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牛肉丝

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牛肉切成的丝

  • 牛肉丝

    牛肉和材料b,2勺老抽一起下锅,小火炖30分钟(图3),调入盐,再炖1个小时。浸泡在原汤汁里,让其吸收继续吸收调味,慢慢自然冷却(图4)。把已放凉的牛肉撕成丝(图5)。进油锅炸出水分,捞出沥油,撒芝麻,葱花散开盛盘。(图6)。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548102.html

  • 泡牛肉丝

    牛腱肉切?#19978;?#19997;,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟?#39135;?#22825;椒、四川泡椒和四川泡姜切丝;芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉炒锅原油,改中火待?#22270;?#28909;时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/247869.html

  • 茭瓜牛肉丝

    茭瓜切丝~牛肉也切丝~(新鲜的耽误我蛮多工夫,放冰箱稍冻一下就很好切了~)拿盐,酱油,少许清油抓匀,备少许淀粉水,等牛肉下锅前调入牛肉~坐锅烧油八成热,下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出~余油下少许剁辣椒?#26009;悖?#21152;入茭瓜丝煸炒~拌入牛肉丝翻炒均匀,撒鸡精葱花就OK了!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/547825.html

  • 山楂牛肉丝

    将牛肉放入汤锅中,加入酱油、姜片、八角、绍兴黄酒和足量的水,大火烧沸后转小火炖煮50分钟,至牛肉完全熟透。将煮好的牛肉捞出彻底晾凉,再用手顺着牛肉的纹理,撕成长长的细丝。鲜山楂用流动水冲洗干净,用小刀对半剖开,挖去内核和底端的花蒂。香葱洗净,切碎。将加工好的鲜山楂放入小汤锅中,加入800ml的凉水、盐和白砂糖,大火烧沸后转小火慢慢煮制40分钟,将山楂煮烂,制成稠稠的山楂糖汁。中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾)将牛肉丝放入锅中,用中火炸?#20102;?#26494;,约3分钟,再捞出沥干油分。在炒锅中留少许底油,烧热后放入炸好的牛肉丝和山楂糖汁,用小火不断翻炒,直至牛肉丝将山楂糖汁彻底收干,最后撒入白芝麻和香葱碎即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/47398.html

  • 干煸牛肉丝

    牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片再切?#19978;?#19997;,放在碗中锅入油烧热,入牛肉丝翻炒翻炒会出来一些水分,可以将水分从锅中沥出,再接着干炒一直用中小火煸炒至水分收干,盛出牛肉丝干红椒切段,蒜苗切段,姜切丝锅洗净再入油,炒香干辣段和花椒,加入豆瓣酱和姜丝炒香再加入牛肉丝和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺继续中火煸炒至牛肉酥香最后加入蒜苗和香油适量、鸡精适量炒匀即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/170939.html

  • 干煸牛肉丝

    牛肉切丝——洗去血水沥水待用——锅中亮油将肉丝放入锅煸干——将花椒,干红椒放入锅中编香调味——即可出锅

    http://www.douguo.com/cookbook/1326452.html

  • 豆干拌牛肉丝

    卤豆干及卤牛腱切粗丝;葱切细丝;香菜切成约1公分小段备用。将作法1的豆干丝及牛腱丝与蒜末、酱油膏、糖、辣?#22270;?#33457;椒粉一起搅拌均匀,食用前放上葱丝及香菜即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/41674.html

  • 牛肉丝炒笋

    牛肉切丝,加料酒,盐,葱,姜,生抽,淀粉拌匀,腌制2个小时,?#26680;?#20999;丝热油锅,放入葱,姜煸炒出香味,加入牛肉丝,翻炒翻炒至牛肉变色,加笋丝翻炒加料酒,翻炒片刻出锅

    http://www.haodou.com/recipe/418948/

  • 煲牛肉丝

    首先是切法,切牛肉要遵循一点,切条顺纹,切片逆纹,今天的菜是要切片,要逆纹来切。片要稍微薄一些其次是松肉,用刀背反复把牛肉片顿松散,要有耐心哦~童鞋们有松肉锤就更?#32654;病?#36825;样可以把肉的纤维打开,遇热牛肉才不会收紧发硬接下来是上浆,生抽,盐,胡椒,糖和半个鸡蛋清(必要),拌一拌抓一抓混合好关键食材,加入一小勺小苏打,继续抓拌一会儿,腌制15分钟。没有小苏打,用嫩肉粉也可以关键一步,放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了,肉也膨胀了一点。加一勺水,抓拌一会儿,再放置一会儿,吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部,肉?#23460;菜?#36719;了粉丝?#32654;?#27700;泡软备用干辣椒斜切,蒜,姜切片最后一步,简单说就是热锅凉油,把锅烧热,倒入油马上就放牛肉翻炒,变色后出锅锅中留底油,放姜,蒜炒香,再放入干辣椒翻炒几下放入适量豆豉翻炒出香味下炒好的牛肉翻几下,倒热水没过肉,大火烧开一起倒入砂锅煮开转小火下粉丝,开盖煮?#26898;?#19997;熟即可关火1、要趁热马上就吃哦,时间长粉丝会烂掉的,所以要快做快吃哈。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/247864.html

  • 青椒牛肉丝

    准备好青椒与牛肉青椒切丝牛肉顺牛肉纹路切成丝放入碗内加入适量豆粉、胡椒粉、生抽拌匀倒入适量菜籽油拌匀锅内倒入青椒丝煸炒掉水分加入少许盐装盘备用锅内倒入油烧至七成熟滑入牛肉煸炒两三分钟变色加入青椒翻炒翻炒三分钟即可

    http://www.haodou.com/recipe/386070/

肉类

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