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白面

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“白面”在全国的很多农村是?#32654;?#31216;小麦的粉,学术的名字?#23567;?#38754;粉?#20445;?#24120;常被简称为“白面?#20445;?#20154;们在说“白面”的时候,就知道指的是白面粉。

  • 陕西白面饸饹

    准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌和成面团,要稍微和软和点,放置醒10分钟准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜把西红柿切成小块,韭菜切碎把鸡蛋打散到碗中取锅热油,等油热了,加上切碎的西红柿丁翻炒然后加上适量的水煮开等锅中煮开后,把打散的鸡蛋倒进去加上适量的花椒粉调味加上适量的盐调味加上适量的?#25512;美?#23376;调味关火,加上切碎的韭菜调味把面揉成长条,备用把搓成长条的面放到手动的压面机中,开始拧面面条煮开,捞出来盛碗中最后浇上做好的西红柿鸡蛋汤菜搅拌起来就可以享受了

    http://www.haodou.com/recipe/296514/

  • 白面包

    称量好所有原料。我用的是花生油,也可以用黄油或色拉油。把除花生油之外的所有原料,按先液体后干粉的顺序放进面包桶。酵母粉放在最上面。启动快速和面程序,20分钟。取出面团,手揉加入花生油。把面团重新放入面包桶,再启动和面程序20分钟。取出面才后,继续摔打约10分钟,检测面团,可以拉出大片薄膜即可。和好的面团取出,放盆中,盖保鲜膜进行基础发酵。发酵至二倍大。用手指沾干粉?#26009;?#21435;,洞口不反弹不塌陷即可。取出面团,均匀分成6份,滚?#33756;?#24347;15分钟。取一份面团,擀成长条形。翻面折三折。再翻面擀成长条形,卷成吐司卷。全部做好,摆入吐司模。放入烤箱,发酵至八分满即可。我的小吐司模发得过满了。小吐司模表面刷蛋液,撒芝麻,大模具盖上吐司盖,放烤箱180度预热后,烤30分钟后,取出小模具,大模具继续烤10分钟。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/527226.html

  • 白面包

    食材都准备好分别将温牛奶、白糖、鸡蛋、盐倒入面包机桶里,然后在倒入面包粉,最后在面包粉的上边挖一个小坑,倒入酵母粉,最后把面包机桶安装在面包机上开始进行第一次和面第一遍结束后,再开始第二次和面程序,然后将融化好的黄油放入两边和面结束后,面基本上和的差不多了,很光滑了,可以拉出膜了然后在把面团揉好进行第一次醒发,把面发至两倍大,然后用手指在上边戳一个洞,面团不会回缩和塌陷,表示已经醒发好了然后把醒好的面团分成三份用擀面杖擀成长条不回缩把擀好的长条从?#37237;?#21367;起,如图三个面团都做好了然后把卷好的面包胚子放入面包机桶里进行二次发酵过程二次发酵结束后,在面皮上刷上鸡蛋液,选择面包机的烘烤程序,烤35分钟35分钟结束后,香甜的面包就出炉了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/564136.html

  • 白面包

    高粉、糖、盐拌匀,加入温水揉成一团,盖上盖子等待10分钟;将面团放在案板上,均匀地撒上酵母,充分揉匀,揉好之后,弄成圆形,一次发酵至2.5倍左右;揉圆,松弛10分钟;案板上撒粉,放上面团,轻轻挤压排气,圆形稍微扩?#29275;?#23558;面团分成6份;二次发酵,预热烤箱180度,12-15分钟。

    http://www.haodou.com/recipe/242052/

  • 白面蔬生

    馒头切片,蒜?#25918;?#25153;切碎,生菜洗净,鸡蛋打碎加入一小勺盐搅拌均匀,备用;切好的馒头片放入鸡蛋液中裹匀;用小半勺油把生菜炒熟,出锅前倒入蒜泥翻搅即可出锅;倒入一?#35013;?#30340;油(差不多是平底锅锅底),?#26469;?#25226;裹好鸡蛋液的馒头平摊在锅底,小火煎?#20102;?#38754;金黄色即可;煎好的馒头片摆上生菜上面,完成。

    http://www.haodou.com/recipe/47293/

  • 白面蔬生

    馒头切片,蒜?#25918;?#25153;切碎,生菜洗净,鸡蛋打碎加入一小勺盐搅拌均匀,备用;切好的馒头片放入鸡蛋液中裹匀;用小半勺油把生菜炒熟,出锅前倒入蒜泥翻搅即可出锅;倒入一?#35013;?#30340;油(差不多是平底锅锅底),?#26469;?#25226;裹好鸡蛋液的馒头平摊在锅底,小火煎?#20102;?#38754;金黄色即可;煎好的馒头片摆上生菜上面,完成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/565389.html

  • 白面猪头

    面粉加酵母。加温水揉成光滑面团。饧发两个小时。饧发好的面团再次揉成光滑面团,然后楸出大小合适的剂子,搓成椭圆。双手捏住面团的后半部分,捏出两个耳朵。再用干净的梳子在鼻子的部位按出花纹。用筷子点出两个鼻孔,眼睛的部位放上两颗黑点。全部做完后,上锅蒸熟。出锅,看看,可爱的猪头。

    http://www.haodou.com/recipe/205354/

  • 白面包

    将盐、酵母加入38度左右的温水中搅拌均?#21462;?#21152;入面粉,用个大勺搅拌,当面团干湿均匀,无没有干粉时,就可以停止搅拌。加上盖。室温发酵2-5小时(根据室温调整),直接将容器移入冰箱冷藏过夜(至少3小时)后再用。在冷藏面团的表面撒干粉,揪出450克左右的面团,只需将面团表面的拉紧,形成有弹性的表层,放在撒了粉的烤盘上,放松发酵40分钟。在面团上撒上干粉,割包。烤箱连石板一起预热到232度,预热40分钟,后10分钟再放入烤盘一起预?#21462;?#24448;烤箱内石板下方的烤?#27748;?#27975;一杯沸水,关?#25319;?#23558;面团连烘焙纸一起转移石板上,烤盘内再加一杯?#20154;?#20851;?#25319;?#38754;团放在石板上,上下火烤15分钟,抽走烘焙纸和盛水的烤盘,再烤35分钟取出,放冷却架上放凉即可。

    http://www.haodou.com/recipe/169864/

  • 迷你白面包

    称重好各种材料。搅拌刀预先装好,把牛奶倒进面包桶。轻轻向桶内加入高筋面粉。在面粉中间挖个小坑。将干酵母倒入小坑内。加入盐和绵白糖。倒入黄油。盖上机盖,选择菜单“8发面团”程序并启动开关。和面过程完?#29616;?#21518;面团的状态。面包机工作1个半小时后,蜂鸣器响起时,面团就发酵好了。取出面团,等分为8份。揉成小圆球,盖在一块湿布,静置10分钟。取一个小面团,擀成椭圆形圆片。将面片的两个长边向中间折起,折成接近长?#21483;?#30340;形?#30784;?#20174;短边开始一点点卷起面片。在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉,以免面团粘在模具上。将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。放入30度左右的环境下醒发40分钟后,放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。烘?#21644;?#25104;后,需将面包取出,放在冷却架上冷?#30784;?/span>

    http://www.douguo.com/cookbook/203981.html

  • 海蒂白面包

    后油法揉至扩展阶段,注意牛奶的用量,在温暖处发酵至2倍大;基础发酵结束后,将面团取出放在案板上,用手轻压,排出大气泡;将面团等分成8份滚圆后放在案板上松驰15分钟;再次滚圆,表面筛上面粉;用筷子从中间用力地压扁面团,不要压断,直到中间出现明显的凹陷;放入烤箱进行二次发酵烤箱预热180度,先180度9分钟后改上火160度,下火180度4分钟。(我实?#20351;部?#20102;20分钟上色有些深)

    http://www.haodou.com/recipe/797311/

谷类

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