豆苗的介绍
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而?#39029;?#36215;来清香滑嫩，味道鲜美?#25438;亍Ｓ美?#28909;炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
豆苗的功效与作用
豆苗性滑、微寒，对因多?#32422;?#28818;热气食物?#25226;?#37202;过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气?#30416;擰?#22823;便燥结、小便金黄等情况都有一定的改?#35889;?#29992;。
将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。
豆苗的营养价值
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
豆苗的做法
豌豆苗食用部份位于嫩叶。将豆苗浸泡在水中45分钟，在流水下清洗干净。
要烹调出嫩滑可口的豆苗，可以上汤煨制再炒，或用鸡油炒食，带出柔滑风味来。
如何挑选豆苗
?#25628;?#21494;身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形状。
豆苗的储存方法
豆苗不宜保存，建议现买现食，或放入已打洞的透气保鲜袋，放雪柜内作短暂储存。
