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蘑菇

别名:蘑菇菌、蘑子蕈、肉蕈、蘑菇蕈、茸、肉菌、蘑菰、菌、蕈

热量:20大卡(100克可食部分)

分类:蔬菜、菌藻 > 菌藻类

一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。

  • 蟹肉蕈菇汤汁

    将蟹腿肉放入滚水中快速汆烫,至蟹腿肉要看起来有弹性即?#19978;?#28779;,捞起后放入冷水中冷却并沥干。鲜香菇、鸿喜菇、金针菇(金针菇要去蒂)用米酒水洗净沥干,切成薄片;将青葱洗净,取其绿色的部分切成丝状备用。取锅,将鸡高汤煮开,放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇续煮,煮至菇软后,加入淡色酱油、盐、味醂调味后关火,并放入青葱丝。

    http://www.douguo.com/cookbook/29865.html

  • 蕈菇丼

    全部菇类用15%酒水?#21512;?#20928;,充分沥干切成适当大小备用。(请在材?#29616;?#21015;出酒水液的份量。)猪五花薄片肉切成一口大小;青辣椒切成0.5公分段;蒜头切薄片备用。锅烧热,加入1大匙沙拉油,将蒜片炒香,猪肉炒至变色,加入作法1的菇类拌炒均匀,再加入混匀的调味料A拌炒入味,起锅前放入调味料B拌炒一下,再加入青辣椒段略炒一下。白饭盛入丼碗中,将作法3平均铺盖于白饭上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31094.html

  • 牛肉菌菇煲

    牛肋条切成丁状,蘑菇将梗和顶分离,杏鲍菇切成和牛肋条大小差不多的块,鸡爪菇洗净分离成小小的切好的牛肋条?#33776;?#28165;水里去除血污锅内倒油放入葱花,将牛肉丁放入锅?#34809;?#28818;、倒入老抽上色翻炒,将炒熟的牛肉块转入砂锅中,加水漫过牛肉,倒入生抽和料酒,放入两粒山楂(让牛肉更容易炖烂)中火将砂锅煮开,放入杏鲍菇和蘑菇煮熟.最后放入鸡爪菇,将鸡爪菇煮熟后,加少许食盐调味,关火盖上盖子焖一会儿

    http://www.douguo.com/cookbook/735280.html

  • 牛肉菌菇煲

    上次去买菜,先买了些牛肋条,配菜没想好,?#39277;?#34321;菇摊,发现各种菌菇都是新采的,脑子里就有了搭配,冬天对食物温度要求高些,所以砂锅是很好的煮食工具,煮好后连着砂锅一起端上桌,揭开盖?#29992;?#20986;食物的香气,这一刻温暖?#20013;?#31119;。准备食材,牛肉(腑肋)、口蘑、杏鲍菇、平菇牛肉切成丁状,口蘑将梗和顶分离,杏鲍菇切成和牛肉大小差不多的块平菇洗净分离成小小的,切好的牛肉?#33776;?#28165;水里去除血污锅内倒植物油放入葱花,将牛肉丁放入锅?#34809;?#28818;,倒入老抽上色翻炒将炒熟的牛肉块转入砂锅中,加水漫过牛肉,倒入生抽和料酒,放入两粒山楂(让牛肉更容易炖烂)中火将砂锅煮开,放入杏鲍菇和口蘑煮熟,最后放入平菇,将平菇煮熟后,加少许食盐调味,关火盖上盖子焖一会儿1、平菇比较嫩易熟,所以要最后放入锅中;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/599657.html

  • 菌汤蘑菇面

    木耳泡好,胡萝卜切丝,香菜切好备用,建议木耳可以提前焯一下;热锅,放食用油少许;放几粒花椒粒,同时放入切好的蘑菇与洋菇;挑出花椒粒,放入开水,加盐、酱油少许;下面;起锅后放入胡萝卜丝、木耳、香菜。

    http://www.douguo.com/cookbook/174478.html

  • 蕈菇味噌汤

    将所有菇类洗净,豆腐切条状,海带芽泡水膨胀后,沥干水份备用。高汤放入汤锅内,用中火煮开,再放入所有菇类及豆腐,续煮约3分钟。红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀,然后再放在细网里,放入汤中,用筷子搅拌过滤溶入汤内,此时汤的温度最好是在95℃,不可使之沸腾。等味噌都溶解后,汤沸腾前就熄火,再放入海带芽即可上桌食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/31001.html

  • 肉炒蘑菇

    羊肉切片,放少量淀粉,一个鸡蛋搅拌均匀备用买杏鲍菇切斜片冷水放蘑菇,一起加热待煮沸后捞出蘑菇?#32654;?#27700;过一遍蒜切末备?#32654;?#27833;放蒜末待?#25512;?#25104;热时候放羊肉加入适量老抽将蘑菇放入锅?#34809;?#28818;放少许水,加入适量盐,翻炒出锅装盘后再放入少许蒜末,提味!可好吃了

    http://www.douguo.com/cookbook/1277759.html

  • 羊肉菌菇火锅

    羊肉片香菇洗干净切两半海?#20351;?#27927;干净配料大枣洗干净,葱姜切块,八角等作料备好。墨鱼丸牛丸蕨根粉泡软火锅汤料腐乳汁蘸?#29616;?#40635;酱羊血豆腐切块圆白菜洗干净用手掰成块大白菜洗干净用手掰成块干豆腐切成宽条火锅倒入水将大枣作料倒入,打开火锅开关下入各种材料开锅煮熟就可以沾料吃了

    http://www.haodou.com/recipe/832300/

  • 蘑菇炒肉

    蘑菇备好猪肉洗净瘦肉切丝肥肉切片蘑菇洗净撕成小块热锅放入肥肉翻炒出油倒入瘦肉翻炒倒入蘑菇翻炒加适量盐腌出蘑菇的水分盖盖将蘑菇焖熟后放盐翻炒均匀即可

    http://www.haodou.com/recipe/464617/

  • 蘑菇炒肉

    蘑菇洗净切片肉是用的卤熟的猪肉,配葱姜蒜和干辣椒配菜有洋葱,红萝卜,都切片。没有尖椒了,用菠菜代替蘑菇和配菜用热水焯一下,焯水时锅里放点盐和醋,这样菜里面的营养成分和色度都可保持的更好,而且可以去掉蘑菇中的疑味儿锅里倒入少许油,放葱姜蒜干辣椒,然后放入肉片翻炒片刻倒入少许酱油把刚才焯好的蘑菇和配菜倒入锅内,加入盐,糖,十三香,鸡精翻炒片刻加入少许水,最后放入菠菜和香油即可出锅啦大功告成啦!开吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1332459.html

蔬菜、菌藻

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