荷兰豆的介绍
豌豆是一种常见的豆类食品，其种子味道鲜甜，可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪，还可做成罐头食用。浸泡捣烂后种子作为豌豆泥可?#32654;?#21046;豌豆糕、豌豆饼。油炸后的豌豆种可作为休闲食品，干后的种子也可?#35889;?#28096;粉。当豆荚不含内层革质膜时则为软荚豌豆，其豆荚可食用，口感鲜甜爽脆。
荷兰豆的功效与作用
1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.?#33098;?#25239;癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预?#33098;?#30151;的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止?#21097;?#36215;到清肠利尿的作用。
荷兰豆的营养价值
1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白?#26102;仁?#30340;青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量?#20161;?#29482;肉多一?#19969;?/p>
3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷?#31995;停?#22240;此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类?#22270;?#26524;，大?#21487;?#21462;这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
4.荷兰豆是铁的上?#32654;?#28304;。
荷兰豆的做法
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是?#35889;?#31957;点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可?#35889;?#32592;头。
豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
如何挑选荷兰豆
荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑大小均匀颜色发绿的。
荷兰豆的储存方法
荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑大小均匀颜色发绿的。将荷兰豆放入保鲜袋内，用夹子夹紧，之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞，然后，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。
如果是剥出来的豌豆就适于冷?#24120;?#26368;好在一个月内吃完。
