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肥牛片

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肥牛的英文是beefinhotpot,直译为“放在热锅里食用的牛肉?#34180;?#26082;不是一种牛的?#20998;鄭?#20063;不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛?#34180;?#32933;牛从喂养、无痛宰?#34180;?#20808;进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛?#34180;?/p>

  • 金针菇肥牛片

    金针菇先煮熟,也可以放点粉一起烫熟沥干放碗底爆香蒜辣椒花椒后放入拌?#33735;?#21152;水并且放盐,醋,料酒,胡椒粉调味,煮开后放入肥牛片烫熟即可关火煮好后撒点小葱盛出来多油放红辣椒干和花椒甜椒炒香把油和椒类铺上面,嫌太油的这一步也可不要。我觉得用大白菜垫底味道也好吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1285773.html

  • 肥牛饭

    准备食材起油锅,炒香姜、洋葱放入大半碗水再放入肥牛,炒~炒~~~加半碗水,放入蚝油、生抽、糖,翻炒盖锅盖,焖一会儿,然后就会这样的,洋葱软了上碟

    http://www.douguo.com/cookbook/1176429.html

  • 肥牛饭

    倒入烤肉酱,把肥牛上?#30171;小?#23004;一起腌制,一定要让烤肉酱和肉充分的融合,腌制20分钟大概。利用这个时间把洋葱焯一下。(这样可以去掉洋葱的辣味,注意:千万别把洋葱给煮烂了,要保持它的硬度,这样才有好的口?#23567;#?#38149;中加入少量油,倒入烤肉酱腌制好的肥牛翻炒,肥牛基本变色后放入洋葱同时再倒一些烤肉酱,让味道也能融入到洋葱中,翻炒至肥牛熟就可以了。(注意:肥牛不要翻炒过长时间,否则老了就不好吃了:P)Finish:这样吉野家式肥牛饭就完成啦!把做好的米饭放到肥牛的旁边,或者把肥牛直接盖到饭上再叫上香香的汤汁~~~哇,太美味了~~

    http://www.douguo.com/cookbook/4336.html

  • 日式肥牛

    调制日式酱汁:料酒+?#20174;?白糖+水切洋葱锅里放少许油,油热后放入调好的日式酱汁洋葱丝倒入锅中翻炒1分钟下入肥牛,加入适当调料。中火煮8分钟即可

    http://www.douguo.com/cookbook/1308553.html

  • 金针肥牛汤

    锅中注入适?#20811;?#28903;开后放入肥牛片汆烫10秒;捞出肥牛片,?#32654;?#27700;洗去浮沫;另起锅,加入750ml清水,烧开后放入汤料,搅拌至完全融化;放入洗净的金针菇;再放入?#28907;?#21518;的肥牛片,转小火煮5分钟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/513095.html

  • 肥牛卷角瓜片

    材料准备:肥牛卷葱花青椒。角瓜切片备用。锅内放少许油,把葱花炒香。放入肥牛卷。加入调好的耗油汁,翻炒牛乳卷至五分熟。放入角瓜片。装入盘?#23567;?/span>

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/225544.html

  • 酸辣肥牛

    豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;将金针菇铺在一个深盘底部待用;锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;加入3碗肉汤(或者开水),料酒、?#20174;汀?#37259;、盐、糖,烧沸;放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上油烧至十成热(?#25226;蹋?#27975;在肥牛之上,撒上葱花即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/176059.html

  • 肥牛饭

    肥牛卷,我这盒200克多一点儿,两个人吃一顿挺合适,大家可根据自己口味添减。洋葱半个切丝。西蓝花洗净掰成小朵、胡萝卜洗净切好片,我用磨具切成了?#20999;牽?#36793;角都能吃不会浪?#36873;?#20108;者都用开水焯下,装盘备用。锅里放油烧热后放肥牛片翻炒。也有菜谱说用开水焯熟,都可以。肥牛断生后放入葱头丝翻炒。加入前面提到的调料,小火炖3分钟左右。注意锅里一定要保证有汤汁。盛好一碗米饭,把肥牛、西蓝花、胡萝卜摆好,最后撒上一些汤汁~~美味的肥牛饭上桌啦!

    http://www.douguo.com/cookbook/1338802.html

  • 金针肥牛(肥牛金针菇)

    金针菇汆水过凉备用,牛肉切片(用现成的牛肉片也行)青椒、葫萝卜切丝锅添油葫萝卜下锅翻炒。加入葱姜丝,加花椒粉、糖、料酒下入肉片翻炒至肉变色,加孜然粒加入金针菇,加盐、蚝油调味出锅即可?#37259;?#36824;可以吗?马上行动吧,营养丰富的一道快手菜!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/213521.html

  • 酸汤肥牛

    原料图水烧开放入肥牛片,肥牛片一变色立即捞出备用。另起锅,倒入凉水,放入黄豆芽、金针菇。再放入花椒和姜片。大火烧开转小火煮15分钟。煮汤的同时将西红柿切成小块。15分钟后放入肥牛片、西红?#37327;椋?#20877;加入适量的盐和白胡椒粉调味,大火烧开即可。成品?#32908;?/span>

    http://www.haodou.com/recipe/1069838/

肉类

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