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蚕豆淀粉

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蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各?#20013;?#39135;品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是?#34507;?#37240;含量丰富。

  • 土豆淀粉

    首先要把土豆去皮,切成条状。榨汁机里装适量的清水,这样榨的时候,淀粉就直接溶解在水里了。水不要太多,每次大概250毫升—350毫升左右就可以了。榨好的淀粉汁。榨的时候可以用点动,也可以用慢速。我是先用慢?#20525;?#32493;转十秒钟左右,然后再用点动打几下。不知道为什么会有那么多的泡沫。。。。。土豆渣,把土豆汁倒出来之后剩下的土豆渣里多少还会有些水分,这时候把土豆渣倒在纱布里,使劲攥一下,把里面的水分挤出来。也可以用细细的筛子,一边冲水一边筛,不过个人感觉没有用纱布攥的效果好。榨好的土豆汁,呵呵,里面有很多的淀粉哦!沉淀一会之后,把表明澄清的水倒掉之后,就可以看到盆底厚厚的一层淀粉啦,用清水再多漂几遍,每?#21619;?#35201;等到水里的淀粉完全沉淀后,再把表面的水倒掉哦。最后再把湿淀粉晾干就可以啦!

    http://www.haodou.com/recipe/286120/

  • 红油淀粉

    猪绞肉置入碗内,加入少许盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀,顺一个?#36739;?#25171;至起胶,腌制15分钟。取一抄?#21046;ぃ?#33280;入适量猪绞肉,包成抄手。取一空碗,加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉,洒入1汤?#29366;?#33457;。烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入抄手以大火煮沸,点一次水煮至抄手浮起,捞起沥干水,盛入碗内即成。1、包制抄?#36136;保?#19968;个抄手的肉馅不宜包的太多,容易腻。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/305852.html

  • 淀粉尾

    将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂将蒸牛尾扣入盘内汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/306815.html

  • 烩淀粉

    将活蛇宰杀,去头尾、皮和内脏,洗净“蛇壳”(带骨蛇肉)入砂锅内煮熟,取起拆出蛇肉。猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净,取出沥干水,入砂锅内,加清水、姜汁、白酒、葱煮熟,取出拆肉。将拆出的蛇肉、猫肉用姜、?#23567;?#31934;盐、料酒煨好。鸡肉先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆,然后炒锅烧热,下生油250克,?#20102;?#20116;成热时,放入鸡肉过油至断生取出,沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起,放清水中漂清,去净姜丝辣味。将蛇肉、猫肉、鸡肉等原料放入炒锅,加鸡汤、蛇汤、料酒、精盐烧滚后小火稍烩,然后旺火烧开,用湿淀粉少许勾薄芡,加生油、麻油少许,出锅倒入大汤盆内,白菊花、柠檬叶丝撒在面。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/305763.html

  • 淀粉头

    将?#36866;?#32905;分开、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大海米用温水泡软切成米粒大、香菇切?#19978;?#31890;将1和2放入盆中加料酒、盐、葱姜细末顺一个?#36739;?#25605;打上劲加水继续顺一个?#36739;?#25605;打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个?#36739;?#25605;打上劲用?#32478;?#37197;合着团成光滑的几个均匀的大丸子(我分成了6个)放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)放汤用料烧开放丸?#26377;?#28779;炖1小时剩少许汤,盛出,汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可;我只煮了4个,剩下的两个冷?#27785;?#30528;以后吃,很方便,可以留着做汤也可以炖菜

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/305895.html

  • 奶香淀粉

    胡萝卜洗净,去皮,切丝软面包切碎,备用鸡蛋磕入碗中打散往碗中加入胡萝卜丝、白糖、牛奶、面包碎、淀粉,一起搅拌成糊状平底锅至火上,放少许植物油烧热倒入搅好的蛋糊,用小火煎至两面呈金黄色即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/305838.html

  • 淀粉仁的做法大全

    将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复?#26009;粗料?#20161;雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌?#20837;?小时。将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用。烧热锅,下油,?#20102;?#25104;熟时,放入虾?#21097;?#24182;迅速用筷划散,?#26009;喝食?#29577;白色时,倒入漏勺滤去油。下葱煨锅,将虾仁倒入锅中,迅即将茶叶连汁倒入,淋入绍酒,翻炒片刻即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/306657.html

  • 自制土豆淀粉

    土豆去皮备用。将土豆切成条备用。将土豆条放入原汁机中。将土豆打成汁水。在土豆汁中倒入适量清水,待淀粉与水分离时,倒出表面的红水。同样方法将淀粉洗到变白,大约3至4次就可以了。将澄好的土豆淀粉取出来。随着淀粉慢慢变干,将淀粉中的面疙瘩捏碎。待淀粉干时用面粉筛筛一下,使淀粉更加细腻。将筛好的淀粉在案板上?#36182;?#24443;底干透,可以装罐了。

    http://www.haodou.com/recipe/1062707/

  • 烤淀粉

    把大排洗干净,用料酒和盐腌制10分钟左右。把大排两面都沾上淀粉备用把葱洗干净后切成小段备用。锅中放入适量油,加热到7成热后放入大?#29275;?#25226;大排两面都煎至微黄色即可把葱放入锅中爆香,加入煎好的大?#29275;?#21516;时放入水,酱油,淀粉和糖用中火收汁。注意要不停的将大排翻转。汁收干之后起锅即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/305759.html

  • 淀粉腩

    胡萝卜切块备用牛腩洗净切小块,放入沸水中烫一下捞出,去除血水另起一锅,锅中倒入开水,放入烫好的牛腩,煮约45分钟,捞出备用炒锅烧热,倒油,油热后放入姜片和葱段爆香,加入所有调料炒出香味,再将煮好的牛腩放入锅中翻炒大约2分钟加入煮牛腩的汤,汤要漫过牛腩,大火烧开,转小火焖半小时加入胡萝卜块,煮至胡萝卜软烂,最后用水淀粉勾芡,出锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/306915.html

谷类

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