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蛇瓜

别名:大豆角、蛇豆

分类:蔬菜、菌藻 > None

蛇瓜是葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物,原产印度、马来西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培,近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。

  • 蛇尾黄瓜

    将黄瓜清洗干净,开始改刀,先切横刀,刀尖触碰菜板,一刀下去,切到黄瓜的2/3处,一直切完。横刀切完,改切斜刀了,把黄瓜反转过来,还是刀尖触碰菜板,切黄瓜的2/3处,一直切完。看这是切好的黄瓜。切好的黄瓜在没用盐制的情况下,能抻拉的程度。8根黄瓜全部切完,放盆里,用盐腌制5-10分?#21360;?#33100;好的黄瓜,用清水清洗干净盐份,并用手挤干水份。挤干水份的黄?#20064;?#20837;盘子里。开始调汁,用一个小碗将适量的糖和适量的醋放进去。用小勺搅拌匀。黄瓜表面撒子枸杞子,再将调好的汁浇上。喜欢吃辣的,可以在淋上点辣椒油。撒上芝麻。放入冰箱冷藏30分?#21360;?#19968;款凉爽的下酒小菜做好了。

    http://www.haodou.com/recipe/1069123/

  • 清炒蛇瓜

    蛇瓜含有矿物盐类等多种营养物质,蛇瓜清暑解热,利尿降压,?#21248;?#20307;健康十分有利,嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,可切片素炒,也可与肉炒或作汤。蛇瓜切片蒜切片锅里放少许油,烧热后把蒜片下锅爆香放入切好的蛇瓜翻炒炒软根据自已的口味轻重适当放盐炒匀出锅

    http://www.haodou.com/recipe/333675/

  • 蒜香蚝油蛇瓜

    这就是蛇瓜,像小蛇一样去皮切成滚刀块,蒜切碎坐锅热油下蒜小火炒焦倒入蛇瓜翻少倒入切好的美人椒加蚝油和少许油调味,炒至断生即可清新里透着一股蒜香和辣味,好吃

    http://www.haodou.com/recipe/337349/

  • 蛇豆炒肉丝

    准备好食材。蛇?#29916;?#20928;切断、剖开,把瓤和籽掏干净后切丝;青、红?#38750;?#19997;;姜切丝、蒜拍破;猪瘦肉切丝,用盐、淀粉拌好。蛇豆丝入开水焯至八成熟。锅里放油烧热,将肉丝滑散盛起。锅中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入盐、胡椒,炒匀。倒入肉丝翻炒匀。加入红椒、洋葱,翻炒均匀。蛇豆熟透;调味即可盛起。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/230501.html

  • 蛇汤

    蛇?#28909;?#22836;然后?#27833;?#30340;一边开始剪蛇皮剪好开始一点点往下撕蛇皮?#21512;?#26469;,在把内脏清理下,然后把苦胆剥出用酒泡起在把蛇剪成小断断,用温水清洗在烧锅水,切点生姜放进去煮开然后把洗好的蛇肉放进锅内慢慢熬熬了大概有1个小时左右放点盐和胡椒粉即可食用汤的味道还不错

    http://www.haodou.com/recipe/966282/

  • 蛇瓜炒大虾

    大青虾去头,剪去虾须,挑去?#21512;擼?#27927;净,备用;蛇瓜去皮,去瓤,切丝,备用。在大青虾中放入适量的葱姜蒜末。加料酒,去腥。加少许盐。加生粉。拌匀,腌制十分?#21360;?#28909;锅上油,将腌好的大青虾倒入。大火炒至虾变色。加蚝油,调色增?#30465;?#21152;适量的热水和盐调味,盖锅,中小火六分?#21360;?#23558;烧入味的虾倒出,备用。另起油锅,倒入蛇瓜丝。大火炒软。将烧好的虾和汁倒入。大火炒匀,加少许鸡精,入味收汁,即可出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/255866/

  • 陈醋蛇瓜

    主料:蛇瓜、陈醋。(这根丝瓜长1.2m)蛇瓜去皮、洗净、切条。锅中加水,烧开,滴几滴油。放入蛇瓜条焯熟。捞出放入盆中。趁热加盐、味精调味。拌匀后,腌渍5分钟左右。把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中。浇上陈醋,拌匀即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/520083.html

  • 蛇盘兔

    酵母1/2茶匙放入温水中,搅拌均匀,静置5分钟至酵母溶于水形?#23665;?#27597;?#22909;?#31881;200克放在和面盆中,调好的酵母液分次倒在面粉里用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀,形成没有带有少量干粉的面絮用手把所有的面絮揉合在一起揉制成表面光滑的稍硬一点的面团,盖一块湿布放在一边饧制待面团?#25380;?#33267;两倍大,用手在面团中间挖个洞,面团不反弹不回缩,面就?#25380;?#22909;了?#25380;?#22909;的面团放在案板上,用手反复揉制几次,使面团表面更光滑揉好的面团用刀切下一小块,切面部分没有蓬松的比较大的空隙,面团就揉好了用刀把长条面团分割成大小80克重的面剂子两个,大小50克重的面剂子两个取一个80克重的面剂子,用右?#31181;改?#30528;面剂子的边缘,左手托着面剂子朝一个?#36739;?#36716;动,右手把剂子的边缘向中间反复揉制揉制数次,翻面看看,直到把面剂子背面表皮揉成表面光滑用手掌心扣着面剂子在案板上做位移运动把面剂子滚动成圆形面团左手托着面团,面团边缘放在右手虎口处,左手一边朝一个?#36739;?#36716;动面团,右手同?#27604;?#21046;面团边缘直到把面团边?#31561;?#21046;成表面光滑的圆锥形用剪刀在圆锥形面团的顶端垂直剪下顶端被一分为二,形成兔子的两?#27426;?#26421;用剪刀在距离耳朵下方一寸左右位置,圆锥形面团的表面横着剪一刀出现一个三角形的分割面,做兔子的嘴巴取两颗红豆,分别在兔子耳朵下方点?#28023;?#20570;兔子的两只眼睛,一直活灵活现的小白兔就做好了取一个50克重的面剂子,用右?#31181;改?#30528;面剂子的边缘,左手托着面剂子朝一个?#36739;?#36716;动,右手把剂子的边缘向中间反复揉制揉制数次,翻面看看,直到把面剂子背面表皮揉成表面光滑揉好的面团用手掌轻轻搓?#19978;?#38271;条形用剪刀在长条面团的一端,横着剪一刀剪出一个小分叉,做小白蛇的嘴巴取两颗红豆,分别装在分叉的表面,做小白蛇的眼睛用剪刀在长条上,左一下右一下,交替着剪出无数个竖立的小三角,做小白蛇的花纹这就是一条盘曲旋绕的小白蛇,像不像呢捏好的小白兔放在案板上,左手握着小白蛇的头部,右手握着身体,盘旋缠绕在兔子上蛇盘兔啊蛇盘兔,盖上一块湿布放在一边?#25380;?#33267;两倍大锅里放入适量冷水,支好蒸架,蒸架上铺一层吸油?#35299;挤?#22909;的蛇盘兔放在锡纸上盖好锅盖,中火蒸制,上汽后大约15~20分钟,关火焖制1分钟后,打开锅盖

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/585581.html

  • 金蛇闹春

    南瓜去皮,切块,入电饭锅蒸饭键,15分钟,至绵软,和面粉放在一起(煮熟的南瓜水分比较多,具体比例根据南瓜的量加入面粉)将南瓜和面粉搅拌在一起,倒入酵母粉,如果南瓜太干就加入适量清水反复揉匀,揉好的南瓜面团,加盖后,放在温暖处发酵2个小时,发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状将发好的面团反复揉匀,用擀面杖擀成面皮抹上红豆沙,卷起先整理蛇头,比蛇身稍微大一些,顶端捏成三角形,然后边掳边搓,用力要均匀,将蛇身慢慢拉长搓细,尾巴搓?#19978;?#23574;用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀,即成蛇嘴巴红豆沾一点儿清水,按在眼睛的部位,一边一个摆好造型,用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕,?#25380;?0分钟凉水上锅,盖上锅盖,大火蒸10分钟关火,虚蒸5分钟,黄?#30828;?#30340;金蛇就可以出锅了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589665.html

  • 三蛇煲老鸡

    鸡切梭子块,海带切斜片,冬茹去蒂洗净沙质,火腿切片;炒锅加油烧至六成热,放入老鸡,炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油,放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚,加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸,转小火?#26494;?-6分钟,改旺火淋水淀粉成薄芡,倒入煲中上火加热保温;同时另用炒锅,加油烧热,放入葱段煸炒后,放入海参、熟鸡、肚片,加酱油、少许汤,用旺火烧沸片刻后加味精,淋水淀粉勾芡,颠翻至卤包上,盖在煲中老鸡上,放上火腿片,淋麻油,加盖上桌。

    http://www.douguo.com/cookbook/44173.html

蔬菜、菌藻

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