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猪脑

别名:猪脑髓

分类:肉类 > None

猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。

  • 炖猪脑

    淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。

    http://www.douguo.com/cookbook/44657.html

  • 蒸猪脑

    买回来的猪脑用清水冲洗干净放入碗里。加入姜丝,加入一勺盐加入料酒去腥。加入一点点清水,入锅蒸煮15分钟蒸煮好出锅即食。冷了就不好吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/1080157/

  • 清炖猪脑

    用牙签将覆在猪脑上的血丝及污垢挑掉!注意,动作要轻!洗净后将以上材料放入碗中!再盛点水!放入锅中炖到二十分钟左右,便可出炉了!!要趁热吃哦!!

    http://www.douguo.com/cookbook/1286830.html

  • 烤猪脑

    猪脑挑去血丝,洗净,冷水下锅加料酒、盐巴汆烫后放入烧烤碗中。建议买成品烧烤碗,?#32422;?#29992;锡纸叠可能会漏。生姜、大蒜、榨菜、葱切沫,泰椒切小段。另起碗放入大蒜沫、生姜沫、泰椒、郫县豆瓣酱、?#32454;?#22920;、花椒粉、鸡精,锅里烧热油倒入碗中搅拌调味料。油要多一点,要浸泡到猪脑。将调味料倒入猪脑中,烤箱上下火200°,烤25分钟,拿出后加入榨菜沫,?#23567;?/span>

    http://www.douguo.com/cookbook/1298302.html

  • 小麦红枣猪脑汤

    先将小麦洗净,滤干;红枣用温水浸泡片刻,洗净;猪脑挑去血筋,洗净。小麦倒入小钢精锅内,加冷水两碗半,小火先煮半小时。再如猪脑,待沸后,加白糖两匙,黄酒半匙,继续慢炖半小时,离火

    http://www.douguo.com/cookbook/82683.html

  • 天麻炖猪脑

    猪脑血丝越红越新鲜,要买整块的,烂糊糊的就不要了。那血丝没办法清干净猪脑泡下水,在水里去血丝比较好去上面那层血?#20811;?#25481;,轻轻的拉,就可以整个血丝网拉起天麻泡水切片,锅里冷水加姜,枸杞,天麻煮炖半个小时,然后把洗干净的猪脑放进去一起炖十多分钟就可以。完工

    http://www.douguo.com/cookbook/1290632.html

  • 炸猪脑

    将生猪脑洗净,放在开水锅中紧一下捞出,切成核桃般大小的块;将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下,待用;鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊;将腌好的猪脑子搌去外表的水分,放入糊中拌匀;炒锅置旺火上,添入香油,烧至七成热,把挂好糊的猪脑子,逐块下入锅内,炸至外皮酥脆,捞出放入盘中;猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐,即可上桌。1、生猪脑放清水盆内抽掉血筋,择去杂物(因剁猪头时有些碎骨容易粘在猪脑上);

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130314.html

  • 猪脑核桃粥

    材?#29616;?#33041;切块,骨髓切段,核桃仁洗净大米洗净放高压锅里加适?#20811;?#25226;核桃仁、猪脑、骨髓放进去,加少量油一起煮粥大火上汽后小火煮10分钟,排完气后加适量盐调味完成

    http://www.haodou.com/recipe/312659/

  • 猪脑炒蛋

    打两个蛋将洗净的猪脑倒进打好的蛋里将准备好的面线倒进蛋液里将三者搅拌均匀,加入适量的盐和鸡精锅烧热,加入适量的油,将搅拌好的材料倒进锅里,翻炒加入适量的姜再进行翻炒,知道蛋液熟透为止盛盘,即可食用了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/513899.html

  • 核桃瘦肉炖猪脑

    将猪脑浸入水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面用手抓几下,按猪脑的血管纹路,撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)准备好3种配料,清洗干净,鸡?#33041;?#23646;于小枣,无核,普通红枣大个的话3个够了处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里,放入配料,将红枣对半切开,好出味猪肉洗干净后切小块,也放进去加入1匙白酒去腥加入几块姜片加适?#20811;?#27809;过材?#32454;?#19978;盖子,水开后改成小火,隔水炖1—1.5个小时炖好后加盐调味即可

    http://www.haodou.com/recipe/367673/

肉类

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