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越南米皮

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不过不是面皮,而是用米作成的皮,来包烤肉、沙嗲、生菜等。在越南乡间的房前庭院,经常可以看见在竹架上晒着一张张白色膜状,类似春卷皮的东西,那就是“米皮?#34180;?#31859;皮的口感类似台湾的春卷皮,不过由于它相当薄,感觉可以?#38498;?#22810;也不会胖。

  • 炸米皮

    准被的材料用牙籤將米皮穿起來,米皮裹成卷卷″~″樓樓卷的^~^油燒辣(熱)放入鍋中炸,炸6秒,不能多,不能少。想?#36234;?#19968;點就炸12秒。裝盤還可以放一點辣椒粉,香,我先吃了,88

    http://www.douguo.com/cookbook/1094770.html

  • ?#26149;?#31859;皮

    红米先用水浸泡5个小时以上,泡一晚上更好,让其充分吸收水分。水的量大概是米的1.5倍。然后连同浸泡的水一起用料理机打成米浆。打好的米浆加入澄粉混合均匀,用筛子过滤一下,主要是让米浆更细腻一些。找一个平底的容器,我用了披萨盘。在盘底刷一层油,倒入一点米浆,转动盘子让米浆均匀的铺满。然后放入大火烧开的蒸锅中,蒸制一分钟。出锅后,立刻揭下米皮,放入冰水中。等到凉透后即可将凉透后的米皮,切成宽条准备炒米皮的配菜。韭菜切段,青椒切丝,洋葱切丝,绿豆芽,五花肉切片,大蒜切片炒锅内放少许的油,先煸炒五花肉片,等到出油后,放入蒜片,一勺?#32454;?#22920;豆豉香辣酱接着放入其他配菜一起翻炒,再倒入米皮,加入少许盐,鸡精,糖,生抽适当调味,快速翻炒即可出锅。

    http://www.douguo.com/cookbook/757901.html

  • 自制黑米米皮

    大米和黑米各一半。黑米提前一天用水浸泡,基本浸泡24小时左右,大米提前12小时左右泡上。用水的量和米的总量的比例是1:1.5。也就是说我用了200克米,水总是300克。泡好的米混合一起,连泡米的水一起,用料理机搅拌成糊,我用的超细研磨功能,研磨了3遍,这样磨出来的米糊很细腻。搅拌好的米糊倒入容器中,加盐2克。食用油一汤匙。充分搅拌均匀,成为米皮用的糊,?#32982;?0?#32982;茫?#35753;米糊更滋润。用一个披萨盘,用厨房纸擦上一层油,舀入适量的米糊,这个量根据自己的?#19981;叮不?#34180;的就少点,?#19981;?#21402;的就多点。我?#19981;?#31245;微厚点的米皮,就多点。用一个较大的锅,我用的炒锅,里面防水烧开,直接把盘放在水面上,盖上盖蒸约3--4分钟。起大泡时就熟了,立即拿出来放入凉水中。晾凉后顺着边取出。做好的米皮,韧性也是蛮好的哦。全部做好叠在一起,叠的时候要注意刷一层油,以防止相互粘连。吃的时候切条。食香和蒜,加入盐倒成泥。加盐2g糖1g生抽5g醋20g香油适量调成碗汁。米皮入碗中,加黄瓜丝,面筋块,倒入适量的碗汁。根据自己的口味可以再加入适量辣椒油。搅拌均匀即可。还可以放入芝麻酱,我是爱吃加了芝麻酱的。加了芝麻酱的,米皮上裹了一层的芝麻酱,吃起来很香,就是卖相不好看啦。成品图是没有加芝麻酱的。

    http://www.haodou.com/recipe/307218/

  • 米皮凉面

    大米淘洗干净清水浸泡一天泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊搅拌好的米糊倒入容器中就可以?#32654;?#20570;米皮了取一个平?#30528;?#21047;薄薄一层油舀上一勺米糊隔水蒸制大约2-3分钟的时间米皮鼓起大泡就蒸熟了取出来摆放在盘子里,每一张米皮之间要刷一层油,防止互相粘连吃的时候一张张切好黄瓜拍碎大蒜拍碎加上芝麻酱、加盐、醋拌匀就OK了

    http://www.haodou.com/recipe/307839/

  • 炒凉皮(米皮)

    凉皮装盘,包菜切丝,洋葱切丝,面筋切块,准备好油、芝麻酱、生抽热锅倒油,放入蔬菜面筋,翻炒加入生抽,翻炒倒入凉皮,淋上芝麻酱,撒适量盐,快速翻炒出国,装盘,很好吃哦

    http://www.douguo.com/cookbook/1364123.html

  • 汉中米皮

    大米打浆放入锅里,蒸3分钟(开始放时,要点水)用?#25512;美?#26898;,用八角桂皮熬点调料水放入菜

    http://www.douguo.com/cookbook/1312946.html

  • 凉米皮(贵阳小吃)

    新鲜的米皮撕开晾凉。西红柿切丁,葱头、姜丝、蒜头准备好。色拉油烧热,放入葱姜蒜爆香后捞出不要。爆香的油锅放入西红柿炒酱,放适量盐和味精。西红柿酱成品。把西红柿酱浇在米皮上,撒葱花,放熟花生米,成了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1207508.html

  • 玉米皮酥

    将土豆洗净,去皮,放入笼内蒸熟,取出后压成泥,加入适量玉米粉,适量沸水,搅拌均匀,搓成软硬适中的面团。将剩余的玉米粉放入锅内,炒熟后出锅,放入红?#21069;?#21248;,成玉米糖馅。将面团揉匀,搓成条,分成大小均匀的面剂,按扁,擀成皮,包入玉米糖馅,做成小圆饼状。将锅内倒入花生油,烧至六成热,投入小圆饼坯炸至金黄色,皮酥时,捞出沥干油,装入盘内,即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/58110.html

  • 炒米皮

    将米皮准备好切成合适的段,放入容器中过一下冷水,避免粘连锅中油热后,放入葱花爆香,然后倒入米皮快速翻炒防止粘锅这是调好的麻酱然后将麻酱倒入锅中翻炒均匀,加入少许酱油再加入少许醋调味快速翻炒均匀撒入红辣椒碎即可出锅装盘享用吧,与凉拌是截然不同的口感呢,也是非常好吃哟

    http://www.haodou.com/recipe/438004/

  • 虾米皮

    金勾用温水泡五分钟后加料酒?#25512;?#34507;隔水蒸五分钟,皮蛋晾凉剥壳,每个切成四瓣,黄瓜洗净后切成棱形片,豆苗洗净备用在汤锅中放入高汤煮开(没有高汤的,可以放清水,但需要最后多调味)汤开后下入皮蛋稍煮开后,放入黄瓜稍煮,汤再开后放入豆苗煮1分钟放入金?#26149;?#29038;1分钟,调入白糊椒粉、盐即可1、金勾,也叫开洋,海米,是大的海虾去皮后用盐腌制晒干而成,咸,鲜,做菜时可?#32654;?#25552;鲜。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/325419.html

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