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牛里脊

别名:、牛腩

热量:107大卡(100克)

分类:肉类 >

一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

  • 烤牛里脊

    在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖,做成糖醋酱。把牛里脊切成薄片,放入调?#29616;?#33100;味。把腌好的肉放到铁支子上烤出来,蘸糖醋酱吃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/378386.html

  • 烤牛里脊

    1.肉拍散,放油抓匀2.老抽、料酒、蜂蜜、盐腌制两个小时以上3.撒黑胡椒粉、千里香(按口味多少)4.预热的烤箱上火230度,先烤10分钟。翻面,再撒黑胡椒粉、千里香,再烤10分钟!

    http://www.douguo.com/cookbook/1091952.html

  • 烤牛里脊

    牛里脊肉泡去血水洗干净。横纹切约3mm后的大片,切好后用刀面拍松散。圆葱,姜切丝。收放一起。加入适量盐。一汤勺料酒,适量黑胡椒粉,一汤勺淀粉,一汤勺食用油,再加一点点小苏打,我手上的就是小苏打,调料勺半勺。拌匀,腌渍半小?#34180;?#28900;盘上洒点油放到电磁炉上开火。倒入腌渍好的牛肉烤到?#32422;合?#27426;的程度时撒点孜然粉和芝麻。在撒点鸡精拌入味即可,蘸上?#32422;合?#27426;的蘸料可以吃?#30149;?/span>

    http://www.haodou.com/recipe/339261/

  • 香炖牛里脊

    今天上一道快手鲜美、营养的?#39029;?#38739;汤,颜色靓丽,赏心悦目,让你胃口大开。不需要长时间炖煮,在下班之后短时间就可以轻松搞定,很适合时下忙碌的上班一族,让大?#20197;?#24537;碌了一天后可以快速的享用到美味营养的汤水。牛肉洗净切成薄片,土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎锅中倒入橄榄油,放入姜片和牛肉片翻炒2分钟,然后放入切好的土豆片、番茄块、菜椒条继续翻炒2分钟,放入甜辣酱和白胡椒粒倒入适量清水没过牛肉表面大火烧沸后盖上盖子转小火慢炖15分钟,放入盐搅拌均匀,最后撒上香菜碎即可盛出1、甜辣酱也叫辣味番茄酱,没有可以用普通番茄酱代替,最好不要用泰式甜辣酱,那个蒜味较浓;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/598879.html

  • 拌牛里脊肉

    牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小?#34180;?#33437;麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随?#32422;?#30340;喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/404230.html

  • 烤牛里脊晚餐

    去除牛里脊的筋膜。在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐。注:这里不要用过多的盐,有点盐味就可,因为吃时要浇酱汁。锅烧热,放黄油融化,将整条牛里脊放入,大火快速将外表煎变棕色。将煎好的牛里脊放到烤盘,入125度烤箱,大约烤40-60分钟。具体要看你想吃几分熟的牛肉。烤肉的时候我们来准备其它。将洋葱、菇和青椒切好。备好姜末53g、蒜末10g克和花椒粒2g取一小碗调好红酒酱汁:生抽10g、老抽3g、糖6克、红酒20g、面粉10g、胡椒粉1g和水100克左右。注:这里不要将水全部用完,根据后面熬酱汁的浓稠调整。再做一碗香煎土豆,或水煮土豆也?#23567;?#39321;煎土豆可以参考http://www.haodou.com/recipe/438405当你将温度表插入肉中如显示55-60°C是3成熟;60-65°C是5成熟,70°C是7成熟。牛里脊烤好后来熬酱汁。将黄油20克放到小锅里融化后放入姜末、蒜末、花椒粒。当闻到香味后将酱汁“7”倒入锅中,保持中小火熬煮开到浓稠,根据情况加盐调味。注:全程一定要不停的?#31890;?#26681;据浓稠加水调整。炒锅里的油烧热,先将洋葱炒几下,再下菇和青椒炒。最后待到全部炒熟,加盐调味。这就是全部的烤牛里脊晚餐:烤牛里脊、香煎土豆、炒蔬菜和红酒酱汁。吃时个人盛到?#32422;?#30340;盘子里食用

    http://www.haodou.com/recipe/910807/

  • 牛里脊肉面

    锅中注入清水煮沸,下入意大利面大火烧开后转小火,中途加入三?#20102;?#27425;冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左?#39029;?#38149;入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生下入煮好的意面加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/404516.html

  • 牛里脊肉片

    牛里脊肉用刀背拍松,逆势切成薄片,用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀,再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀再倒入一汤匙食用油拌匀,静置腌制20分钟芦笋刷洗干净,斜切成小段锅烧热,放三汤匙油,油温热的时候放入蒜片煸香倒入腌制好的牛里脊肉,翻炒至表面变色立即出锅把炒牛肉的锅子洗干净,放一汤匙油,烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右(炒过牛肉的锅子会有点脏,所以需要洗一下,否则接着炒芦笋会?#33455;?#33446;笋表面不干净)倒入刚才炒好的牛肉片,放一汤匙XO酱,迅速炒匀倒入准备好的水淀粉,勾芡出锅牛里脊肉切片后很容易熟,翻炒时间一定要控制好,变色立?#37259;?#20986;。加热时间太长会导致肉质老而柴。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/404336.html

  • 牛里脊与胡萝卜

    胡萝卜切片入水焯熟,加入盐和柠檬汁焯熟的胡萝卜与黄油一起进行搅打牛肉捶松变薄,加入盐和黑胡椒碎调味牛肉沾上一层面粉,这是?#35889;?#38754;包香气的关键之一胡萝卜泥中根据?#32422;?#21475;味调味,切记擦一点柠檬皮进去锅内烧油煎牛?#29275;?#20043;后放入洗净的杏鲍菇,这里我用的是蟹味菇,口蘑也可以放入黄油、蜂蜜调味,再倒一点红酒烹制。我?#36947;粒?#23478;里没开动的红酒,用的是蒸馏酒,口感上有一些差异,也影?#28829;松?#27901;。崔贤锡在最后撒了西芹粉,我按照?#32422;?#30340;口味继续撒了黑胡椒碎(太喜欢…然后因为用的是红酒所以整体色泽也很好?#37259;?#30424;。节目里说面包的?#33455;?#26469;自红酒和黄油、以及牛肉沾上的那层面粉,虽然我没用红酒吧,但是吃进口中的瞬间也确实?#33455;?#26377;点在吃烘焙食品的香甜感

    http://www.douguo.com/cookbook/1324563.html

  • 牛里脊肉卷怎么做

    牛里脊去除筋膜,切成小丁,然后剁成肉馅小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中,加入A(生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML)的调?#20064;?#21248;用一片儿培根放上适量内馅卷成卷儿,用牙签固定好上开水锅上蒸10分钟即可肉卷蒸到7分钟的时候,开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油,放入洋葱爆香,加入口蘑翻炒,此时将肉卷儿关火,将盘中的汤汁倒入炒锅中,如觉得汤少可以加入适量水,烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味,调好味后,将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上,撒上香菜1、用牛里脊肉,一定要把筋膜去除,这样?#25293;?#20445;证牛肉的口?#23567;?/span>

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/404423.html

肉类

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