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石螺

别名:黄螺、田中螺

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

石螺,壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,加之螺壳坚硬,?#39135;?#30707;螺。石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜,拇指大的可炒食。一般食法品尝原味,采取?#39135;礎?/p>

  • 白灼黄螺

    准备黄螺水洗净黄螺水煮开倒入黄螺倒入料酒加入姜片煮七八分钟沾酱油蒜头醋,味道好

    http://www.haodou.com/recipe/1053746/

  • 白拌黄螺

    先将黄螺的肉取出,方法有二种:一种是先将黄螺外壳敲开,将肉取出,另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟,取出,将黄螺的盖子一只一只地揭开,顺着壳的螺旋纹将肉慢慢转出。为了保持螺肉的完整,以用后一种方法为好。二、将整只黄螺肉洗清,去污质(不要剪去尾部),再放入开水里川一下,以拔除腥味和黏液,然后取出,揩干水分。三、将酒、白酱油、糖、?#34809;?#22312;碗里调和,放黄螺肉下去浸约二十分钟,再与作料一起倒入盘中,浇上麻油即好。

    http://www.douguo.com/cookbook/46158.html

  • 炒石螺

    石螺预先用浓盐水泡一两小时剪去尾部洗净热油锅爆蒜头和薄荷叶放入石螺大火翻炒至水微干加盐和白酒盖上锅盖煮?#33125;?#33267;五分钟(视螺的大小而定)加入青辣椒继续翻炒最后加入用酱油和生粉调好的水淀粉煮沸即可

    http://www.haodou.com/recipe/347569/

  • 豉汁紫苏炒石螺

    刚捞回来的石螺,螺壳上布满了青苔。先用清水养着,让他吐出泥沫,一天清洗三次,换三次水。养了两天后的石螺,泥沫少了很多,可以烹饪了。将石螺表面的青苔擦洗干净,然后切掉螺尾,约切0.5厘?#20934;?#21487;。准备香料:蒜头切粒,紫苏切丝,豆豉适量。锅里下油,加入香料爆炒片刻,然后倒入石螺,翻炒。盖锅焗1分钟左右,让石螺头的螺片分离下来。加入适量的酱油。加入一饭碗清水。加入两勺子食盐,1勺子砂糖。加入1大勺子的自制蒜蓉辣椒酱,增加辣味。然后盖锅煮5分钟左右。加入豆粉芡。快速翻炒即?#19978;?#28779;?#26263;?/span>

    http://www.haodou.com/recipe/335830/

  • 石螺黄豆炖鸡汤

    食材:鸡?#21462;?#40644;豆、石螺和金不换。鸡腿择洗干净,去皮,切块。食材全放入煮锅中,加入清水。倒入适量的鱼露。放入适量的食盐。计入适量的鸡粉。盖锅盖,大火烧开。揭盖,捞起泡沫。文火煮20分钟。放入择洗干净的金不换。熄火盛出。

    http://www.haodou.com/recipe/436549/

  • 豉椒石螺

    将买来的石螺用水泡一会,洗干净捞出控干水分。干辣椒掰成段,豆豉略微剁碎,姜切丝,葱切末。锅内放油烧热,下入干辣椒,豆豉,煸出少量红油,放哨一点郫县豆瓣更好吃。下入石螺,翻炒,加料酒,酱油,盐,味精,糖,花椒粉,精盐,少量水小火多闷一会,时间短了很难入味的说。最后大货收汁即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/552560.html

  • 紫苏炒石螺

    先把石螺尾部去掉洗净,热?#22836;?#20837;姜片,蒜未,紫苏爆香,放入石螺炒十分钟,放入酸笋,放一碗水煮十分钟后放盐,味精,蚝油炒一分钟就可以了!

    http://www.douguo.com/cookbook/1243553.html

  • 起酥螺

    请依?#21046;?#26448;料的份量?#35889;魎制?#38754;糰,其作法请本站食谱-【英式三摺法(?#21046;?】。将作法1已完成的?#21046;?#38754;糰,用桿面棍桿成长90公分、宽30公分的长方形?#21046;?#38754;皮后,再静置松弛30分钟。使用刀子将作法2的面皮分切成长30公分、宽3公分的长条状面皮。在面皮上面喷洒少许水份后,再用手将面皮捲到模型上。再将作法4的材料沾黏上粗砂糖后,放入烤箱中以180℃烤约30分钟。

    http://www.douguo.com/cookbook/36822.html

  • 海螺

    三只新鲜海螺洗净入锅就可以了。煮熟后,拿出(热的时候就可以)。用筷子将海螺肉挑出。海螺肉切好就可以食用了。根据个人喜好的口味,调一碗配料,蘸着吃,一个大写的幸福!!(?*`?′*)??

    http://www.douguo.com/cookbook/1271467.html

  • 豉椒石螺

    将买来的石螺用水泡一会,洗干净捞出控干水分。干辣椒掰成段,豆豉略微剁碎,姜切丝,葱切末。锅内放油烧热,下入干辣椒,豆豉,煸出少量红油,放哨一点郫县豆瓣更好吃。下入石螺,翻炒,加料酒,酱油,盐,味精,糖,花椒粉,精盐,少量水小火多闷一会,时间短了很难入味的说。最后大货收汁即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/12230.html

鱼虾蟹贝等水产

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