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羊油

别名:羊脂

分类:调味品 > None

白色或微黄色蜡状固体,相对密度0.943~0.952。熔点42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近?#25512;?#19979;含脂肪的组织,用熬煮法制取。新鲜的酯经精制后可供食用。

  • 羊油烧茄子

    茄子去皮洗净茄子切三角块西红柿、青椒切块锅内放羊油加热放入茄子炸熟分次将茄子全部炸熟锅内放油,加入西红柿翻炒加入青椒翻炒至八分熟加入炸好的茄子,加盐、白糖、酱油翻炒加入蒜末,关火后翻炒均匀,即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/227582/

  • 羊脂饼

    用羊肉馅、胡萝卜等配料炒好的羊脂馅,就像平时炒胡萝卜羊肉一样。面同馅做成小薄饼,放在平底锅中干烙,锅中不用再刷油,因为烙饼的过程中饼会出油。反面,金?#30828;?#30340;,那是饼自己烙出的油啊。烙熟的羊脂饼出锅了,薄薄的有筋道。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/227774.html

  • 羊油辣椒酱

    羊油反复煮两遍要换水,花生芝麻干锅爆香放凉备用,辣椒切碎与放凉的花生芝麻放在一个碗里,羊油切碎干锅炒,出油后浇碗里,放的微凉后微锅炉加热一分钟。完成[愉快]

    http://www.douguo.com/cookbook/1365850.html

  • 羊油饼

    把姜、?#23567;?#36771;椒切成末。羊油切成末,放入碗?#23567;?#25918;姜、?#23567;?#36771;椒。把菜心剁碎放进干净的布里挤去水份。白菜与羊油放一起,再放盐、胡椒、味精、胡椒粉拌好。将面粉一边放水边用筷子搅拌成抱团状。然后揉成面团。把面剁成小剂。擀成薄面皮上面放上馅。再擀一张同样大小的面皮盖在刚才的馅上,边上按紧了。放入锅中烙成两面金黄色就可以了。

    http://www.haodou.com/recipe/51130/

  • 羊油面茶

    炒面。面粉放在干净的锅里干炒,炒至微黄,炒好后需要过筛,因为会有小面块。炒好后备用。葱选葱白部分,切碎。黑芝麻、花生、核桃、杏?#39135;?#29087;或炸熟,这几种坚果可随自己的口味添加,不加也可以。羊油切碎,锅中炒出油,油炸可沥出,也可留着,个人人为留在面茶里比较好吃。羊油炒好后?#26469;?#21152;入花椒粉、黑芝麻、盐、面粉、坚果,关火搅拌均匀即可。这是最后炒好的面茶,可以保存起来,随吃随取。最后介绍一下吃法?#22909;?#33590;与水搅和均匀,煮沸即可,具体面茶与水的比例可根据自己口味调节。

    http://www.douguo.com/cookbook/1312155.html

  • 羊油炖菜

    把准备好的菜都切好羊油化开油热倒入胡萝卜葱翻炒至五分熟倒入白菜、然后翻炒。白菜翻炒几下便倒入一大碗水。白菜也会出水然后倒入酱油着色,盐跟胡椒粉提味等水煮开后我们将蘑菇海带豆腐木耳倒入,搅拌然后盖锅盖煮。这时候要操心水。水少了记得添点开锅盖看蘑菇煮的差不多熟了,这时候放入粉条跟羊油辣椒,不?#19981;?#21507;辣可以不放辣椒。粉条吸水。把粉条盖到水里煮要操心水。粉条煮熟我们就可以关火了成品。

    http://www.douguo.com/cookbook/1295815.html

  • 菏泽羊油饼

    面粉加水,和成光滑的面团准备羊油、大葱切好面团分成大小相等的小剂子取一个擀成饼状放适量羊油、葱花、盐再擀一个饼盖在上面,再次擀开平底锅中放适量玉米油,烧热,放入做好的羊油饼胚煎至两面金黄即可上桌开吃吧

    http://www.haodou.com/recipe/1060744/

  • 羊油

    羊油,徐州独具特色的调味料,是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉,以及羊肉火锅中,增香提味,辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油,西方人抹面包用的牛油一样,特殊的香味极美。只是徐州人将熬熟的羊油中加了一份辣,这样不仅能掩盖住羊肉的膻,还会让各类羊肉菜品吃起来更加的豪迈过瘾。锅内不要放油,直接将羊板油洗净后放入翻炒,刚开始会有羊板油自带的一些水份继续翻炒至水份蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出当锅中的油渣呈干瘪黄色时,?#24471;?#27833;已经出尽,此时就可以关火了当油温晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除加入辣椒酱、花生油和盐,重新放到小火上,慢慢的继续熬制,要不停的边熬边搅拌等辣椒酱的颜色?#19978;?#32418;变成颜色很暗的紫红,并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存1、羊油炼好凉后会凝固成块状,加点素油(我加的花生油)会让羊油更易散开,容易取出;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/593776.html

  • 羊油胡萝卜饼

    和面团大小根据你的需要,当温暖处醒40分钟左右。醒面的时间可以备料了,鸡?#21834;?#30416;、十三香、擦成丝的胡萝卜放入碗中,再加入主角羊油搅拌均?#21462;?#25105;用的是婆婆自己做的羊油,本来是碗状的现在吃的像个杯蛋糕了。刚从冰箱拿出来硬硬的用刀切刮着切就好了,切下来像涮羊肉片一样薄。由于羊油?#21576;?#23601;没法拍切下来的照了。接孩子放学的空发现刚才配的料里面好多水,所以只能改变初衷做这样的了。像包大包子一样包起来稍微轻轻的一压成扁扁的放电饼铛,电饼铛里要刷油的煎至两面金黄就好了,上面这个就是啦!!

    http://www.douguo.com/cookbook/1270946.html

  • 炒羊油茶

    将羊油洗净、切碎,放锅内在小火上炼成油,捞出油渣再下入花椒、?#23567;?#23004;、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味将花生仁放入,炸黄捞出盆内添水一碗,将羊油(1000克)倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂?#20351;?#20928;面粉放锅内,置文火上煸炒,见面粉七成熟,嫩黄色时,倒在案板上,用小挣面杖擀碎过箩将花生仁剁成小粒将羊油在小火上化开,晾至二成热,将面粉和花生?#26102;?#19979;边炒,同油掺匀,用手端住锅耳晃一会,使油、面凝固成块,用小铲摊平倒出吃时用?#35910;?#25104;面,每碗一两多,在锅内打成糊,加盐、葱花少许1、不用花生,代以核桃仁,去皮炸黄,掺入油面之中,滋味更美。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130332.html

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