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?#36866;?#29275;肉

别名:黄牛肉、水牛肉

分类:肉类 > None

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及?#36136;?#21518;、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。水牛肉性凉;黄牛肉性温。

  • 冷水牛肉

    牛肉汆水后待用牛肉飞水后切成小块,冷水放入炖锅。加几片生姜大蒜八角桂皮,中小火慢慢的煮。炖得过程中用小勺将煮出的血水泡沫舀掉。经过大约4个小时的炖煮,待牛肉软糯,汤清味浓的时候放些盐调味。最后可以撒一些葱花上桌。

    http://www.haodou.com/recipe/430267/

  • 盐水牛肉

    水烧开,?#26469;?#25918;入牛腱子肉和作料,大火烧开,小火焖煮40分即可。取出晾凉切盘!

    http://www.haodou.com/recipe/257213/

  • 卤水牛肉

    牛肉块飞水,飞水时加几片姜;放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香,然后放在咖啡滤纸上,包好,用订书机封好口。锅里放水(能没过牛肉),放入调?#20064;?#25918;盐和少许糖,水烧开放牛肉块,炷一小时左右,要看肉块大小,熟就?#23567;?#25438;起切片。姜、蒜、葱(我忘了买香菜)剁碎,淋入滚油,如果爱吃辣的可加辣椒油之类做蘸料。顺便用剩下的卤水做了几只卤水蛋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551617.html

  • 香水牛肉

    牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制。小米椒切圈,小芋?#21857;?#30382;切块。黄瓜切片,铺在盘底。锅中加油,6成熟时放入葱花,出香味放小米椒、姜片蒜片爆香。加入适量高汤,烧开,把腌好的牛肉放入,放入小香芋头栗子,加少许白糖,煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗?#23567;#?#27748;要少)葱花和干辣椒面撒在上面。另起一锅,把油烧开炸香花椒,浇在牛肉上面即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/194673.html

  • 牛肉杂

    将牛上脑肉剁成肉细馅,洋葱切碎,荸荠去皮拍裂切碎香菇焯熟,切碎将所有食材和调料加入一起,按一个方向搅拌,至黏稠状后,再加入橄榄油拌匀,放冰箱里冷藏2小时以上?#29992;?#31881;搅拌至起筋即可净锅入油,待油温七成热左右将肉饼馅用小勺取出入锅压平(比面饼稍厚),煎成两面金黄(两面共煎大约三分钟左右)至熟,配蔬菜?#32422;?#21487;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/248689.html

  • 烧牛肉

    将牛肉选洗干净,切成150~200克重的方形块;将切好的牛肉块用精盐、花椒拌匀,放入缸中腌制,夏天腌制2~3天(冬季加倍);待腌渍肉质发红后,捞出洗净,放进锅里煮半小时,撇去浮沫;将调?#20064;?#20837;纱布中,投入牛肉锅中同煮;煮至汤开后,改用文火煮?#28822;?#20986;,晾约10分钟备用;另取一只锅,倒入花生油,烧至八成热,将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出;食用时切成条或块装盘上桌即可,(注)根据?#32422;合?#22909;可加土豆一起烧制,风味独特!

    http://www.douguo.com/cookbook/1236.html

  • 小炒黄牛肉

    做小炒黄牛肉需要的材料。挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻?#21494;?#33267;刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤?#23376;?#25292;?#20837;?#21046;15分钟。青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。锅内留2汤?#23376;停?#25918;入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香。将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/176061.html

  • 炖牛肉

    牛肉洗净切成2、3厘米的大块入凉水锅,煮开后撇去浮沫将香料准备好,种类和数量可以调整噢待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖?#26469;?#27748;去掉一半时,可加入适量盐倒入红烧酱油,并翻拌均匀,继续?#26469;?#27748;汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅成品欣赏成品欣赏成品欣赏

    http://www.douguo.com/cookbook/1350172.html

  • 牛肉堡的做法大全

    准备材料牛肉碎里加入半个鸡蛋,拌匀,加入生抽?#19975;?#27833;,少量盐,蒜泥调匀,加入适量黑胡椒粉。最后加入面包糠烤适量面包胚平底锅放少许油,将腌制好的牛肉碎捏成肉饼状,小火煎熟将烤好的面包中间横切一刀,放上煎好的牛肉饼、番茄片、生菜叶,挤上沙拉酱(按?#32422;合不叮?#30058;茄酱也可以哦)伴牛肉的鸡蛋不可多,否则馅太湿,煎的时候不好成型哦!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/248199.html

  • 卤牛肉

    牛肉洗净将所有配料加入牛肉中腌一小时放入锅中大火煮开后慢火炖约1小时(用筷子能戳传即可)煮好后将牛肉捞起即可食用(可凉拌也可就这么吃)牛肉切片后加入一?#29366;?匙爆香过的生抽一匙盐凉拌后食用(喜欢香菜的可以放点凉拌)

    http://www.douguo.com/cookbook/1345366.html

肉类

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