣椒粉倒入沸水中,搅匀放凉梨,苹果,姜,白洋葱,蒜,一起都切成小粒同米粒那么大。再汇到辣椒水中。把白糖也加进去拌匀凉凉的包菜一片片摆在保鲜盒里,一层包菜一层辣椒酱,都码好以后封口,放入冰箱冷藏一周后就可以吃了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196033.html

蔬菜、菌藻

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