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肩部牛肉

别名:肩肉

分类:肉类 > None

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  • 牛肩肉炒年糕

    火锅年糕1袋,这里只用半袋即可。年糕切成条状。牛肩肉切?#19978;?#19997;,加油、酱油腌制。洋葱、胡萝卜、辣椒切丝,大蒜拍碎切沫。调酱汁:糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐,黑芝麻、蒜末。锅中加水烧开,放入年糕,煮软时捞出备用。锅烧热放油,先炒牛肉,接着放入胡萝卜轻轻翻炒几下,放洋葱炒出香味,放辣椒轻炒几下,放入煮好的年糕翻炒几下,倒入调好的酱汁翻炒(香味即可充满满屋),酱汁收差不多时即可出锅。美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁。

    http://www.haodou.com/recipe/167186/

  • 干豆角烧猪肩肉

    干豆角是姨姥姥选用又嫩?#20013;?#40092;的豆角,靠太阳晒的。和外面卖的烘烤出来的不同,颜色较浅,口感?#20808;?#36719;和肉坨。用凉水早上开始泡,上午就可以用,中午就可以吃了。猪肩肉剔骨切小块。大骨头我也放一起了,多点肉味。先过水,去浮沫。姜、洋葱和葱白切薄片。锅里给少油,先将葱、姜、辣椒炒香,然后下肉翻炒到开始焦。倒入料酒。待酒味散发后,加肉汤和八角,烧开。上盖,小火焖一个小时。一个小时后,加入盐、老抽和泡好的干豆角。有时间的话,就这么泡一会,没时间的话直接开火煮开,然后继续上?#20999;?#28779;,半小时。半小时后开盖,转中火收汁。汁收到剩一半的样子,加入冰糖。冰糖不仅调味,也使汁收得更快,变得更粘稠。尝味道,汁收?#36739;?#35201;的多少。出锅时淋一小?#29366;祝?#21363;可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/215074.html

  • 彩椒香菜炒羊肩肉

    羊肩肉切成小粒。装入碗里放少许生抽、白糖、孜然粉以及生粉腌制备用。红、黄椒切成小粒。芹菜、香菜切段。烧热锅倒适量橄榄油,放入腌好的羊肩肉大火炒。炒至断生,盛起备用。继续使用油锅放入芹菜炒片刻。加入红、黄彩椒一起炒。调入少许盐翻炒均匀。再将炒过的羊肩肉重新倒入。翻炒均匀后洒上谢谢孜然粒。继续翻炒均匀。最后加入香菜,略炒片刻熄火。

    http://www.haodou.com/recipe/245507/

  • 【我爱我的家】:肩膀上的爱

    鸡蛋打入无油无水容器,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。色拉油缓缓倒入蛋盆中,继续搅打均匀。过筛低粉分2-3次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,轻墩几下使表面平整。烤箱预热,180度,置于烤箱中层,烤制约30分钟取出,待冷却后脱模。裱花奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖。中速打至8-9成发。将海绵蛋糕去掉表层,一分为二。蛋糕置于裱花转盘上,水果罐头沥干汤汁;抹薄薄一层奶油,均匀铺上水果丁。覆盖上另一片蛋糕,整体抹上奶油。牙签在蛋糕上轻轻勾勒出所需的团案;软化的巧克力酱先将主体的线条画出。奶油放入裱花袋剪开小口,直接挤在蛋糕上。撒上装饰糖。用巧克力酱将主体线条勾勒浓重一些。蛋糕围边挤上花边。装饰上奇异果即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/224439.html

  • 牛肩肉炒年糕

    火锅年糕1袋,这里只用半袋即可。年糕切成条状。牛肩肉切?#19978;?#19997;,加油、酱油腌制。洋葱、胡萝卜、辣椒切丝,大蒜拍碎切沫。调酱汁:糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐,黑芝麻、蒜末。锅中加水烧开,放入年糕,煮软时捞出备用。锅烧热放油,先炒牛肉,接着放入胡萝卜轻轻翻炒几下,放洋葱炒出香味,放辣椒轻炒几下,放入煮好的年糕翻炒几下,倒入调好的酱汁翻炒(香味即可充满满屋),酱汁收差不多时即可出锅。美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/238161.html

  • 土豆烧猪肩肉

    准备材料。猪肩肉和姜皮放入水锅里,加水烧沸,撇去浮沫。洗净的猪肩肉切小方块,并备好葱姜。热锅下油,下葱姜爆香。下猪肉煸炒。加入一勺白糖,慢慢炒上色。加入一瓶盖料酒。加入生抽和老抽,上色后加水没过肉块。炒锅内的材料移到电压锅里,煲15分钟。此时把土豆去皮切块,用清水浸泡。土豆加到电压锅里,和肉一起继续煲5分钟。开盖后加盐调味即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/211978.html

  • 茴香头炒羊肩肉

    先将羊肩肉切成粗长条。装入碗里用少许生抽、白糖、胡椒粉以及橄榄油所腌制备用。取半个茴香切也切成粗长条。烧热锅倒入少许橄榄油,放入腌好的羊肩肉。大火炒至变色。将羊肩肉拨到一边放入茴香。大火翻炒,调入少许盐、糖。洒入少许孜然。翻炒均匀即?#19978;?#28779;上碟。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/515757.html

  • 彩椒香菜炒羊肩肉

    羊肩肉切成小粒。装入碗里放少许生抽、白糖、孜然粉以及生粉腌制备用。红、黄椒切成小粒。芹菜、香菜切段。烧热锅倒适量橄榄油,放入腌好的羊肩肉大火炒。炒至断生,盛起备用。继续使用油锅放入芹菜炒片刻。加入红、黄彩椒一起炒。调入少许盐翻炒均匀。再将炒过的羊肩肉重新倒入。翻炒均匀后洒上谢谢孜然粒。继续翻炒均匀。最后加入香菜,略炒片刻熄火。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/571261.html

  • 香煎《黑椒牛板肩》

    牛板肩用刀修整一下,去掉筋膜撒海盐腌制20分?#29992;?#26524;用料理机打成汁,过筛以后加入柠檬汁小半勺,加入5克海藻?#28023;?#29992;料理棒打成厚厚的酱汁。平底锅烧热,加入一点油,将牛板肩放入煎到六分熟,取出,撒上黑胡椒碎。酱汁垫底,将牛肉一切二摆盘。

    http://www.douguo.com/cookbook/1288247.html

  • 茴香头炒羊肩肉

    先将羊肩肉切成粗长条。装入碗里用少许生抽、白糖、胡椒粉以及橄榄油所腌制备用。取半个茴香切也切成粗长条。烧热锅倒入少许橄榄油,放入腌好的羊肩肉。大火炒至变色。将羊肩肉拨到一边放入茴香。大火翻炒,调入少许盐、糖。洒入少许孜然。翻炒均匀即?#19978;?#28779;上碟。

    http://www.haodou.com/recipe/232340/

肉类

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