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节瓜

别名:毛瓜

分类:蔬菜、菌藻 > None

\"节瓜又名毛瓜,属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种,所以又名小冬瓜,原产中国南部,是中国的特产蔬菜之一。

  • 醋蒜节瓜

    将节瓜洗净,带皮切块;大蒜切片。将作法1的材料加入调味?#20064;?#21248;食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/41234.html

  • 全节瓜

    鱼去鳞、鳃、内脏(不开膛)洗净,在鱼身两面剖上2厘米刀矩的斜刀(深至中骨);辣椒洗净去籽,与肥膘肉、香菇、冬笋均切成0.3厘米粗、3厘米长的丝;葱去根须,洗净,切马蹄葱;锅置旺火上,烧热后,倒入花生油九成热时将鱼身用干淀粉抹匀后下油锅炸5分钟,翻面再炸5分钟,待鱼身呈金黄色时捞起,沥去油,盛入大腰盘,撒上胡椒粉;锅置旺火上,下花生油烧七成热时将肥肉、香笋、香菇、辣椒丝及马蹄?#23567;?#30058;茄酱一并下锅炒几下,加入酱油、白糖再炒几下,下骨汤烧沸,用湿淀粉勾薄芡,加入醋、花生油推匀起锅浇在鱼身上即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130916.html

  • 酿节瓜

    食材:节瓜、?#19978;?#33735;、里脊肉和虾米。将?#19978;?#33735;泡发。将里脊肉、虾米和泡发好的香菇择洗干净;将虾米和香菇切粒;将里脊肉剁成肉酱。然后放入碗中,拌匀作馅。将节瓜洗净,去皮,横切成约5厘米厚的件,挖去瓜瓤。将馅料酿入。将酿好的节瓜放入沸水中隔水蒸。盖锅盖,大火蒸20分钟左右。揭盖,拿出。热油锅。倒入芡汁(适量的鱼露、生粉和清水拌匀)。煮滚。淋在蒸好的节瓜上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/296751/

  • 焖煮节瓜

    选取新鲜的节瓜小心的刨皮。洗干净待用。把?#29616;?#38388;切开,然后斜到切成大小均衡的片儿。取猪油一小块。放热锅里。融化。把瓜?#33735;?#21435;。翻炒。焖煮的话,是不用放水或者高汤的。煮至有点干锅的时候,稍微放点油。小火慢焖。快熟的时候,放一点细盐。建议别?#30424;?#22810;,因为汤已经鲜甜了。小火焖煮。OK。美味又下饭的节瓜上桌了。

    http://www.haodou.com/recipe/247890/

  • 煲淋节瓜

    把节瓜去皮,切大块木耳先冲洗干净,再泡起码30分钟以上,再用开水烫一下才彻底干净。泡发后切小块排骨用蚝油、蒜末、生粉、油腌制一下把所有材料放入高压锅里,加入少许水先大火煮开,然后改小火煮7~8分钟即可,不用太长时间,节瓜会煮烂的。待凉后揭盖,可看到节瓜已经煲淋了,这时水分比较多。我用炒锅收一下汤汁,如果当汤菜吃的只需加点盐调味即可出锅。倒入炒锅收汁,加点盐调味,把混合豉油生粉水倒入勾薄芡最后加入葱段即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/313937/

  • 瑶柱节瓜煲

    竹荪用水泡发,摘除蒂部,清洗干净炸猪皮(也叫浮皮)用水泡软,清洗几遍,去油瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉)嫩节瓜洗干净夹心肉洗干净罐头鸡汤夹心肉用刀剁成肉泥,放入调味?#20064;?#21248;,分次加入2大匙的水顺时针搅上劲炸猪皮捏干水份,切小条竹荪挤干水份,切小段节瓜去皮,切1.5英寸厚段,用小汤匙把瓜瓤挖出,底部不要挖穿把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上用小汤匙把肉酿入节瓜里,中间放入一粒瑶柱(干贝),把酿好的节瓜放入瓦煲内倒入鸡汤和泡瑶柱的水,再加入清水。(水量到瓦煲的2/3处即可。)大火烧开,转中小火煮至肉熟透即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/198247.html

  • 煎节瓜

    选用新鲜节瓜节瓜去皮冲洗净瓜毛,切开去?#20197;?#29916;的表面划井字纹锅内放多一点油烧至六七十度把节瓜放进油锅中间,慢火煎?#20004;?#40644;色。反过来再煎?#20004;?#40644;色,然后把煎透的节瓜盛起放一边,把多余的油装起,留下少许油在锅内。把姜茸蒜茸放入锅内略为爆炒一下放入已煎过的节瓜,放入适量的清水,盖上锅盖中火炆到瓜霖,放盐、蚝油、勾芡、收火火上碟。完成。

    http://www.haodou.com/recipe/436949/

  • 节?#29616;?#33457;甲

    将海米用水冲洗干净,再放入适量沸水(水量以完全浸没过海米为准)浸泡约20分钟,使海米完全泡发。节瓜洗净削去外皮,切成3cm见方的菱形块。老姜削去外皮,切成1cm大小的菱形片。香葱洗净,切成3cm长的小段。草菇切去根部,对半剖开待用。将草?#26898;?#20837;沸水中汆煮约2分钟,去除其草腥味,随后捞出待用。把花甲放入沸水中,大火煮至花甲开口,接着?#28950;?#25438;出,将花甲肉从壳中分离出来。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将姜片放入爆香,随后放入节瓜块翻炒片刻,约5分钟。接着在锅中放入草菇、泡发的海米、花甲肉、盐、浸泡海米后余下的水和鸡清汤,大火烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。最后在锅中淋入香油,撒入香葱段即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/50186.html

  • 排骨煲节瓜

    准备好节瓜和排骨。锅加水。放入排骨。加点料酒,焯水煮开。捞出排骨。汤锅加水。放入排骨。加点花椒和姜片。煲煮半个小时。节瓜去皮,洗净切块。掀盖。加入节瓜。继续煲煮20分钟。加盐调味。盛碗。

    http://www.haodou.com/recipe/886287/

  • 上汤节瓜

    瘦肉切成肉片,用油盐,姜丝腌一下备用;,咸蛋黄切成若干份,皮蛋亦一样,咸蛋白保留最后才用;节瓜洗净,去皮,切成适量大小;锅中煮适量的水,下瘦肉煮开后,把血沫捞干净,然后下咸蛋黄?#25512;?#34507;一起煮开后转小火煲5分钟出味;再加入备好的节瓜;大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透,约10分钟左右;最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味,下葱花即可!

    http://www.haodou.com/recipe/235425/

蔬菜、菌藻

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