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箭鱼

别名:丁挽四旗鱼,又称青箭鱼、剑鱼、剑旗鱼

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

箭鱼的幼鱼,肉质鲜美,并可加盐成干,长期保存。更可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。这些鱼类富含脂肪,并含有大量维生素A等。

  • 清蒸剑鱼

    买回来的剑鱼冲洗干净,放大盆里加入3勺盐、2勺料酒,切姜丝一起腌制30分钟去腥入味。腌制好了的剑鱼用两个筷子隔起来入盘,放入锅里盖上锅盖,大火蒸煮10分钟。用筷子插入鱼肉,插得进就?#24471;?#40060;已经蒸煮好了。蒸煮好的鱼把筷子取下,要把盘底里的血水倒掉。洒去姜丝和葱条。热锅下花生油,小火热油,待油面冒白烟即可把热好的植物油立马浇至鱼身。最后洒上生抽即可。

    http://www.haodou.com/recipe/1079828/

  • ?#26071;?#21073;骨鱼

    鱼切段,用盐、酱油、料酒腌制10分钟平底锅用橄榄油煎至两面金黄,铲出备用。姜,和葱段,蒜粒一起用油爆香,加红椒、青椒、胡萝卜、洋葱块一起炒一下锅内材料烧开后放入煎过的鱼一起拌均匀,最后放入去皮的西红?#31890;?#30422;上锅盖焖煮一会,等西红柿软了加入淀粉勾芡的汁收至余浓汁程度即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1224515.html

  • 炖黄剑鱼

    准备鱼去鳞、头、去内脏,洗干净,斜切口锅烧热倒油,将鱼放入煎准备蒜、姜,碗里放醋、酱油、料酒、白糖鱼煎好将蒜姜放入将碗里的调料放入,小火焖一会放适量的水,大火烧开小火?#26469;?#28779;收汤炖熟了盛盘。

    http://www.haodou.com/recipe/779179/

  • 糖醋旗鱼丁

    旗鱼肉切丁置碗中,加入所有调味料A抓?#20837;?#32422;2分钟,备用。青椒、红甜椒、黄甜椒分别切丁,备用。取一锅,热锅后加入500㏄沙拉油烧热至约150℃?#20445;?#25918;入裹上一层太白粉的作法1旗鱼丁以中火炸约2分?#21448;?#22806;皮呈金黄色?#20445;?#25438;起沥干油。另取一炒锅,热锅后加入少许沙拉油,以大火略炒香作法2的青、黄、红甜椒丁后,加入所有调味料B煮至滚,以太白粉水勾薄芡,再加入作法3的旗鱼丁?#28950;?#32763;炒至匀,最后洒上香油即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/29233.html

  • 豆浆炖箭头鱼#新鲜从

    准备食材热锅放油,放入箭头鱼放入姜和蒜放入料酒和醋再放入酱?#22836;?#20837;豆浆炖至汤汁浓稠一些时加入少许盐即可装入盘中,放入青椒和胡萝卜即可,味道不错哟

    http://www.haodou.com/recipe/1077238/

  • 姜葱OX酱箭嘴鱼

    箭嘴鱼预先用盐腌过夜,煎之前把盐洗掉沥干水分。烧热锅倒入油把鱼放入煎至两边金黄色先盛起。继续使用锅里的油先把姜爆香。倒入XO酱炒均?#21462;?#28982;后倒入葱花即?#19978;?#28779;,将酱料淋上煎好的箭嘴鱼上。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/230941.html

  • 法式酥剑虾

    酥剑虾加入少许的柠檬汁与橄榄油一起浸渍10分钟后取出酥剑虾,再沾裹上法式面衣。取一油锅并将油温烧热至170℃,再把作法1的酥剑虾放入油锅中,油炸约4分钟后即可捞起摆盘。食用时以塔塔酱佐配即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/30078.html

  • 辣炒剑笋

    焯水:笋子片成2段,清洗干净。烧热水放入盐,將笋子放入入鍋中汆烫至水滚即可捞起来沥干。蒜切片;辣椒切丝。起炒锅,不加油干煸豬绞肉,滑散肉至油香飄出,加入辣豆瓣醬、蒜末、辣椒爆香,再將笋子入锅翻炒,倒入高湯煨煮至收汁。加入少許糖、醬油、肉末醬提味,起锅前滴上香油、醋、米酒即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/15447.html

  • 旗鱼米粉汤

    热锅加入适量的水,将米粉放入滚水中煮约6分钟后,捞起沥干水分备用将旗鱼、青蒜洗净,切成小片状备用取汤锅倒入高汤煮滚后,加入作法1及调味料A续煮至旗鱼片颜色变白熟透。取一事先准备的碗,将作法1的米粉放入碗中,再把作法3淋于米粉上,食用时加入调味料B及油葱酥即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/28787.html

  • 旗鱼丸子

    旗鱼洗净去皮、去骨和黑色的肉块后,先切成片状,再剁碎,装入容器中,加入少许盐(份量外)同方向混合搅拌至有黏性。放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,再加入香油拌匀,并摔打数下后,略搅拌一下。用手捏出丸?#24188;矗?#24182;以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。待丸子浮至水面,即可捞起。

    http://www.douguo.com/cookbook/29380.html

鱼虾蟹贝等水产

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