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蒜苔

别名:蒜毫、青蒜、蒜薹、蒜苗

热量:61大卡(100克)

分类:蔬菜、菌藻 > 蔬菜类

季节:每年的7月8月9月10月

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜?#20998;?#21547;有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

  • 炒蒜薹

    主辅料:蒜薹、猪肉。把猪肉切粗条。蒜薹洗净、切寸段。热锅温油,放入肉条,小火滑炒。肉条变色后盛出,备用。锅留底油,放入葱丝炒香。放入备用的肉条,烹入生抽。翻炒均匀。放入蒜薹。翻炒,加少许水。加盐、味精调味。稍许煨制。旺火稍一收汁,即可关火。出锅装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/242363/

  • 手撕蒜薹

    蒜薹摘去老梗,从中间掰断,洗净,太长不容易撕;蒜瓣剁成蒜蓉备用锅中水烧开,放入蒜薹,焯半分钟即可。焯时间太久,口感就不会那么脆,而且颜色也会不?#27599;矗?#28975;一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道,吃起来清新爽口。生蒜薹很嫩,直接撕的话,很容易从半道撕断,焯水后,蒜薹会变得有点韧性,撕起来就很顺利了焯好的蒜薹,捞出后放入冷水中浸泡一会儿,这样蒜薹的口感更脆捞出控干水分,用手开始撕蒜薹,蒜薹细的话,一跟蒜薹撕成两条就可以了,如果粗的话可以撕成3条或者4条,方便腌制的时候好入味把所有的蒜薹都撕成一条条的放入蒜蓉,适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋再加入适量老干妈,因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了,?#19981;?#21507;辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯,加其余佐料,调成自?#21512;不?#30340;口味用筷子搅拌均匀,倒入盘中,即可上?#32769;磧美?/span>

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/497785.html

  • 蒜苔皮

    豆腐皮切细条,焯水后捞出,沥水蒜苔洗净,切段韭菜择洗干净,切段炒锅上火,倒油烧热,下入蒜苔段稍炒放入豆腐皮翻炒几下,调入盐和鸡精下入韭菜段翻炒均匀,淋香油即可出锅1、炒此菜加盐时最好用少许凉开水将盐化开后,用勺淋入菜中,以防止盐味不均。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/378995.html

  • 炒蒜薹

    先把蒜胡萝卜,肉改成成如图,如果想入味,蒜薹用盐腌一下。锅里放油,烧热,加入五花肉,翻炒,多翻炒一会儿,肉比较肥,把油炒出来。然后放蒜末,还有味极鲜酱油放入蒜薹翻炒,炒到蒜薹变色,千万别?#31895;?#21464;黄,那样就火大了出锅

    http://www.haodou.com/recipe/357892/

  • 炒蒜苔

    蒜苔洗净,切段,烧热水放一点盐焯一下,再过凉水,控净水备用。鸡蛋三个打散,肉适量。热油摊熟鸡蛋,盛出备用。鸡蛋盛出后,锅内倒油,炒肉,肉熟放蒜苔和鸡蛋翻炒,加盐、鸡精翻炒均匀入味,快出锅时加一点一品鲜酱油,关火。

    http://www.haodou.com/recipe/1062109/

  • 蒜苔片

    锅中放油,油热后,倒入姜丝,和肥肉丝煸炒出油(这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感)胡萝卜和蒜苔处理干净,分别切条(切成条比较容易吃哈)碗中放肉片加入淀粉5克,料酒15ml,盐2克,生抽5ml,油10ml提前搅拌好放15分钟(这一步,一定是提前做好,炒的时候就可以直接倒入了。提?#21322;?#22909;,可以让菜更入味。更好吃)倒入肉片翻炒(大火急炒就可以,这样肉会比较嫩)倒入蒜苔和胡萝卜加入生抽,老抽,白糖调味即可1、肉一定要腌入味炒才好吃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/378854.html

  • 煮蒜苔

    牛里脊一块洗净备用莴笋一根圆白菜一棵干红辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉牛肉切薄片备用莴笋削去外皮洗净备用莴笋从中间切成两半,斜切成大片备用圆白菜手撕片洗净备用牛肉放入少许淀粉,拌匀备用炒锅放油,下入花椒和麻椒爆香下入豆瓣酱翻炒出红油下入莴笋片与圆白菜翻炒加入少许盐等蔬菜炒入味后,出锅蔬菜铺入盆底待用锅内放油,重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒出红油后,放入蒜薹翻炒,因为家中没蒜了,用蒜薹代替加入水或者高汤,煮开将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟肉片煮熟后,调味出锅装入盆中,取辣椒粉和花椒粉撒在上面锅中放油,烧热,浇在辣椒粉和花椒粉上,即可食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/378738.html

  • 炒蒜苔

    五花肉切片,蒜苔切段备用;锅中放少量油加热,倒入五花肉和少量料酒翻炒,倒入蒜苔继续翻炒,加入酱油、蚝油、盐,翻?#31895;?#33948;苔表面出现皱纹即可~

    http://www.douguo.com/cookbook/1293012.html

  • 蒜薹小炒

    切好的蒜薹鸡蛋打入碗中倒入底油,摊入鸡蛋将摊好的鸡蛋,先放入碗中,备用倒入底油,放入蒜薹,然后倒入切好的火腿,倒入适量的酱油一起翻炒待蒜薹炒到火候的时候,倒入炒好的鸡蛋,放入适量的盐和味精,即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/229809/

  • 蒜薹炒肉

    把蒜薹切好放在盘子里现成的肉丝锅里放水,水开后把蒜薹放在锅里,再次水开后煮1分钟盛出锅里放油,油热后加入葱花、姜丝爆炒加入肉翻炒倒入酱油翻?#31895;?#21518;倒入蒜薹翻炒,加入盐,继续翻炒,3分钟之后即可把炒好的菜放在盘子里

    http://www.haodou.com/recipe/164121/

蔬菜、菌藻

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