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羊蝎子

热量:172大卡(100克)

分类:肉类 >

一般人群均可食用。?适宜体虚胃寒者。

  • 炖羊蝎子

    羊蝎子?#32654;?#27700;泡好2小时后,用没过骨头的水,大火煮开5分钟,去处血水。煮开的羊蝎子,保持大火煮5分钟后,倒掉煮的水,把煮好的羊蝎子,再一次用水冲洗干净。控干放置一边待用。锅烧油5分热后放所有干料,即除盐和酱油,料酒,还有辣椒等调料,用油锅煸炒至出香味儿。放入羊蝎子翻炒5分钟,至出香味儿。炒好的羊蝎子,放水,没过。然后放入枸杞子,大枣。然后放入酱油,料酒,干辣椒,注意盐不要先放。盐先放会让肉变得紧。保持中大火,锅内沸腾,撇掉末子。中火开始煮羊蝎子,盖盖煮大约1小时。时间快到后,锅中?#36771;?#23569;,大火收汤,注意不要糊底。此时放盐少量。因为放了酱油,可以尝一下,如果觉得不淡,可以不放。最后出锅。营养又美味。

    http://www.douguo.com/cookbook/1292861.html

  • 清水羊蝎子

    剁好的羊蝎子用水冲洗干净。加入适量的清水大火烧开。用手勺撇去浮沫。加上葱段和姜片。盖盖小火炖1个半小时,出锅前加盐和胡椒调味即可。盛盘。

    http://www.haodou.com/recipe/222469/

  • 美味羊蝎子

    冷水入葱姜料酒,蝎子淤捞出洗净另做一锅开水,葱姜料酒,入洗净的蝎子,生抽老抽,香叶花椒大料(也可放炖肉料),辣椒。高压锅十五分钟是很烂的程度了,?#19981;?#30828;些的时间调整。此步不?#19981;?#21487;忽略,和蝎子同法可以一起加入炖板筋,另把煮熟的鸡蛋去皮,和蝎子板筋一起炖,成卤蛋。(为的是?#36947;粒?#22810;吃个?#20998;鄭?#21475;味影响不大)

    http://www.douguo.com/cookbook/1365008.html

  • 炖羊蝎子

    羊蝎子斩块后用放了迷迭香的清水浸泡半天,期间每隔半小时换一次水。至少换4次水将去掉血水的羊蝎子和迷迭香一同放入冷水锅中煮沸,捞出羊蝎子用清水洗净浮沫另烧一锅开水,将羊蝎子放入锅中,水开后倒入少许料酒煮一分钟取出羊蝎子备用准备一炖锅,放入清水,将羊蝎子、白萝卜块、?#29048;妗?#33905;段、香?#20064;?#25918;入锅中一起大火煮开(香?#20064;?#22914;下图)在煮开的锅中加入1勺醋,2勺老抽、5勺生抽,汤再次沸腾后改小火盖锅盖炖一小时一小时后关火不开锅盖焖至少一小时,吃的时候将锅再次煮沸,出锅前撒适量枸杞和香菜即可1、迷迭香有种特别清甜带松木香的气味?#22836;?#21619;,香味浓郁,甜中带有苦味。西餐桌多用于羊肉海?#22987;?#40493;类的烹饪?#23567;?#29992;迷迭香水浸泡和煮羊蝎子能有效去除羊肉膻味?#21494;?#20102;香草的香味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/238550.html

  • 羊蝎子

    准备调味料羊蝎子放入凉水中拔出血水然后在放入凉水锅中,盖上盖大火?#37327;?#38149;开锅用勺去净浮沫,然后加入料酒在加入老抽酱油再加入足量盐至盐化开最后把所有调味料加入在次开锅盖上盖小火炖一半小时即可肉烂脱骨汤鲜享用吧

    http://www.haodou.com/recipe/1062494/

  • 羊蝎子

    羊蝎子洗净后放入锅中,倒入足量清水煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用取炒锅倒入适量油烧热后放入?#23567;?#23004;、蒜和小米辣炒香然后再倒入所有香料一起翻炒至出味将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀,然后全部倒入大砂锅内(如果没有,也可以继续使用炒锅)将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅,搅拌一下倒入热水至没过羊蝎子,盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时最后撒入少许味精,起锅后撒上适量香菜碎即可1、羊蝎子,是羊的背脊骨,因为形?#33905;?#20284;蝎子,所以被大家叫做羊蝎子。羊蝎子肉少,比不上羊排,但是中间的脊髓和附在骨上的肉质啃起来特别香,这东西在北方的冬天经常会吃到,路边很多小餐馆都有,点上一锅,吃完了还可以用汤汁涮菜吃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/585602.html

  • 红烧羊蝎子

    羊蝎子用清水浸泡2-3个小时,每隔1小时换1次清水。锅里加凉水,放入羊蝎子,大火烧开后再煮3分钟左右,用漏勺撇净上面的浮沫,将羊蝎子捞出沥水。葱姜蒜洋葱分别切一下,不用切的小小的,大块的就?#23567;?#30424;子里的这些调料是需要下锅炒香的。而山楂干、香叶、草蔻和良姜和肉一起炖煮就可以的。锅里倒油,放入洋?#23567;⒋小?#23004;、蒜、干辣椒和花椒,炒香,可以炒到洋?#23567;?#33905;姜蒜有些微焦,这样味道才更足更香。放入羊蝎子,翻炒至羊蝎子表面微焦,倒入适量的生抽和老抽,生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀,使羊蝎子均匀上色。加入一勺白糖(红糖或者冰糖都可以),再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中,再加入足量的清水。大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。出锅前依个人口味轻重加盐调味。

    http://www.haodou.com/recipe/236249/

  • 烧羊蝎子子

    羊脊骨剁块放入加了姜片,料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用胡萝卜去皮切滚刀块,取冰糖,桂皮,陈皮,八角,草果,香叶适量热锅上油,油热后,下豆瓣酱炒至出红油,下干?#28822;?#26898;,花椒炒香,姜片,葱段炒香倒入沥干水份的羊肉翻炒,加老抽调色倒入开水,调入八角,桂皮,草果,香叶,陈皮,冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右加入切好块的胡萝卜,调入盐调味,再煮至20分钟左右至胡萝卜?#28822;?#21363;可1、加水的时侯最好一次性要加足,如果后续一定要补加水,加开水会稍好些。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/441971.html

  • 炖羊蝎子

    姜洗干净切大片,葱切段,蒜去皮。香料装进茶包里(羊蝎子2斤。羊蝎子就是羊的脊骨。砍的寒碜了点,但是肉真好,哈哈哈。)羊蝎子和冷水一起入锅,大火煮开,很多浮沫出现。倒掉脏水,洗干净羊蝎子备用全部材料,香料,调料放入锅里,加盖过羊蝎子的水。大火煮开,中小火炖1个小时至羊蝎子肉软白萝卜去皮,切块,羊蝎子炖好之后放入萝?#20998;笸浮?#19968;起泡在汤汁里一两个小时更加入味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/497457.html

  • 懒人版羊蝎子

    各种调料合影放油小火炒豆瓣酱不然会糊,放入牛肉。放入步骤1的调料加水放入?#23567;?#23004;、香叶、枸杞、大枣、糖。开过放入羊蝎子大火烧开转小火一小时。然后放入鸡精,放入各种?#19981;?#21507;的蔬菜煮熟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1268819.html

肉类

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