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牛肉松

分类:肉类 > None

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  • 牛肉松

    酱好的牛肉一块或炖牛肉把筋、肥肉、油脂去掉完全是瘦的牛肉。切碎,越碎越好。炒锅小火煸炒(不停地翻炒),千万别放油是干煸。炒到水分蒸发一半时关火放凉,用手将肉渣搓成蓬松的絮状。放入白糖两勺,继续小火煸炒。炒到颜色变深水分完全蒸发。加入芝麻(我的芝麻是炒熟的)翻炒几下,让芝麻均匀的?#29048;?#32905;松里。很蓬松的肉松。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/232465.html

  • 辣牛肉松 宝宝肉松

    牛肉凉水下锅放姜片葱撇出血沫倒进压力锅半个小时捞出肉撕?#19978;?#26465;(也可以擀面擀碎)我是撕的锅里放一点点油放入肉丝小火翻炒炒到半变色放酱油盐糖胡椒粉辣椒面炒到变色小心不要糊锅出锅拿搅拌机?#24515;?#31435;马就蓬松啦可以可以回锅在炒一下可以变得更蓬松谨记迅速回锅盛出时间长了肉会硬之后就OK啦很美味

    http://www.douguo.com/cookbook/1068526.html

  • 牛肉肉松

    精瘦牛肉,切块,大料,香叶,高压锅压了两次,各30分钟。冲洗干净,控控水份。用擀面杖把肉砸碎。再用手撕?#19978;?#26465;。放入面包机内桶中,料酒,盐,糖,生抽,老抽,油。翻炒功能50分钟。(面包机不同,随时查看肉丝干湿。)做出来有点像牛肉干的感觉,牙口好的就这样吃吧。牛肉丝晾凉后,用搅拌机打碎的效果,做成肉松面包,肉松蛋糕卷,配粥,均可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1370592.html

  • 宝宝牛肉松

    首先牛肉切成块状,加点生姜大蒜,放高压锅里煮烂煮烂后放搅拌机里稍作搅拌,不需要很烂,因为到时候炒干后还需要再次搅拌然后放平底锅翻炒,不需要放油,一直翻炒,直到炒干为止最后放搅拌机再次搅拌,松脆的肉松就OK啦!当然如果不是给宝宝吃,可以再?#26377;?#35843;料,因为丸子还小,所以未加任何其他调料

    http://www.douguo.com/cookbook/230056.html

  • 儿童牛肉松

    新鲜牛肉(腱子肉、黄瓜条都可以,如果想松软一点,易烂的话,建议选牛腩肉,选瘦肉偏多的部分,我选的是牛腩肉(去了肥的部分。),是排酸的牛肉哦,易烂,对宝宝好,嘌呤没有那么高),把瘦肉切3cm见方的块即可。肉煮好后,捞出肉块,肉汤盛出备用。将肉延纹理撕成肉丝,越细越好。将肉丝和肉汤按照1:3(以体积计算即可)混合,放入儿童酱油,白糖适量。(如果不是给宝宝吃的话,可以适量加入料酒,盐等佐料,宝宝吃的话就不可以太咸或者太多佐料了)。混合充分后,静置15~20分钟,让肉丝充分吸收入味。将入味的肉丝和肉汤倒入锅中(如果肉丝吸收的太好了,可再补点肉汤,完全?#36824;?#32905;丝即可),大火收汁。收汁要完全,在收汁过程中要不时的翻动肉丝,注意不要糊锅,收汁到用勺子压没有汁,肉丝微潮即可。(图中是收汁过程。)收汁好的肉丝盛出,准备进行二次加工。将肉丝切成短小的肉丝,或者用料理机打成肉茸。二次处理后的肉丝/肉茸准备无油无水的锅(如果怕粘锅,可以用纱布沾油薄薄的擦一下锅。最好是无油哦),同时也准备好盛肉松的干净无水盘子。将肉茸放入锅中,冷锅放肉茸(热锅会糊),开最小的火,快速翻炒,一定要有耐心,成功与否就此一举了。翻炒至肉?#19978;?#27668;出来,肉茸起松(起松颜色会变得金黄色,如果你变成金黄色后又黑了,?#24471;?#31946;了。)图中是开?#35745;?#26494;的状态。翻炒起松的过程比较长,翻炒一刻不能挺,所以建议使用轻巧的铲子翻炒。待全部肉茸起松后,关火,快速出锅盛盘,把肉松放在盘子中摊开晾凉即完成!(图中是做好的肉松。)

    http://www.douguo.com/cookbook/1052898.html

  • 自制牛肉松

    把牛肉葱姜放入电饭煲蒸煮一个小时把牛肉捞出控水放在保鲜袋里用擀面杖敲打擀出绒如果不碎用手在撕的细一些越细越好倒入炒勺放一点点油倒入撕好的肉用小火炒在放酱油耗油糖鱼露盐(想吃什么味的这个步骤就可以加什么味的调料)炒至六七成干时把肉放入料理机打磨打磨好的肉松均匀的摊平在烤盘上去烤箱中层上下火100?#28909;?#39118;烤20分钟左右烤好后的肉松一定晾透了在装瓶

    http://www.douguo.com/cookbook/1283117.html

  • 面包机版牛肉松

    牛肉前腿肉去掉筋膜,只要瘦肉切块,放高压锅压熟撕成肉条放到保鲜袋中用擀面杖擀压料理机打碎面包机选择肉松程序,为时一小时10分钟翻炒观察好了,放凉就可以装起来了我儿子超级爱吃细节儿子的小米糊加?肉松,拌匀就可以吃了

    http://www.douguo.com/cookbook/1290832.html

  • 牛肉松

    牛肉加八角、桂皮、香叶、花椒等,放进高压锅里煮30分左右,捞出晾凉。放入保鲜膜里,用擀面杖敲碎,碾碎放入面包机里,加生抽、蚝油、盐、糖、酱油,选肉松模式。放入瓶里。

    http://www.haodou.com/recipe/910778/

  • 牛肉松 宝宝辅食

    泡血水n遍进锅煮一下,没切开,我煮了两个小时!加酱油,小茴香,姜片,香叶煮的撕碎,狠狠地撕碎,嘿嘿,其实我煮很透了,用筷子一弄就碎了宝妈不愿意承认自己很懒,不想炒,于是打着科?#20960;?#21464;生活和电器不用实现不了它价值的口号把这个折磨人的工序交给面包机,里面加植物油和白糖我用的果酱功能,嗯?#29275;?#36824;好,满意食物料理机磨碎,好细腻,好吃到没朋友,偷吃了好几口,后来没忍住边磨碎边吃,就剩了这些……

    http://www.douguo.com/cookbook/1186287.html

  • 松子牛肉松

    松子用低温油炸?#20102;?#40644;备用。木耳、青椒、蕃?#36873;?#40644;萝卜全部切丁,汆烫备用。牛菲力切小丁,加入蛋白、盐、白胡椒粉略腌后,过油备用。热锅,爆香姜未,加入作法3的材料以及所有调味料一起炒匀即可。用西洋菊苣当容器,装盛作法4炒好的牛肉松,最后撒上作法1的松子即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/25452.html

肉类

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