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别名:芙蕖、光旁、连菜、莲藕、藕、菡萏

热量:70大卡(100克可食部分)

分类:蔬菜、菌藻 > 蔬菜类

季节:每年的7月8月9月

一般人群均可食用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

  • 焖莲藕

    高汤在不粘小锅中煮至微热,倒入咖喱粉或咖喱酱,一边用匙羹不断搅拌均匀,一边用中火慢慢煮开。在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶,两茶匙红糖,半匙黑胡椒粒,以及少许料酒,继续煮(中小火煮十五分钟以上)。料酒就用普通的料酒,不拘哪一种?#35889;?#37117;可以。用少许冷水勾小半碗芡粉,加入到煮沸的咖喱汁中,一边勾芡,一边不断轻轻搅拌。当咖喱汁遇芡后,变成比较浓稠的汁时,就大功告成了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/552057.html

  • 炝莲藕

    莲藕去皮切成丝,把藕竖着切,先把莲藕切成十五厘米左右的段,再?#21273;?#34261;眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切?#19978;?#19997;藕丝放入水中浸泡以免变黑把蒜用刀背拍散,姜切片、葱切成葱花起锅做油,油热后将葱姜蒜放入煸炒,炒出香味后用铲子把它们扒出来,只留下含葱姜蒜味的油待油温稍凉后,放入干辣椒和花椒炝锅,油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了,所以要凉一下放入藕丝翻炒三分钟调入料酒和醋,翻炒三四分?#24188;?#21491;临出锅前调入盐和味精,拌?#32676;?#21363;可出锅1、干辣椒用剪?#37117;?#25104;小片比用刀切方便。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/267078.html

  • 金平莲藕

    将莲藕去皮后切片,并泡入醋水(水100醋3比例)中使之入味,再,放入滚水中汆烫约1分钟即捞起,沥干水份备用。将干辣椒泡入冷水中,待略变软后挤出辣椒籽,再切成小圆丁状备用。热油锅,放入作法1的莲藕片及作法2的干辣椒,与酱汁所有材料一起大火炒至酱汁略微收干时,加入麻油拌炒均匀,食用前洒上白芝麻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31392.html

  • 蒸莲藕

    莲?#21512;?#20928;,因为买不到洁白的莲藕,只能把发黑的皮给处理处理!把莲藕的一头切开,小点就可以!把莲藕的两头切开小块,灌入泡好的糯米(泡3个小时左右),可以用筷子辅助灌。灌好后,用牙签给插上,没有牙签也可以用线给捆上。放入锅内,最好是水能满过莲藕的2个?#31181;?#37027;么高吧。开锅煮40分钟这样就好了,如图?#31896;?#38149;的样子。切成片,稍微厚点,装盘备用。这一步是熬冰糖,把冰糖放入锅里,加半碗水这样,小火熬到冰糖融化。然后把熬好的冰糖水浇在上面,就ok了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/267065.html

  • 莲藕彩椒

    看看原?#20064;?#24425;椒洗净切成粗丝。莲藕切片,泡在水中,防止变色。花椒炝锅,放入莲藕煸炒一会儿。放入彩椒青椒煸炒。最后放入白糖,白醋,盐炒匀即可。看看成品吧

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/213424.html

  • 黑椒莲藕

    肉切丁,藕切丁,备用肉剁成泥,待用切好的藕丁?#26049;?#32905;泥上虾米浸泡之后?#26049;?#34261;丁上和肉一起剁加入蚝油、鸡蛋、不停的摔打成粘性,加入适量的干淀粉拌匀,放入葱花用手的虎口挤成丸子,勺子顺势钥出来,?#26049;?#26377;橄榄油的平底煎锅中,小火慢煎,正反面煎透,香酥即可。最后装盘后撒入黑胡椒碎、干辣椒盐碎

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/267156.html

  • 焖莲藕

    莲藕切大块,生姜拍扁?#28779;起?#34507;煮熟后去壳;猪踭肉切大块,热油锅后,放入猪踭肉、生姜、生抽、砂糖、柱候酱一起爆炒5分钟;把炒好的猪踭肉、莲藕、?#36215;?#34507;一起倒进锅里,加入没过材料的开水,大火烧开后转小火,焖大约1个小时,调味装碟。

    http://www.douguo.com/cookbook/48977.html

  • 孜然莲藕

    起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟(中途不要开锅)45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中(如图)将火力调成大火,煮开锅,?#24188;旁?#35843;成文火,慢慢笃(如图)慢慢笃上30分钟后,开锅,?#37259;约?#30340;口味放入少许食盐(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)继续焖上5分钟,即可关火。汤多汤少,可以根据?#32422;?#30340;口味来调。?#19981;?#21917;汤的可以多多留些鲜汤喝哈最后在盛盘的时候,可以撒上香葱做点缀,也可撒上白胡椒粉,提口感

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/267167.html

  • 让莲藕

    买新鲜肉放盐、生粉、酱油一起剁碎莲藕切块把肉用筷?#23588;?#36827;莲藕的孔里锅烧热放油两面煎一煎上盘摆好倒点酱?#19975;?#27833;放锅里蒸25分钟,因人?#21248;?#21507;硬定时间,一般15分钟就熟了这是蒸好的让莲藕,看?#34261;?#24320;胃吧

    http://www.haodou.com/recipe/1053134/

  • 莲藕饭的做法大全

    鲜藕一个,胶南的朋友注意了,家?#20197;?#30340;藕比利群便宜从中间切开,再切成片儿把切好的藕片浸水,洗去表面的淀粉,口感更脆葱,姜,尖椒。炒藕片一定要放姜的发好的香菇,木耳切好的肉片,用料酒和酱?#30871;?#21046;备用葱花爆锅顺序就跟炒菜一样,跟着感觉走吧,你可以的我放了不少醋,不是说春天吃醋对肝好么,炒的差不多了就添水,改中火烧最后撒上青椒,完事儿

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/267466.html

蔬菜、菌藻

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