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茄子干

分类:蔬菜、菌藻 > None

茄子干赣东北的土特产品,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了,吃了还想吃的味道。

  • 茄子干

    将茄子切成长条。烧上半锅开水。将茄子倒入沸水中。加少量大盐。锅再次烧开,稍微煮两分钟关火。将茄子倒入筛箩中。拿到阳光下晒。直到完全干燥。用茄子干烧肉是原始自然的美味。http://www.haodou.com/recipe/create#id310346茄子干装袋放入冰箱冻层能保持很久。

    http://www.haodou.com/recipe/310274/

  • 茄子炒豆干

    茄子洗净切成条,豆干切成条锅中烧油,炒香葱姜蒜、干辣椒,将茄子条下锅翻炒几下将豆?#19978;?#38149;,加少?#21487;?#25277;炒至茄子变熟,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/176647.html

  • 茄子干炖土豆

    锅里放油适量加热,放入土豆茄干翻炒一分钟左右,加入香其酱,继续翻炒一分钟。加老抽使其均匀上色后加适量的水,大火烧开小火炖,炖好后加盐和味素,出锅加葱花即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1356237.html

  • 豆干茄子素酱

    备香菇,豆干,茄子,洋葱,辣椒,八角。热锅加油,将豆干改刀至丁下锅。煎至豆干微膨松。再将洋葱丁下锅。煎至洋葱丁色泽微变的有点透,出锅备用。另将锅坐回炉上,将茄丁下锅。煎至茄丁变软后,再将香菇丁下锅。再将辣椒及八角下锅,同炒至出味。再将事先炒好的豆丁及洋葱丁回锅。加适量酱油。加适量料酒。再加适量清水及冰糖提味。煮至汤底稠香即可关火。备一个干净容器,将放凉后的素酱装入即可保存。这样子一份豆干四宝素酱完成。

    http://www.haodou.com/recipe/291637/

  • ?#39029;?#33540;子干

    选新?#26159;?#23376;,洗净后切片,厚约6~10毫米,蒸熟,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干吃的时候用热水泡软,控干水分即可将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/255433.html

  • 香干炒茄子

    材料:茄子、青椒、香干。将青椒切开去蒂去籽清洗一下。放在案板上切开,待用。将茄子去蒂清洗一下。放在案板上切开,待用。将香干放在案板上切开,待用。烧锅倒油烧热,下入切好的茄子翻炒一下。接着,合入切好的香干和青椒翻炒翻炒。然后,搁入适量的豆瓣酱。加适量的清水。翻炒翻炒至茄子熟软。最后,加适量的白糖。加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀,即成。出锅,装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/328546/

  • 茄子干炒青椒

    ?#19979;?#25343;的茄子干,拿出一些用水泡俩小时。泡透,攥干水分,切成段(我的是蒸熟之后晒的)青椒洗净手掰小块,切几片五花肉,热锅凉油,先入五花肉炒至微焦(个人口味)然后放入青椒茄干段,青椒炒到自?#21512;不?#30340;口感后,加酱油、盐。出锅(个人?#19981;?#33540;子配些酱香,炒菜不放酱就只能放酱?#22303;耍?/span>

    http://www.douguo.com/cookbook/1368564.html

  • 干葱炒茄子

    把洗干净的茄子切成块状,然后泡在水中防止氧化发黑。小干葱洗干净把大个的切小一些,准备一匙剁椒。取一小碗,放入一匙水,一匙生抽,一小匙鸡粉,一小?#35013;?#31958;,少许淀粉搅匀后备用。炒锅上火,不放油,放入茄子干煸发软后盛出备用。炒锅倒少量的油烧热,放入小干葱煸炒熟。放入一匙剁椒煸炒煸炒。放入之前煸软的茄子翻炒一会。倒入调好的味汁翻炒均匀,起锅前淋少许香油即可。

    http://www.haodou.com/recipe/897593/

  • 茄子干的做法大全

    选新?#26159;?#23376;,洗净后切片,厚约6~10毫米,蒸熟,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干吃的时候用热水泡软,控干水分即可将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/255434.html

  • 辣酱茄子干

    主料:茄子干把茄子干浸泡后洗净放入蒸锅蒸制10分钟把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味加入适量面粉,翻拌均匀热油,逐条的放入茄子干炸制把炸制好的茄子干捞出备用锅留?#23376;停?#25918;入葱姜蒜末炒香放入辣椒?#33905;?#28779;炒出红油加少许白糖、酱油调味放入炸制好的茄子干翻炒均匀,即可关火出锅装盘,点缀后即可上桌品味

    http://www.haodou.com/recipe/1066165/

蔬菜、菌藻

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