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猪横利

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猪的脾脏(学名叫做“脾”),属于免疫的器官,是位于前腹部,自左向右横于腹腔,外形像一长舌,广东话叫做“猪横利”(广东人把嘴里舌不叫舌,叫“利”;做生意亏了广东话叫“蚀”,与舌同音,为了忌讳这个“蚀”,改称为“利”;又因为那脾象横着的长舌,所以称之为“横利”)。

  • 猪横利汤

    小茴香25克,去药店买五毛钱差不多了猪横利一条,市场买的,两块钱。把猪横利切成一块块把小茴香和猪横利一起倒进去炒一分钟左右,炒太久很上火的。然后倒水,我这是倒了四碗水。然后盖上盖子大火烧开然后调中火,15-20分钟就可以关火了。关火放盐,美味的猪横利。

    http://www.haodou.com/recipe/1083839/

  • 鸡骨草煲猪横利

    鸡骨草用清水泡洗,猪横利和瘦肉飞水。然后把所有用料一齐放到煲里,猛火煲沸后,再慢火煲2小时,加盐即可饮用。

    http://www.douguo.com/cookbook/11566.html

  • 独家蒸猪横俐

    猪横洗干净。猪横俐切成小片,再剁成蓉,放到碟里面放盐,蚝油,酱油拌均匀,再加橄榄油。蒸锅放适量清水把猪横俐蓉放进去,等水开转中小火蒸15分钟配白粥很好吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1318923.html

  • 鸡骨草猪横脷汤

    准备好所有材?#29616;?#27178;脷切块出水备用放入所有材料下锅,大火半小时,转小火1小时即?#19978;?#30416;调味

    http://www.douguo.com/cookbook/312013.html

  • 鸡骨草煲猪横脷

    这是鸡骨草干品。挑选时,要看藤梢尾部有点绿色的为好。将粘附在猪横脷上的肥油剔除,清洗干净,它有少许异味,可用白醋按1:100比例加清水浸泡20分钟去除异味,然后冲洗干净,备用。将猪龙骨、猪横脷放入汤煲中,加入8碗清水(约2.5升),大火煮开。用漏筛将汤水中的血沫、浮沫清除干净。加入料酒。将清洗干净的鸡骨草放入汤煲?#23567;?#20877;次煮开后,改小火,以微?#24418;?#23452;,熬制2小时。这是已经熬制好的状态,余下汤水约是6~7碗。然后将猪横脷夹起,稍放凉,再将它横切在2厘米的切件。重新放入汤煲中,加盐、鸡精调味,即可出锅装碗。出锅装碗,稍加整理,即成。

    http://www.haodou.com/recipe/1051650/

  • 鸡骨草煲猪横脷

    材料:鸡骨草50克,猪横脷一条,猪瘦肉200克,姜3片,蜜枣2粒。猪横脷(猪胰),去筋飞水清洗干净鸡骨草浸泡2-3分钟,清洗干净?#39029;盡?#23558;鸡骨草、猪横脷、瘦肉、姜片、蜜枣统统放入汤煲加12碗水,大火煲开10分钟改小火煲2小时。清热解毒,去?#20301;?#30340;鸡骨草猪横脷汤。放盐调味(可不放)喝汤吃肉,猪横脷可以沾酱吃

    http://www.haodou.com/recipe/181566/

  • 鸡骨草煲猪横脷

    鸡骨草用清水冲洗干净黄?#39592;?#27927;后干锅炒至表皮开?#30416;?#21040;豆香(这样做的好处有三:1.令豆子更容易煮软,2.令汤味道更为香醇,3.令汤更为平和)猪横脷切块用水冲洗即可(很多人?#19981;?#20808;飞水,不过做这个汤不建议飞水,因为飞了水其有效成分会大减。猪横脷背面有一条白色的筋膜,有人建议去掉,我?#31890;?#27809;去,个人感觉影响不大,不放心的朋友建议还是除掉吧)蜜枣略为冲洗便可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/194946.html

  • 鸡骨草煲猪横利

    鸡骨草用清水泡洗,猪横利和瘦肉飞水。然后把所有用料一齐放到煲里,猛火煲沸后,再慢火煲2小时,加盐即可饮用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/553188.html

  • 加味四君子煲猪横利

    猪横利清洗干净后切块,加清水放砂锅内大火熬开,撇掉浮沫,然后加入药材,转小火熬一个小时即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/201765.html

  • 猪横脷煲鸡骨草

    鸡骨草用清水洗净,沥干;赤小豆洗净,泡水,新会陈皮泡发;猪横脷以及排骨都洗净沥干,切姜三片;煲中煮开水,水开后下猪横脷和排骨,姜片,再次煮开时撇掉血沫;倒入赤小豆,陈皮和蜜枣;鸡骨草等,用煲汤模式?#20197;劑叫?#26102;;食用时加盐调味即可!

    http://www.haodou.com/recipe/185152/

肉类

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